1樓：你真的很好嗎
我當然是吃過的，而且我最喜歡吃這道菜，非常的下飯，經常跟朋友相跟著去吃這道菜。
2樓：的瘦
吃過，我就是湖南人，我愛吃這道菜，每次必點，簡直就是下飯神器，但是現在在外工作，很少能吃到正宗的。
3樓：渣掉渣掉
吃過，因為我就是湘西這邊的人，所以從小吃到大。
湘西外婆菜是酸的嗎
4樓：時光聊生活
是酸的。
因為裡面放了酸豆角 ，外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等。以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成。
湘西外婆菜是屬湖南的民間菜，鹹、酸、辣、脆、甜，又美味又下飯，而且食材簡單易得，製作程式也不復雜。
外婆菜源自乙個美麗的傳說：相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家裡的長輩都會為自己的女兒做上乙份離家的菜。因為出嫁後的女兒，一般都很難再回孃家省親，於是在這份離家的菜餚中，包含了鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。
菜中的滋味融入女兒口中，從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心了。這道菜也正是因為母親的一片愛女之心，於是代代相傳下來了。
湘西外婆菜是一道美味的菜餚。外婆菜原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
湘西外婆菜是什麼材料做的
5樓：森森的美麗日記
1、湘西外婆菜原料：馬齒莧、蘿埋臘卜丁、彎談滑大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
2、湘西侍純外婆菜做法：菜品採摘回來，洗淨，用湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，純天然野生菜品，無任何新增劑和防腐劑。
3、廚外婆菜的口感特色：口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
想要做出餐廳味道的湘西外婆菜，有哪些調料必不可少？
6樓：像望憶
「幹豆莢燒肉」。那次我嚴重感冒發燒，住了三天醫院，乙個禮拜下來吃什麼都不香，而唯獨吃了外婆給我特做得幹豆莢燒肉，我才有了食慾。那次大病，我感受到是吃了那道菜才使我身體很快恢復的。
她都會給我做掛漿地瓜吃（拔絲地瓜）。但每次給我的感覺都是火候掌握不好，不是地瓜炸大勁兒了就是糖炒得有些發苦。在很長的一段時間我意識裡掛漿地瓜就應該是這種暗紅發黑的顏色，甜中帶苦的味道。
<>為了是燉湯給我們喝，當時年紀小，不懂事，認為肯x雞的肉，比外婆燉的雞好吃，惹得外婆好傷心，後來外婆也養了肉質細嫩的雞，為了滿了我們的口欲，學起酥炸雞肉，看著我們吃的高興，外婆也把滿足掛在臉上。物資匱乏，飛的麻雀，蹦的螞蚱，姥姥都做給我們吃過。經歷過唐山大**，後來日子的好過了，姥姥廚藝如魚得水，她烙餅是一絕，香酥軟，層層透亮。
還有肘子，用糖熬色，燉好端上來，<>
還有舅舅家妹妹。記憶尤新的菜就是姥姥做的呼五花肉，煮熟切成一片一片的，蘸著韭菜花吃，真的是特別好吃，時隔四十多年還是會想起那個味道，只是再也吃不出當時的那個味道了……小火煎魚到金黃色，辣椒和酸筍同時下鍋至熟，倒入金黃小魚中火小翻炒入味，這時外婆用鍋鏟瓢起一點菜汁，眉頭一皺，兩眼一眯，嘴巴一厥，吸上一口菜汁，嚐嚐鹹淡，外婆的動作形象很讓人搞笑，我們這邊的女婿都要給丈母孃挑籃兜去。勤勞的父親為了勞作就把這一光榮的任務分配到我頭上。
說實話，我也樂意去。每次外婆都會好吃好喝招待我，那些美食總能勾起我的饞蟲。
7樓：的瘦
辣椒、肉末、香油、蒜末、蘿蔔丁、馬齒莧、花椒、蔥、姜等調料都是需要的，要注意火候，口味一定要夠重才會有那種風味。
8樓：柒晚灣
辣椒，花椒，蔥薑蒜該有花椒油，芝麻以及鹽糖等都少不了。要想做好這道菜，最好多看教程。
開胃下飯的湘西外婆菜你吃過嗎？
9樓：網友
吃過，去南方旅遊的時候，吃過這一道菜，果然特別下飯，一家人吃得津津樂道。
10樓：你真的很好嗎
湘西外婆菜當然是吃過的，而且非常的有名，在全國各地都是非常出名的，只要去了飯店都會點這道菜。
湘西外婆菜怎麼做？
11樓：終極鬥士
但是切完辣椒之後，我們的瘦一般會產生灼熱的感覺，這裡教大家個小秘訣，就是在手上抹一些白醋，這樣這個感覺就能得到有效的緩解。大點的辣椒就給它去頭去尾，在中間對半給切開，這樣能很好的把辣椒裡面的籽給去掉，去完籽之後大家也不要忘記把它切條再切塊。如果想要顏色好看一點的話，可以青辣椒和紅辣椒一塊準備著切。
把這些食材都備好並且處理完之後，我們就要開始大展身手，準備做了。
先起鍋把油給燒開了，之後再放點蒜末進去，給它炒香了，等到這個香味出來的時候，再把我們準備的小辣椒和大辣椒依次給下鍋，不要一次全給放下去，因為小辣椒一般都是乾的，而用的大辣椒比較新鮮，一塊放的話，容易影響整道菜最後的乙個成色。這樣再把它們慢慢的給炒香了，那麼最關鍵的一步就要來了，把外婆菜給倒進去，其實這個外婆菜我們事先也要炒好，就是把肉末、野菜什麼的先稍微的過一遍油，之後放在一邊備用著。
現在炒的時候再把它給放下去，最後用飯鏟均勻的翻幾遍，看到它的顏色差不多好了，這時候可不能立即就出鍋呀因為我們還要放調味品，這個可以根據自己的口味，適當的放少許的鹽，如果想要這道菜的味道更鮮美一點，也可以放點雞精進去，最後再翻炒幾下，讓我們的外婆菜充分的把這些調味品給吸收了，這樣差不多也就完成了，就可以出鍋了，擺在精美的盤子上面，就算是在自己的家裡，也有一種吃到飯店大廚做的菜的感覺。
12樓：網友
主料外婆菜400g
朝天椒3個。
柿子椒3個。
紅椒3個。調料雞精。
適量調和油。
適量湘西外婆菜的做法。
1.新鮮朝天椒青紅各三個，湘西外婆菜兩袋。
請點選輸入**描述。
2.朝天椒切小圈。
請點選輸入**描述。
3.油鍋燒熱，下入朝天椒炒香。
請點選輸入**描述。
4.下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋請點選輸入**描述。
5..超香的哦！
請點選輸入**描述。
13樓：網友
回答食材：梅乾菜、五花肉、蘿蔔丁、青椒、大蒜、蔥、幹辣椒做法：1、梅乾菜洗淨，捏開水分，放上蒸籠，隔水大火蒸15-20分鐘左右。
2、準備配菜：蒸好的梅乾菜、五花肉切小丁、蘿蔔乾切碎、青椒切成小丁、蔥、蒜、幹辣椒分別切好備用。
3、熱鍋燒少許油，倒入五花肉煸炒出油。倒入蒜、蔥、幹辣椒炒出香味。
4、加生抽、白糖翻炒均勻。倒入蘿蔔丁、青椒丁翻炒均勻，多翻炒一會兒。倒入蒸好的梅乾菜繼續翻炒均勻，炒好即可。
14樓：啄木鳥學游泳
食材清單。
豬肉 100克 、 外婆菜 100克 、 紅色朝天椒 2個 、 綠色朝天椒 2個 、 豆豉 5克 、 蒜頭 3瓣 、 生薑 1片 、 大蔥 1段 、 鹽 少許 、 生抽 少許。
烹飪步驟。瘦肉剁成肉泥。
肉沫料酒、生抽醃製15分鐘。
紅、綠辣椒切小圈，備好醃製好的外婆菜原料。
蔥薑蒜切碎末。
鍋內倒少許油，冷油下入肉末，炒至肉末變色。
肉沫變色後撥至一邊，下入蔥薑蒜爆香。
下入幹豆豉翻炒一分鐘。
隨後加入青紅辣椒繼續翻炒。
加入外婆菜繼續翻炒。
最後加入少許鹽及料酒翻炒均勻後出鍋。
15樓：追夢
用料：牛肉300克、芹萊100克、青紅椒50克、雜糧包(窩頭)8個、油5克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精1克、香油適量、生抽1克。
做法：1、牛肉切小粒醃製好，雜糧包提前拿出解凍(超市裡有賣的)。2、水燒開蒸5分鐘。
3、芹萊、青紅椒切粒。4、油燒熱放入牛肉翻炒3分鐘裝盤備用。5、蔥姜爆香。
6、放入青紅椒芹萊翻炒2分鐘。7、放入牛肉，再放入鹽、胡椒粉、生抽、雞精翻炒入味。8、裝盤。
16樓：網友
牛肉切小粒後醃製備用，燒開水蒸五分鐘左右。芹菜、青紅椒切小丁，燒熱油鍋，放入蒜、姜等翻炒。放少量熱水，下牛肉炒熟裝盤。
哪些食物鮮香微甜，鹹甜適中，醬香濃郁呢？
個人比較推薦的就蘆滑是紫薯還有山藥玉公尺這三個食物，因為這三個食物不管是蒸陪則臘著吃，煮著吃，炒著吃都盯巖可以的，而且它裡面包含了這種水分很大。京醬肉絲這種食物酸甜適中，特別好吃，而且做法非常簡單，大人小孩都喜歡吃。哪些食物集甜 辣 香於一體，肉質有嚼勁，爽脆又入味呢？哈嘍，大家好，很高興又能跟大家一...
鮮香爽口，微辣開胃，蠔油油麥菜的做法是什麼？
首先準備好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入蔥薑蒜炒香，然後加入油麥菜 蠔油悔彎耐 鬧配水 白糖，翻炒均勻碧春就能吃了。要把油麥菜用水浸泡分鐘左右，把辣椒也清洗了，陪陵歷碗中放入生抽，蠔油，白汪陵糖，加入少許清水攪拌均勻，鍋中燒開水放入鹽和食用油，把油麥菜放進去，焯水撈出備用，然後起鍋燒油，下入蘆搜...
鹹香茄子煲的做法，鹹香茄子煲怎麼做好吃，鹹香
1.茄子洗淨，切條狀。2.香菇泡發。3.蒜片切碎，蔥切蔥花，香菇切小丁，鹹魚切末。4.炒鍋入油，先放香茹炒香，再放入一半的蔥蒜炒出香味。5.放入茄子煸炒至軟。6.砂鍋入油，放入剩下的蒜蔥，放入鹹魚末燒出魚香味。7.把茄子倒入砂鍋，加入適量醬油，蓋上蓋子小火慢煲。8.調入雞精，一點點鹽調味，撒上蔥花即...