1樓：網友
大馬哈魚皮好。
在中國的南梁時期的一本藥書有記載「魚皮」作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚皮」味甘鹹性平，及具有滋補的功效；在食療方面，「魚皮」含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
2樓：太陽曬屁股
都特別好吃，鐵鍋燉大馬哈魚都是一道東北餐桌上的硬菜，魚肉細膩，肉塊大而緊實、鮮嫩刺少，經過烹調後的大馬哈魚魚肉在鐵鍋裡吸收著湯汁中的鮮香，在大火燉煮中，魚肉軟爛、配菜爽口，用東北話說，「那叫乙個得勁兒」。在東北，大魚就是大肉，在烹調方法上也有相通。宮保大馬哈魚、梅乾菜大馬哈魚、紅燒大馬哈魚……再硬核一點，馬哈魚燉五花肉，一道菜也是油亮噴香。
可以說，無論是年節家宴，還是聚餐請客，一條上好的大馬哈魚就可以撐起「硬菜中的硬菜」。
黑龍江還有一種魚皮做法：幹炸大馬哈魚皮。鹹大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。幹香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產。
3樓：徐家大小姐
大馬哈魚又叫三文魚，腹部的肉好吃。
因為三文魚的魚腹中脂肪蓄積比較多，因此魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩的部位，口感相當的好，並且營養價值最高，常用於製作刺身，因此三文魚的魚腹是最好吃的部位。
三文魚脊椎兩側的肉好吃。
相較於三文魚腹中豐富的脂肪，一般背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些，蛋白質含量高一些，食用的時候相較於魚腹口感沒有那麼膩，也是可以製作刺身的部位，適合一些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。
三文魚尾部的肉好吃。
三文魚在水中游動，尾部是運動最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，口感最脆，常用於製作刺身烤三文魚或者熟食的三文魚，這樣吃不會太過膩口，比較適合不太喜歡生三文魚口感的人群食用。
於 2022-01-16
4樓：快樂辣媽
大馬哈魚皮和魚肉都能吃。魚皮炸著吃也是一種美味，分個人口味，我還是覺得魚肉好，
5樓：的幹長
大馬哈魚皮能製成各種飄亮包包，使價值成百上千倍增加，再好的魚肉也只是入口即無呀！還是大馬哈魚皮好！
大馬哈魚的皮能吃嗚?
6樓：國民姐姐潮衣
大馬哈魚。的皮可以吃。炸一下。把馬哈魚皮切成條狀，把肉餡加進去。再裹一層雞蛋清。再油炸。很好吃。還有營養價值。
知識擴充套件：大馬哈魚（學名：oncorhynchus keta）是鮭科、太平洋鮭屬的一種兇猛的肉食性魚類。
體側扁，背腹外廓相對稱，紡錘形。頭長與體高略相等，口端位，口裂大，上頜骨。
後延至眼的後緣，斜向下方，似鳥喙狀。上、下頜。
和犁骨皆有齒。眼在體軸線的下方，較大。背鰭居於體**稍後。
體色逐漸變暗，並在體側出現10-12條紫紅色縱斑紋的婚姻色。當到達產卵地時，整個體色變得黯淡。體長可達100釐公尺。
大馬哈魚屬於冷水性溯河產卵洄游魚類，幼魚在海洋裡生活3-5年，通常4齡達到性成熟，成熟後回江河產卵。廣泛分佈於白令海、北太平洋、鄂霍次克海。
日本海及沿岸河流中。
大馬哈魚是怎麼樣的？
7樓：網友
大馬哈魚是名菜，但它在中醫中都有哪些營養價值呢？專家為您講解。
馬哈魚皮怎麼做好吃還有營養
8樓：匿名使用者
最好是沾點蛋清，過油，炸酥！澆上一點檸檬汁！！或者烤也可以！
大馬哈魚好吃麼？？？
9樓：匿名使用者
不好吃，但如過做的好吃的話那就好吃了！我教你吧：鹹魚黃豆：
黃豆提前用水泡發，泡到漲的大大的那種就可以了~鹹魚切成大塊，用水洗乾淨，泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋裡放油燒熱，下蔥段，薑片煸炒出香味，然後下鹹魚，炒一分鐘後下黃豆。
2,倒入水，沒過黃豆即可，這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋，一勺料酒，兩個八角，和幾粒花椒。
3,大火煮沸後轉小火，燉到湯汁收幹即可。
ps:因為魚很鹹，所以不用加醬油一類的調味品。
因為乾魚很硬所以可以多燉一會，黃豆可以多放，吃不了，下燉吃味道也很好的。當鹹菜喝粥就太棒了。
10樓：匿名使用者
好不好吃我是不知道啦，因為我沒有吃過。不過它的營養很豐富的含有蛋白質、脂肪、水分、鈣、磷、鐵、糖類和多種維生素。有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效，可以**水腫、消瘦、消化不良、胸悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐等病症。
大馬哈魚的卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素a、維生素d，被公認為宴席珍品，將其醃製成『大馬哈魚籽』，便是聞名於國際市場的『紅魚籽』
11樓：匿名使用者
好吃極了，連熊都那麼愛吃。呵呵~
大馬哈魚怎麼好吃
12樓：愛莉丶
茄子鹹魚煲。
鹹馬哈魚肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，湯100克。
調料〕泰國魚露4克，胡椒粉克，黃酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋少許，清油60克。
實耗)。 操作程式〕
1．馬哈魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去鹹味；茄子去皮切成條。
2．鍋放油，燒熱，放。入茄子炸軟，撈出瀝去油。
3．鍋留底油，放入馬哈魚、蔥、伍鎮梁姜、蒜末、毛豆仁，煸香後，烹入酒，加湯、茄子、魚露、胡椒粉，加蓋燒1—2分鐘，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即旅搭可盛入燒熱的煲中。
特色點評〕鹹鮮軟糯。鹹魚茄子煲本是民間菜，由於很有特色，備受推崇。
要領提示〕鹹魚要泡淡，在油裡要煸透，方能口味一致。
主料輔料〕淨大馬哈魚肉 500克。
味精 2克。
雞脯肉 150克。
紹酒 15克。
雞蛋清 3個。
芝麻油 15克。
青椒 5個。
蔥 10克。
溼澱粉 30克。
姜 10克。
熟三油 l00克。
鮮湯 200克。
桔鹽 15克。
烹製方法〕1.將馬哈魚肉順著用斜刀法片成釐公尺厚的大片，加入精鹽、味精、紹酒、芝麻油醃漬約30分鐘。
二。將雞脯肉斬成細茸後，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽。味精。紹酒攪拌均勻。用模具把青椒壓成12個青蛙形，然後把雞茸釀入青椒上面。
3.勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊飽鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間。腔運將雞茸青蛙上展約蒸3分鐘熟後取出，擺入盤內四周，然後勺內加入鮮湯燒開，撇淨浮沫，加上精鹽、味精、紹酒，用調稀的溼澱粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。
藝關鍵〕 1.魚片必須用調料醃製人味，時間延長更好。
2.煎制用中火，防止外焦內不熟。
大馬哈魚醃製和碳烤法，大馬哈魚的醃製方法
大馬哈魚的醃製方法，以 煎大馬哈魚 為例。做法如下 主料 三文魚1 2條 調料 食鹽兩勺，醬油三勺，雞精3g，蔥10小段，姜2片，蒜3瓣，調和油適量，五香粉一勺，山楂酒適量，五香粉兩勺 做法 1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水 2.切成段 用了一半，魚很大做多了吃不了 3.因為是新鮮的魚所以要醃製...
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大馬哈魚，脆皮魚片的做法 燉大馬哈魚的做法 食材準備 鹹大馬哈魚，蔥薑蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜麵醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。方法步驟 1 將魚去鱗，去內臟收拾乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時 2 將魚撈出瀝水後沾上面粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃...
大馬哈魚該怎樣調製，最新鮮， 美味 ？
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