蜂蜜發酵後還能喝嗎，發酵了的蜂蜜還能喝麼

1樓：信必鑫服務平臺

可以喝，但是口感變酸。

蜂蜜是一種不容易變質的食物，由於蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%，形成了一種專業術語叫做「高滲透壓」的環境，微生物無法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強的抑菌、殺菌功能。因此，蜂蜜確實有很強的抗菌能力，且無需新增防腐劑。

如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然並不影響食用安全性，但影響蜂蜜品質和口感。

因此，儘管蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經凳賣過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響，生產商家通常會標註18-24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。

2樓：田野牧蜂

蜂蜜發酵後不宜喝了。

很多人都知道成熟蜜的水分含量低於20%，當蜂蜜中水分過高時就為酵母菌的生存提供了有利條件，酵母菌就開始大量的生長繁殖，同時分解蜂蜜中的糖分，產生了一定的二氧化碳和酒精，過一段時間蜂蜜就會發態餘酵了。

正常的蜂蜜香甜和閉稿可口，而蜂蜜發酵以後失去原本的芳香氣味，帶有酒精味和酸味，味道非常難聞，讓人難以下嚥，而且其中含有大量的微生喚孝物，所以不宜食用。

發酵了的蜂蜜還能喝麼?

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可以。蜂蜜微生物發酵，但吃起來並沒有大問題，無非口感變差。蜂蜜是蜜蜂從野外採集來的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）會含有微生物，在生產過程中也可能受到微生公升鍵物汙染。

蜂蜜中微生物的種類和數量都相對較少，因為它本身就有一定的抑制微生物生長的作用。

蜂蜜糖分多、滲透壓大，最常見的吵純巧微生物是嗜滲酵母和耐高糖酵母，其中褲公升嗜滲酵母是蜂蜜產生氣泡的主要原因。福州某蜂場的檢測資料表明，春季採集的蜂蜜中100%含嗜滲酵母，夏季採集的也有55%含嗜滲酵母，因此原蜜發酵是很普遍的現象。

發酵了的蜂蜜還能喝麼?

4樓：

您好親，不要吃了，可能已經發生了變質，超過隱瞎的保質期。蜂蜜發酵是由於蜂蜜含水灶判空量過高，從而使蜂蜜中的酵母菌生長繁殖，引起蜂蜜發酵。在發酵過程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好衝啟氧細菌的作用下轉化為酸，從而使蜂蜜變稀、變酸，體積膨脹。

蜂蜜發酵了還能吃嗎？

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蜂蜜發酵後，最好不要吃了。常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水分較大，蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵，已經不能食用的。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。

6樓：田野牧蜂

不建議繼續吃。

蜂蜜發酵變質以後，其中含有很多微生物，對身體有不好的影響，並且失去了原來的芳香味道，難以下口。