苦瓜炒蛋怎樣製作，不苦反而特別甜，小孩吃了都說好吃呢？

1樓：小鵬美食說

這道苦瓜蝦仁炒蛋，蝦仁美味、雞蛋嫩滑，尤其是鮮蝦含有甜甜的的口味，恰好能夠均衡苦瓜的微苦味道，因此小朋友也會很喜歡吃。炎熱夏日裡吃上一盤這道菜，給人體敗去火，全身舒服更容易**。【苦瓜蝦仁炒蛋】食物提前頃羨準備：

苦瓜一根青蝦10只雞蛋2個植物油、公尺酒、鹽、生抽醬油、雞精粉、芝麻油作法：

分辨苦瓜是不是最新的方法是什麼，色調越綠、捏起來堅硬，不軟不黃的便是新鮮的的。清洗後兩邊除掉切一大段，割開後把白瓤除掉，要去的整潔一些，白色的的一部分才較為苦，解決整潔後切成片備用。

10個白蝦去殼去雀山除蝦線，少量鹽和公尺酒抓勻備用。炒菜鍋上放適當植物油，燒開後倒進雞蛋液，稍凝結就快速打撒，盛出備用。鍋內也有少量油，恰好能夠再次燒菜。

鍋中燒開，維持走紅放進鮮蝦，迅速翻炒至掉色。

然後放進苦瓜，新增一勺生抽醬油，迅速翻炒勻稱。一分鐘後倒進雞蛋，加些許鹽、雞精粉，迅速炒勻，我這兒就立即顛勺了，雞蛋滑散不破，都是炒一分鐘的時長，然後淋入芝麻油，就可以熄火出鍋。

菜譜別以為特別簡單，但真雀歲拍的是擁有迷人的口味，一分鐘後倒進雞蛋，加些許鹽、雞精粉，迅速炒勻，我這兒就立即顛勺了，雞蛋滑散不破，都是炒一分鐘的時長下班。

一分鐘後倒進雞蛋，加些許鹽、雞精粉，迅速炒勻，我這兒就立即顛勺了，雞蛋滑散不破都是炒一分鐘的時長，趁熱吃也感覺舒適。苦口卻益身，健康養生更健康。

2樓：網友

步驟1：首先清潔苦瓜，最好在苦瓜表面放些麵粉和鹼粉，然後用手擦洗，會更乾淨哦！將苦瓜再切開兩半，用小湯匙颳去苦瓜內有苦味的白膜，儘量刮乾淨，因為苦瓜的大部分苦味都在白膜上。

再用刀切成薄片用來炒蛋，最好再切薄一些。

步驟2：切開後，放入乾淨盆中，加少許鹽，翻拌均勻，醃製十分鐘，使苦瓜脫水，即可進一步除去苦瓜的苦味。再用水洗兩到三次，十分鐘後撈出備用。

步驟3：預備乙隻乾淨的鍋，加襪桐水燒開後，再將苦瓜倒入鍋中，焯水1分鐘，煮至變色即可撈起備用。焯水是為了鎖住苦瓜的苦味，但是焯水時間最好不要超過1分寬基鍾。

步驟4：取一小碗，打兩個土蛋，打成蛋液。起鍋燒油，燒熱後，改為中火候告巧坦，倒入蛋液，用鍋鏟緩慢推炒，直至蛋液全部凝固即可關火，撈出小片備用！

步驟5：油鍋中再加入適量的蔥花炒香，然後倒入苦瓜片，先炒一分鐘即可。最後，倒入炒蛋和蔥花，再加入適量的鹽和少量的蠔油，迅速翻炒至均勻即可出鍋。

3樓：小白家美食

苦瓜炒蛋菜製作的時候，應該先將苦瓜炒一戚差喚下水，這樣能夠去除苦味，然後將蛋炒至定型高凱，最後再放入苦慶圓瓜調味就可以了。

4樓：我想用一世陪伴

苦瓜對半切開，用小勺子挖儘裡面的瓤知明肆和白膜，用鹽拌勻後醃製10分鐘，再用清水洗淨瀝乾，紅辣椒切碎，香蔥切蔥花，雞蛋磕入碗裡後用筷子打勻，再把瀝乾水的苦瓜倒入槐配蛋液中，放適量鹽和少許油，熱鍋涼油倒入苦瓜和蛋液，調成中火，翻炒至蛋液快要凝固時，倒入紅辣椒碎翻炒，既簡單又不搭轎苦的美食就完成了。

苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又不苦

5樓：小琪社會生活說

苦瓜炒雞蛋好吃又不苦的做法：

工具/材料：苦瓜、雞蛋、澱粉水、幹辣椒段、大蒜、精鹽、食用油、勺子、寬吵消盆、鍋。

1、首先準備苦瓜一根將其洗淨，去掉頭尾部，然後從中間一分為二。

2、用勺子將裡面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜裡面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來就不會太苦了。然後將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中。加入精鹽半勺，攪拌均勻醃製五分鐘備用。

3、雞蛋四個打入碗中，加入精鹽慎知3克，然後再加入半碗水澱粉，將其攪拌均勻放入碗中備用。（炒雞蛋中加入適量的水澱粉，這樣炒出來雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃。）

4、準備料頭，大蒜拍散切片備用，幹辣椒切碎備用。將炒鍋加熱，放入油滑鍋。油熱後將油倒出碰凳鍋中加入半勺涼油，然後將準備好的雞蛋液倒入裡面大火翻炒熟透，出鍋裝盤。

5、炒鍋燒熱，放入料頭爆炒出香味，然後放入苦瓜翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生。

6、苦瓜斷生後，加入精鹽2克調味，翻炒均勻後，我們將炒好的雞蛋放入裡面翻炒均勻，然後再淋入少許的油，就可以出鍋了。