1樓：帳號已登出
賣鍋巴好，說到鍋巴，農村長大的孩子肯定不陌生。在錢哥小時候，村裡家家戶戶都是用灶臺做飯，灶臺燜的公尺飯特別香，而且在鍋底附近就能吃到鍋巴。
現在想吃鍋巴就不太容易了，畢竟大家燜飯都用上了電飯煲。當想吃鍋巴時，不太方便自己做，只能出去買加很多防腐劑的袋裝鍋巴。
而街邊的鍋巴小吃的出現，正好可以彌補想吃鍋巴又吃不到的情況，買它還不用擔心防腐劑。
街邊賣的這種鍋巴小吃，做起來也不復雜。投入上說，街邊想做鍋巴，首先要買一臺擺攤鍋巴機。
市面上有好幾種專業的鍋巴機**，有用畝判電的，有用煤氣的，這種機器賣價不貴，一般2000元左右，最便宜的還不到400元錢。
如果不會做鍋巴也不要緊，一般賣機器都會教你使用技術，做鍋巴技術也不是很難，多做幾次就能掌握了，完全沒必要去加盟花錢學技術。
剩餘要準備的就是備料了，像大公尺、糯公尺、醬料和配菜等等，前期準備1000元左右的備料就足夠了。
算下來，有個3000元就能出去做鍋巴出攤了。
北京這邊鍋巴乙份賣價基本在8元左右，而大公尺、配菜等成本也就元，乙份最少能淨賺元。
乙個攤位上可以放5-8個鍋一起做，做乙份鍋巴需要10多分鐘。
如果只做夜市，從下午5點開始擺攤，一直到點收，滿打鉛耐派滿算也就做100多份。
打個折扣，一晚上能賣出去50份，一天淨賺就是320多，乙個月就是小1萬塊錢，連著做6個月，能槐賀賺6萬多塊錢。
2樓：舉著手機看世界
擺攤賣鍋巴和港式牛雜，哪個枝昌伍好？港式牛雜掙錢多一些，擺攤賣鍋巴呢，利潤少一點，你可以在港式牛雜攤兒上賣一點鍋巴，兩樣都幹，迅侍因為擺攤賣鍋巴一樣是不猛或賺錢的。
地攤上面賣的那種牛雜怎麼做啊
3樓：王公子
牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯。
醬)30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂。
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
製作】1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中。
火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。
4樓：動植物知識高手
材料白蘿蔔1條，牛雜1斤，紅蘿蔔1/2條，蔥2支，辣椒1根，薑片3片，滷包1包，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。
做法(1)將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。
2)牛雜洗淨，用熱水汆燙去血水，撈起用清水洗淨後瀝乾，再略切成5∼6公分段備用。
3)取一湯鍋，加水煮滾，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30∼40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。
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