1樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
焯水：
洗乾淨鉛談祥豬肉，燒開清水把肉放進開水中，煮會撈出用冷水沖洗乾淨還可以直接用開槐搏水燙豬肉也可以，一定要用開水，溫水效果就不那麼明顯了整個過程會有比較腥臭味，受不了的注意規避，藉助蔥姜的味道把豬肉的腥味掩蓋掉同樣也是洗乾淨豬肉，把蔥薑切片和切斷醃製一段時間。
焯水完成後，能去掉侍尺一大部分的腥味，如果進行小炒，還需要進行醃製，一般用料酒、蔥、姜、胡椒粉等對豬肉進行醃製，豬肉作為常見的食材，最需要注意的就是去腥，否則特別難吃，其中花椒水、蔥姜、料酒，都是去腥的好幫手，也是廚房應該必備的輔料。
2樓：王洋
豬肉應該焯水，因為焯水的目的，是去除豬肉自身的異味，異味是由豬血和淋巴的氣味產生的，去除異味有三種方法，分別是：清水沖洗、焯水、香辛料去異味。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的叢判蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生滲擾改活的主要副食品，具有補虛李陸強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
豬肉要不要焯水？
3樓：摩卡楠楠
豬肉焯水的目的主要是去除豬肉的腥味與異味，使豬肉吃起來更鮮美！
豬肉焯不焯水主要看豬肉的做法，如果是炒肉片或者炒肉絲，則不需要焯水。將豬肉用冷水多浸泡幾次，泡出血水，並沖洗乾淨。將切好的肉片肉絲用料酒醃製十幾分鍾，便能去除豬肉的腥味。
豬肉用來燉、紅燒、蒸、煲湯的話，一般都是切塊，焯水更容易去腥去異味。要注意的是焯水時應冷水下鍋，不宜開水下鍋。開水下鍋焯水的話，會使豬肉快速收縮，吃起來口感會很柴。
焯水時可以加入料酒、生薑、蔥段、花椒等，還應將浮沬撇除乾淨。
除了豬肉，很多動物性原料在加工之前都要焯一下水，去除腥味，比如雞、鴨、排骨、豬蹄等等。
豬肉焯水幾分鐘
4樓：乾萊資訊諮詢
3-5分鐘。煮肉焯水的時間不要特別久了，一般就是等鍋開了以後把裡面的圓拆血水焯出來大概也就是3-5分鐘，然後把火關小了，一塊一塊的撈出來就可以了。建議您焯肉的橘枝棗時候放一些姜可以去腥。
一、冷水焯水法搭槐（適合異味多、血汙重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等）1、鍋中倒水，加熱；
2、加料酒，放入豬蹄；
3、拂沫，期間不時翻動；
4、水沸騰後撈出；
5、放入冷水中洗去血汙。
二、沸水焯水法（適合血汙較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨等）1、鍋中水燒沸，放入雞肉；
2、水重新沸騰後轉小火；
3、撇去浮沫；
4、放入七八十度的熱水中洗去血汙。
三、快速焯水法（適合魷魚、八爪魚等海鮮）
1、取半鍋水，開大火；
2、加入蔥結、薑片，煮至沸騰；
3、煮約30秒，撈出；
4、過冰水。
豬肉炒之前要焯水嗎 豬肉炒之前要不要焯水
5樓：生活小常識
1、豬肉應該焯水，應先了解焯水的目的，是去除豬肉自身的異味，異味是由豬血和淋巴的氣味產生的，去除異味有三種方法，一是清水沖洗，二是開亮戚水去異味即通常說的焯水，三是香辛料。
去壓異味法。
2、焯水通常為涼水下鍋燒開一段時間，但從亂巖廣義上講焯水應該包括涼水焯水和開水焯水，一般買回的塊肉，都應放在清水中泡出血水，再視肉的用途而定要不要開水焯水。
3、用塊肉做熟再加工就需要開水焯水，開水焯水前先涼水焯水，用做切片切絲再加工的只需涼水焯水。
4、清水焯水的方法，塊肉放清水中，水沒過肉，泡幾個小時，譁鍵御中間要換幾次水，泡肉的水很清轍了，就好了。
5、開水焯水的方法，把肉放入鍋里加入清水燒開，打出浮沫，開水十來分鐘，最後撈出肉塊放清水中搓洗乾淨。
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