1樓：大超說教育
首先準備好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入蔥薑蒜炒香，然後加入油麥菜、蠔油悔彎耐、鬧配水、白糖，翻炒均勻碧春就能吃了。
2樓：阿斯達歲的說
要把油麥菜用水浸泡10分鐘左右，把辣椒也清洗了，陪陵歷碗中放入生抽，蠔油，白汪陵糖，加入少許清水攪拌均勻，鍋中燒開水放入鹽和食用油，把油麥菜放進去，焯水撈出備用，然後起鍋燒油，下入蘆搜蒜末，辣椒，然後淋在油麥菜上就可以了。
3樓：生活達人徐胖妞
首先應該要把油麥菜洗乾淨，然後用水焯一遍，然後在放進鍋裡面煮，煮熟了之後加入蠔油拌著吃。
4樓：venus趙公子
鮮香爽口，微辣開胃，蠔油油麥菜的做法是什麼？
1.清洗臘穗乾淨油麥菜，然後換刀切長段，狀態如上圖所示，放入托盤備用。把鍋裡的水燒開。
水燒開後，加入少許鹽和幾滴食用油煮沸。先將油麥菜的根放入鍋中，再倒入葉子，焯水至顏色變綠(5-10秒內)，取出，再次冷卻，控制水分含量，放入盤中備用。另外準備乙個乾淨的空碗，先加入半勺好吃的醬油，再倒入少量蠔油，少許鹽和雞精調味，半勺玉公尺澱粉(透明度比紅薯粉好)。
最後加入適量的水，攪拌均勻，待用。醬汁做好了。
2.油麥菜營養價值高於普通生菜。除了含有少量的胡蘿蔔素、維生素a和蛋白質外，還含有大量的膳食纖維。
同時，鈣、鎂、鉀等元素慎沒也在各種蔬菜中位居前列。適當補充它們有助於增強人體免疫力。又鹹又淡，很好吃。
因為油麥菜質地較硬，表面還有一層油蠟，所以非常需要焯一下。同時，大家一定要控制好過冷的時間和步驟。焯水至顏色變綠後，立即取出。
否則就成了水煮蔬菜，不僅失去了營養價值，還降低了脆爽的口感。
3.油麥菜洗淨後用加鹽的開水焯一下，涼透瀝乾。將。
三、五瓣大蒜搗碎，三分之二放入碗中，倒入一些蠔油、料酒和鹽拌勻。炒鍋燒熱，鍋裡放油，把鍋裡剩下的輪孝卜蒜炒一下，然後加入油麥菜，再加入蠔油，炒一下，勾一些醬，然後裝盤。這道菜超級簡單，是晚餐和酒的好菜。
油麥菜的味道和生菜差不多。焯的時候不要太久，焯完可以馬上拿出來。記得焯水時，在水中加入少許鹽和食用油，然後放入冷水中冷卻，這樣焯水後的油麥菜顏色為鮮綠色，開胃可口。
做醬的時候，不需要加鹽。蠔油和醬油裡有鹽。打火機對你的健康更好。
蠔油油麥菜很簡單，特別適合**期的配菜。清脆爽口，蒜味濃郁，味道鮮美。
蒜蓉蠔油油麥菜的做法
5樓：匿名使用者
1.油麥菜摘好。
2.用淡鹽水浸泡一會再衝冼乾淨。從中間一切兩半。
3.油燒熱，放蒜公尺、蠔油炒出香味後放油麥菜大火急炒。
4.待油麥菜塌架後放少許鹹鹽、白糖。
5.別放味精，蠔油的鮮味足矣！
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短，從血緣關係看屬於葉用萵苣的乙個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高倍。
油麥含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
蠔油油麥菜的功效。
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、**功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素c，可以消除多餘脂肪從而能夠**，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素a，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、**貧血：麥菜富含胡蘿蔔素、維生素c以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、**神經衰弱以及**貧血有一定的輔助作用。
6樓：李和霖
用料：油麥菜 300克、蒜粒 10個、蠔油 一大勺、鹽 少許、菜籽油 適量。
步驟：準備食材。
油麥菜洗乾淨切成8公分左右的段。
蒜用刀切成細一點的蒜蓉。
熱鍋倒入適量的菜籽油。
關小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。
炒到蒜有變成金黃色，發乾的時候開大火倒入油麥菜煸炒。
倒入油麥菜後用鏟子翻炒到油麥菜變軟。
加入一勺蠔油。
再加入少許的鹽，快速翻炒就可以出鍋了。
0.出鍋裝盤，一道簡單美味的蒜蓉油麥菜就做好了，很簡單吧。
小貼士油麥菜一定要控幹水分，不然炒的時候出水就會很多。
油麥菜要快速炒，這樣才能保持油麥菜的脆感，炒的時間長了油麥菜就會流失營養，口感會變得不好。
蠔油有鹹味，放了耗油後放鹽就要適量了，放多了會鹹的。
蠔油油麥菜的正確做法
7樓：小劉生活問答
蠔油油麥菜的正確做法如下：
1、蒜去皮切成蓉。油麥菜切成段。
2、鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。加入油麥菜。當油麥子菜微軟時，倒入蠔油。
3、最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
油麥菜
油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。一般大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。
早春播1～3月中棚內橋盯播種育苗，標準棚築2畦，中間開1條溝，深翻築畦，澆足底正讓水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜（2層薄膜1層地膜），一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。
齊苗後揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害；夏播4～6月露地育苗，選擇高勢地，2公尺連溝，深翻施腐熟廄肥，築畦整平。浸種3小時，待種子晾乾後播種。
育舉消局苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，並蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫乾旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗後早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過幹；秋播7～9月，油麥菜育苗要浸種催芽。
蠔油油麥菜怎麼做才好吃？
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料油麥菜，蠔油，油。
做法1.油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅**不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
9樓：牽曉星
把油麥菜用水抄熟以後放入盤中。鍋內起油，放入蠔油，蔥薑蒜爆香。然後澆到油麥菜上面拌均即可。
蒜蓉油麥菜的做法？
10樓：勤謹還溫順灬熊貓
蒜蓉油麥菜（蠔油）
綜合評分。清脆爽口的新鮮油麥菜，猛火快炒保持脆爽和青綠色澤，混合蠔油和生抽的鮮香～趁熱下肚～吃出春天的嫩綠和初夏的溫和口感。
用料 油麥菜 1把。
大蒜 3-4瓣。
蠔油 1湯勺。
生抽 適量。
蒜蓉油麥菜（蠔油）的做法。
大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香。
請點選輸入**描述。
放入切段的油麥菜杆兒～炒軟～
請點選輸入**描述。
油麥菜杆兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉。
請點選輸入**描述。
放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～
請點選輸入**描述。
油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～
油麥菜就是要生生脆脆的才好次！
趁熱開動吧！
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小貼士。油麥菜選嫩一點的～
一定要手速快，基本上葉子軟了就可以了～老了就不好次了。
全程只需要蠔油和生抽～無需其他調料。
全程大火～可以不用加水，覺得太乾了可以稍微加少許水。
11樓：做飯小能手
材料：大蒜(搗成蒜末)、幹辣椒、油麥菜。
做法：1.冷油熱鍋，加入蒜末、幹辣椒煸炒出香。
2.加入生抽、耗油、雞精鹽等調味品炒均勻。
3.油麥菜切成適合長度，放入開水中燙一分鐘撈出，最後淋上炒好的醬汁淋上去。
12樓：網友
油麥菜洗淨切段，瀝乾水分備用，起油鍋放入蒜容煸炒，然後放入油麥菜一起炒，蒜蓉油麥菜就做成了。
13樓：幸運兒
油麥菜用開水燙一下。控幹水分然後把大蒜切成末，醃製一下。交到油麥菜上攪拌一下，裝盤兒就可以吃了。
14樓：歐映
蒜蓉油麥菜家常做法，掌握這3個小技巧，保證蒜香撲鼻，鮮香美味。
蒜蓉油麥菜青菜，一直是我們生活中不可或缺的一道美食，因為肉吃多了終究會膩，有素有肉葷素搭配合適才是最營養最健康的飲食方式。說到青菜，油麥菜，生菜，茼蒿，上海青等，我們家最常吃的就是油麥菜和生菜了，生菜孩子喜歡吃，油麥菜我和老公喜歡吃，都是不可多得的美食。蒜蓉油麥菜。
油麥菜，比起來生菜，營養價值要更高一點，也是**不可多得的一道菜，比萵筍營養價值也高，低熱量，高營養。蛋白質和碳水化合物還有水分佔據最多，膳食纖維和維生素，還有多種微量元素，含量都不少，多吃油麥菜，不僅可以降低膽固醇，還能促進腸道蠕動，有效的補充鈣物質。蒜蓉油麥蒜蓉油麥菜。
食材】油麥菜3顆，蒜一顆，蔥段一小段，鹽1克，蠔油1小勺【做法】油麥菜一片一片掰開，去掉根部，在水裡清洗乾淨，切成小段（這是技巧1，切開炒油麥菜更容易入味，熟的更快，營養不流失，加上吃起來也方便）
洗乾淨切段。
2.蒜去皮，拍碎，切成蒜末，蔥洗乾淨切末。
蒜末蔥末3.起鍋**，加入一大勺食用油，燒至10分熱（這是技巧2，炒油麥菜一定要大火熱油，這樣蒜蓉更香，才能蒜香撲鼻）大火熱油。
4.油十分熱把蒜蓉和蔥末倒入鍋中爆香，翻炒出蒜香味，大約15秒鐘大火爆香蒜蓉。
5.把洗乾淨切好控好水的油麥菜下鍋，繼續大火翻炒，1分鐘左右（大火是為了讓油麥菜快速成熟，少去營養的流失）大火炒油麥菜。
6.翻炒油麥菜的過程中，加入1克鹽，加入1勺蠔油，翻炒均勻（這是技巧3，加入蠔油，是為了給油麥菜提鮮提色，都知道蠔油味道很鮮，所以要加入1小勺蠔油）翻炒均勻7.翻炒均勻後，加入適量的雞精，即可出鍋。
蒜蓉油麥菜這就是蒜蓉油麥菜這道家常菜最家常的做法，3個小技巧分別是油麥菜要切段炒、大火熱油炒、要加入一小勺蠔油，掌握這3個小技巧，相信你炒出來的蒜蓉油麥菜一定比飯店的還好吃，保證蒜香撲鼻，鮮香美味。而且油麥菜鈣含量是蘆筍的2倍，常吃能很好地補充鈣質，孩子要多吃。
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