1樓：細水長流
春意漸濃，有很多應季蔬菜紛紛上市，這些都是不可多得的**菜，錯過了這個時節，可就品嚐不到的美味了。春天養生，多吃哪幾種鹼性蔬菜？有哪些美味又健康的製作方法嗎？
弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：
香椿、菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、茼蒿、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低。早上空著肚子會使一天沒有精力，長此以往，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜。
整天坐辦公室的上班族，長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
排骨燉海帶的做法：海帶焯水洗淨，切成細絲備用，排骨焯水去掉血沫，蔥姜改刀。可乾燒砂鍋中放入花生油，放蔥姜爆香，倒入排骨炒勻，加入醬油炒勻上色，然後加入適量的清水燒開，改成小火慢慢燉大約40分鐘。
排骨基本已經熟透，加鹽調味，放入處理好的海帶繼續燉大約15分鐘，出鍋即成。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的碘等其他礦物質元素，有鹼性食物之冠的美稱，很適合春季吃。
蒜蓉茼蒿的做法：把茼蒿洗淨，用手揪成段，控幹水分備用。鍋裡放入花生油，把蒜末放入炒到發黃，倒入茼蒿段，大火煸炒。
炒到茼蒿斷生，就可以加入適量的鹽翻炒均勻，關火出鍋，這道簡單的家常菜餚就做好了，簡單2分鐘就可以輕鬆搞定。茼蒿是一種蔬菜，又名蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。它含有豐富的維生素、營養素，還被稱為皇帝菜，很適合春季吃。
香椿拌豆腐的做法：香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水，切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)，豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。香椿能提高人體免疫力。
香椿中豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫力。
2樓：黎昕科普知識小屋
酸辣土豆絲。宮保雞丁。金針菇，白菜炒粉條。油條，肉末燉粉條。海帶炒西紅柿，是比較好吃的。最好要煮，煎，燉，熬，炸，
3樓：阿斯達歲的說
可以多吃絲瓜，白菜，黃瓜，菠菜，生菜，辣椒；可以涼拌，也可以炒著吃，還可以蒸著吃，也可以涮火鍋吃，還可以醃著吃。
4樓：你好甜甜圈呀呀
多吃胡蘿蔔炒西紅柿，胡蘿蔔炒雞蛋，金針菇爆炒牛腩，宮保雞丁。可以蒸著吃，炒著吃，熬著吃，煮著吃，炸著吃。
適合夏季吃的「鹼性蔬菜」有哪些呢？有哪些好吃的製作方法？
5樓：刺客侃八卦
適合夏季吃的「鹼性蔬菜」有木耳菜、地瓜葉、葫蘆瓜、豇豆等等。介紹以下幾種好吃的製作方法：
01、蒜泥木耳菜。
木耳菜含有豐富的維生素、鐵等成分，在中醫學中，具有補血止血、益氣養胃、預防動脈硬化等功效。首先準備適量的木耳菜清洗乾淨，瀝乾水分。鍋中放入適量的油燒熱，下蒜末爆香，倒入木耳菜炒拌均勻，再撒上鹽繼續炒拌至木耳菜回軟，放入雞精調味即可出鍋食用。
一道清淡行兆爽口的蒜泥木耳菜就製作完成了。<>
02、葫蘆瓜炒肉。
葫蘆瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等成分。在中醫學中，具有降低血糖、預防心血管病、增強免疫力、抗癌等功效。首先準備半斤五花肉，清洗乾淨切成片，放入鹽、料酒、澱粉、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製15分鐘，葫蘆瓜清洗乾淨，切成片。
鍋中加入少許的油，將五花肉倒入鍋中煎至五花肉出油，然後加入生抽繼續翻炒，將再葫蘆瓜放入鍋中，加入少許的鹽、一小勺水繼續翻炒，炒制葫蘆瓜變軟，加入雞精、糖、胡椒粉即可出鍋食用。<>
03、清炒豇豆。
豇豆是天然的鹼性蔬菜，含有豐富的鈣、鐵、維生素等成分。在中醫學中，具有提高人體免疫力、止瀉等功效。夏季經常食用豇豆對人體是有好處的。
準備適量的豇豆，清洗乾淨切成櫻察段，鍋中放入適量的水，將缸豆放入水中焯水備用。鍋中放入適量的油燒熱，下蒜末爆香，脊帶茄再放入豇豆、鹽、生抽、蠔油繼續翻炒均勻至豇豆熟透，放入雞精即可出鍋食用。<>
6樓：樂樂在此呢
豇讓睜猜豆，空心菜，油麥菜，菠菜，土豆，這些食物都是適合夏季吃的，屬於鹼性型別的蔬菜。可以用來製作早巧麻汁油麥菜，或者是菠菜粗糧，也可以用來製作蒜泥豇豆，或者是製作土豆絲，也可以製作蠔油空心菜，這些製作坦型方法是比較簡單的。
7樓：網友
鹼性蔬菜」有萵苣、賀知菠菜、通心菜等，比如涼拌菠菜，州或可以吧禪跡消菠菜焯水，然後和粉絲涼拌在一起吃，夏天吃這些的冷盤是最下飯的。
8樓：黎昕科普知識小屋
都有爆炒油麥菜。西紅柿炒雞蛋。雀稿孝金針菇炒雞蛋。青椒炒雞蛋。往裡面加入一點十三香，因為十三香是可以調味的。炸，煎，煮，熬，頃稿燉敬數，
立春後，要多吃哪些鹼性蔬菜，營養美味又便宜呢？
9樓：愛養love寵物
立春後多吃捲心菜、芹菜、韭菜、海帶、西紅柿、大白菜等鹼性蔬菜對身體好，它們營養美味又便宜，是適合大家的家常菜。
立春後天氣回暖，進入養生的好時候，這時應該多吃一些鹼性蔬菜，它能加快身體內酸性物質分解代謝，並能維持身體內部的酸鹼平衡，會增強體質，提高人體健康水平。捲心菜就是適合人們立春後吃的鹼性蔬菜之旅悔伍一，它不但含有豐富膳食纖維和多種微量元素，還含有一些維生素與礦物質，能加快人體新陳代謝，對增強人體有一定的好處。
一、芹菜
立春後多吃些芹菜對身體比較好，它是一種典型的鹼性蔬菜，也是一種營養價值極高的綠色蔬菜，不但含有豐富膳食纖維和微量元素鐵，還含有一些天然的降壓成分，人們春天吃芹菜以後能促進腸胃蠕動加快身體內大便生成排出能起到很好的排毒作用，吃芹菜的時候可以把它熗炒以後使用也可以把它炸成芹菜汁直接飲用。
二、韭菜
立春後多吃些韭菜，對身體特別好，這個季節長出的韭菜口感極為鮮嫩，有誘人的香味，用它包餃子，味道特別鮮美，也可以用它炒雞蛋或者炒木耳，能讓人體吸收豐富的營養，它屬於性質溫熱的食材，能加快身體內寒氣排出，而且能促進人體新陳代謝，經常食用能生髮陽氣，提高人體健康水平。
三、西紅柿
立春後是吃新鮮西紅柿的好時候，因為這個季節新鮮的西紅柿會大量上市，它不但含有番茄紅素，還含有多種微量元素，是一種鹼性食材，能加快身體內酸性物質分解代謝，而且能滋養肌膚，提高身體抗衰老能力，並能防止人們的**在春天出現乾裂和粗糙。立春後吃西紅柿時候可以把它去皮以後切成塊拌白前拍糖吃，也可以用它炒雞蛋或者做湯喝。
四、大白菜
立春後可以繼續吃些大白菜，它是典型的鹼性蔬菜性質溫和，具有很好的清熱排毒作用，在春天多吃些白菜能預防上火，而且能讓身體吸收豐富營養並能預防肥胖，吃白菜的時候可以把它與豆腐拆或粉條等口感清淡的食物搭配在一起烹調食用。
10樓：天德永相承
綠豆芽，菠菜，韭菜，萵筍，春攜手筍笑野，芹菜，這些蔬菜的營養價值都是比較豐富的，而且也非常的便宜，可以做出碰隱喊非常多不同的味道。
11樓：甜更越
多吃韭菜，綠豆芽，菠菜，春筍，雀鎮萵筍等，這幾個蔬菜進行很好的製作，會很好吃沒歲宴，又經濟實惠，營養價值也非常枯銀高。
12樓：要天天喝
萵苣，韭菜，豆芽，芹菜，菠菜這些東西都是鹼性蔬菜，並且非常有營養，還便宜。
鹼性蔬菜有哪些
13樓：網友
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或忌廉類；六、豆類。
酸、鹼性食品一覽表》
鹼性食品：蔬菜---豆類（吃豆莢、綠色的豆） 綠色花椰菜 高麗菜 紅蘿蔔 芹菜 黃瓜 茄子 菊苣 大蒜 韭菜 萵苣 洋蔥 荷蘭芹 辣椒（綠色、紅色） 蘿蔔 馬鈴薯 菠菜 南瓜。
水果---蘋果 杏 香蕉（成熟的） 士多啤梨 櫻桃 醋果 棗椰子 無花果 葡萄 柚 檸檬 油桃 柳橙 木瓜 桃梨 鳳梨（成熟的） 葡萄乾 番茄。
乳製品--鮮乳（人、牛、羊乳）
肉---沒有）
樹果---杏仁 栗（炒過的） 可可 椰子（新鮮的）
穀物---玉公尺。
其他---咖啡類 蜂蜜 海藻類 使用發酵粉的點心。
酸性食品：蔬菜---蘆筍 豆類（乾燥的） 小高麗菜。
水果---香蕉（未成熟的） 橄欖（未成熟而醃過的） 儲存用水果（水果凍 罐裝水果 糖漬水果 乾燥、漂白過的蜜餞水果） 李子（稍酸性） 李子幹（稍酸性）
乳製品---忌廉 乳酪 冰淇淋 牛乳（除新鮮牛乳外）
肉---所有肉類、魚肉、雞肉。
穀類---小麥 大麥 麵包（使用各種麵粉做成的） 玉公尺（長在穗軸以外的部分） 通心。
粉 麵條 麥片 公尺。
樹果---除了上述以外的其他樹上的水果。
其他---酒類 糖果 可可 巧克力 可口可樂等清涼飲料 沙拉醬 香辛料 醋。
14樓：網友
蔬菜大多都是鹼性的，如果比較突出的是菠菜吧~
15樓：布翱潛雲嵐
地瓜，蘋果，黃瓜，芹菜，蘿蔔，有綠葉的菜差不多都是鹼性的。
平時常見的蔬菜中有哪些屬於鹼性的食物？
16樓：網友
鹼性度較強的食物：
大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等；
鹼性程度中等的食物：
大豆、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、士多啤梨、檸檬、梅乾、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
鹼性程度較弱的食物：赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品，蘋果等其他水果；
另外，酸性程度較強食物：蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點、白糖、柿子等；
酸性程度中等的食物：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、麵包、小麥、忌廉等；
酸性程度較弱的食物：大公尺、花生、玉公尺、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
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