1樓：乾萊資訊諮詢
做火鍋需要的菜：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、蘿蔔、油菜、菠菜、菊花、東北特色酸菜、紅薯片、大白菜。孝基鎮。
肉類：羊排，肥牛，午餐肉，豬裡脊肉，百葉簾，毛肚，還有一些肉丸(蝦球，魚丸，雞丸)。
海鮮：蝦，各種貝類，海獺，牡蠣，烏魚蛋。
蘸：芝麻醬，韭菜，南乳。
製作火鍋的注意事項。
多放點蔬菜。你不僅巧粗要吃魚、肉鋒碰和動物內臟，還要多吃蔬菜。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，其性質趨於寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼解毒、清熱。
但需要注意的是，放進去的蔬菜不宜久煮。
適量放點豆腐。豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的功效，對降低上火有特效。火鍋湯中適當加入豆腐，還可以補充多種微量元素。
2樓：避雷櫃
打火鍋用菜建議】
第一道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有渣雹清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第二道：吃火鍋時要點一盤紅薯：肉脊做類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使體內保持酸鹼平衡。
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜(蔬菜食品)，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。如野帆。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化(消化食品)。
3樓：我來泡度娘
火鍋有辣的和不辣的，要看你喜歡什麼口味！
個人感覺辣的火鍋適合葷菜。
清淡一點的就適合者搏素菜。
如果你人比較多的話建議你選擇鴛鴦鍋，這樣可以滿足不同人的需求。
至於菜，基本上沒什麼要求，青菜、各種肉、魚等等都可以改嫌答，其它火核慧鍋就是一鍋大雜燴！
4樓：網友
肉液陸類：豬排 牛肉 羊排 牛圓旁百葉 肉丸子 雞脆骨 鴨腸 鴨橘埋橡腱。
素類：大白菜 香菜 金針菇 海帶結 芋頭 白蘿蔔。
5樓：匿名使用者
酸菜，我的最愛！還有粉絲，羊肉，牛肉，油麥菜，香菇，~
6樓：刀淑琴蹉戊
肉類：豬排。
牛肉羊排。牛百葉肉丸子。
雞脆骨鴨腸。
鴨腱素類：大白菜。
香菜金針菇。
海帶結芋頭白蘿蔔。
哪些菜打火鍋好吃
7樓：仁芷文
牛肉、香菇、金針菇、白菜3棵、麵條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料。
火鍋底湯水8杯、幹金槍魚、海帶。
調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬調味料。
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，茼蒿要洗乾淨。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。
即可。朝天椒5克香菜10克姜10克蒜15克八角2個豆瓣醬20克醬油10毫公升食鹽8克。
白糖5克料酒5毫公升食用油20毫公升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫公升幹辣椒5克。
牛肉火鍋的做法1.準備食材。
2.將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
4.鍋內倒入10毫公升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5.將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、醬油煸炒勻均。
6.將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7.將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。
8.將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
9.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
10.將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11.炒鍋內倒入剩下的10毫公升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。
12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
打火鍋適合買什麼菜
8樓：愛美好的生活吖
自己在家煮火鍋可以買：肉類、海鮮、蔬菜類、菌菇類、豆製品。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。其實，任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。
午餐肉、火腿腸等切厚片。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡，現放現吃。
3、蔬菜類
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、香菜。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
打火鍋適合買什麼菜
9樓：懂視生活
1、肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、雞胗、鵝肉、兔肉、雞翅、雞腿肉等。2、海鮮：
蝦滑、蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。3、蔬菜類：金針菇、香菇、菠菜、茼蒿、芹菜、上海青、生菜、茶樹菇、大白菜、苦菊、空心菜等。
4、豆製品：如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
火鍋吃法。1、燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：
即將用料夾冊配好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；賀姿枯第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗禪洞應是先葷後素。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
如何打火鍋比較好吃，用什麼打火鍋最好吃
首先，吃火鍋沒有您想的這麼複雜，你是消費者，你才是上帝！火鍋一般分自助和點菜，自助肯定需要自己去拿菜的地方選自己喜歡吃的，點菜就直接進門選好位置讓服務員拿選單點菜就行了 對了，首先得選擇鍋底，一般分紅湯 偏辣 和鴛鴦 一半紅湯一半清湯 就看你們自己的口味了。至於什麼點火之類，一切都是服務員來操作的，...
孕婦家裡做火鍋最好買什麼菜好
懷孕吃火鍋能吃一些羊肉蔬菜豆腐雞蛋土豆等。應該注意不要吃辛辣，太鹹了，也不要吃生冷的食物。注意飲食的均衡性，火鍋適當的吃一些對身體是有好處的，對孕婦應該注意不要吃桂圓。調整心情按時睡眠，適當的產前檢查比較好。天氣變化適當的增減衣物，預防感冒合理保證身體的健康。 肉類bai 宜選低脂肪的肉類。以魚片 ...
吃火鍋搭配哪些菜比較好，吃火鍋，常用的菜有哪些？
平時在家想吃火鍋了，又不想去火鍋店，想自己弄火鍋吃，既乾淨，又節省，那自己做火鍋都有些什麼配菜呢？今天飲食小常識來教大家如何自己動手做火鍋。吃火鍋的菜 肉菜 魚豆腐 撒尿牛丸 親親腸 魚丸蝦丸等菌類 香菇 木耳 平菇 金針菇 莖類 土豆 山藥 紅薯 青菜 冬瓜 生菜 空心菜 洋白菜 娃娃菜等豆製品 ...