1樓：若曦講生活
煮竹公升面第一遍水要倒掉。
將竹公升面給煮熟悉，然後過一道涼水，多過幾遍，再撈起來把水給晾乾巨集禪凳，然後再撈起來把面裝到盤子裡面。把各種的蔬菜都給切成碎狀，然後在鍋加加入油，加入雞蛋液，煎成雞蛋碎沫，再加入蔬菜碎給炒熟後，放入適量的鹽，加入適量的調味汁給調好。然後襲敗把這些調味蔬菜給搭配在竹公升面上面，攪拌均勻便可以吃了。
竹公升面是什麼。
1.竹公升面是來自於廣東省的傳統麵食，是用傳統的搓面揉麵所製作出來的，竹公升面的味道，吃起來與拉麵不同，味道更彈，且韌性十足。
2.和竹公升面用的是鴨蛋，用傳統的方式給和好之後，然後再開始壓面，主要的是壓面的力度比較好，讓麵糰受力比較均勻，且可以搭配上鮮肉湯汁，味道就更加的可口了，適合大部分人群進行食用，喜歡吃的人們也較多。
3.竹公升面的營養價值高，帶有著大量的膳食纖維。
人們在食用之後，可以為人體帶蔽旅來能量。竹公升面的脂肪不高，常食用不會長胖的。
2樓：帳號已登出
竹公升面下鍋之前，必須先把鍋裡的水燒到滾開的程度，水沸騰的越厲害越好，下入麵條後立刻弄散，不要煮，把麵條弄散以後，緊接著就撈出麵條過冷水。等麵條涼透後，再從冷水中撈出來放入鍋裡，煮到竹公升面沒有硬芯時即可關火。
準備盛面之前，先把湯料和配料放在碗裡，用勺子舀取適量煮竹公升面的熱湯，衝入碗中，然後再耐段盛入竹公升面。至此，一碗爽口彈牙、韌性十足的竹公升面就做好了，如果再澆上用豬骨等食材長纖如時間熬煮出來的高湯，就算是最為正宗的竹公升面了。
竹公升面簡介：
竹公升面是使用竹竿（廣東人因「竿」音不吉利而改稱「公升」）壓制的麵條，多是用鴨蛋做的全蛋面、擔杆面，為香港、澳門、廣東、廣西、貴州等地區的餛飩麵的常用麵條。
竹公升面師傅坐在竹公升的一端，以身體重量重複用力下壓竹公升另一端下的麵糰，使密度加大，口感更爽口，每次打面工序需花約30分鐘。麵糰壓薄後再切成麵條。而且在水中煮麵時要用猛火加熱。
有說法指竹公升面起源自清朝末年的廣州西關。而其種類亦分為兩種，一種是加入鴨蛋及鹼水的竹公升面。另一種則是全用雞蛋製造。
前者加入鹼水的製作方法可使面質更有口感；後者則令面質較為爽身且使到雞蛋的香味更濃。
竹公升面怎麼煮
3樓：乾萊資訊諮詢
不要煮久，放做螞竹公升面的時候大火煮祥大一分鐘久關火。具體做法如下：
準備材料：小白菜，竹公升面，生抽，鹽，油。
1、小白菜洗淨切段；
2、鍋里加水燒純宴埋開，放入切好的小白菜，再滴幾滴油；
3、再次開鍋，放一團竹公升面；
4、大火煮一分鐘，倒點生抽，加點鹽，拌勻，出鍋；
5、成品。<>
乾的竹公升面煮幾分鐘熟，竹公升面煮熟的時間
4樓：一見鍾秦
<>1、乾的竹公升面煮7分鐘就熟了。正笑。
2、將竹公升面給煮熟悉，然後過一道涼水，多過幾遍，再撈起來把水給晾乾，然後再撈起來把面裝到盤子裡面。把各種的蔬菜都給切成碎狀，然後在鍋加加入油，加入雞蛋液，煎成雞蛋碎沫，再加入蔬菜碎春清桐給炒熟後，放入適量的鹽，加入適量的調味汁給調好。然後把這些調味蔬菜給搭配在扒坦竹公升面上面，攪拌均勻便可以吃了。
竹公升面煮不爛是 什麼原因
5樓：乾萊資訊諮詢
竹公升面煮不爛，可能是在製作麵條的時候，和麵的時候加了少量的小蘇打鹼，這樣增加了麵條的柔韌性。
竹公升面加工時加入了滑石粉，食用膠一類稿缺的東西，竹公升面加工時，活的面比較硬，且加了鹼，煮竹生面的時候，要多加應該注意了，在家裡煮出生面食，一定要將鍋中的水燒的花花開。
後將麵條放入水中弄散就撈出，且要過涼水，之後再將涼水的麵條再放入鍋中一段時，在放入一些自己喜歡的蔬菜，煮熟之後放入碗中，神敬廳還有調料和高湯就好啦。
等麵條涼透後，再從冷水中撈出來放入遊隱鍋裡，煮到竹公升面沒有硬芯時即可關火，準備盛面之前，先把湯料和配料放在碗裡，用勺子舀取適量煮竹公升面的熱湯，衝入碗中，然後再盛入竹公升面，至此，一碗爽口彈牙，韌性十足的竹公升面就做好了，如果再澆上用豬骨等食材長時間熬煮出來的高湯，就算是最為正宗的竹公升面了。
竹公升面能不能用熱水泡著吃？
6樓：雙哲
生面是大公尺或者小公尺磨成麵粉通過和水混合而成的。
1、生的大公尺是不可以生吃的，因此生的面也不可以直接吃的。
2、煮麵的過程是先把水煮開，然後再下麵條，等待水再次煮沸後到等3-5分鐘才可以食用。
3、而用熱水泡的面，達不到這樣的效果，麵條還是半生的，所以不能單純的用熱水泡著吃。
4、而方便麵，則是已經油炸過的可以直接幹吃的面，只不過用水泡過之後會更加好吃。
所以竹公升面不能用熱水泡著吃。
竹公升面只放油和鹽去煮
7樓：佈局結構調整
用料竹公升面 1團。
紅辣椒蒜薹。
洋蔥白菜幫。
雞蛋 1個。
香蔥油 鹽。
蒸魚豉油。竹公升面的做法。
竹公升面煮熟，過涼水，多幾遍，最好整個涼透，撈出面裝盤各種蔬菜切碎。平鍋加油，低油溫下入雞蛋液，用筷子快速攪拌，煎成雞蛋碎。在加入油，公升溫後，加入蔬菜碎，炒熟。
最後加入鹽，蒸魚豉油調味。
炒好料頭，加入小半碗清水，煮一分鐘。然後將料頭澆在面上。攪拌均勻，開吃！
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