1樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
2樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
3樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
4樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
5樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
6樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
7樓：許建設扈錦
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味
炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
8樓：111111的會
首先是原材料的準備。
新鮮的苦瓜兩根，紅蘿蔔一根，五花肉少許，大蔥少許，老薑少許，白醋少許，蜂蜜少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裡的苦瓜片，一定要切得薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、接著咱們準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿蔔半根，洗淨後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們，鍋燒清水，水開後下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然後再將苦瓜放入鍋內，焯水30秒後，立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是為了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來才好吃不苦，如果咱們大家家裡沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替。
4、接著將苦瓜倒出後，咱們淨鍋加入少許底油，先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香。炒香後加入生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鐘即可出鍋，裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、苦瓜炒肉很多人都做錯了，正確的做法應該是，將苦瓜切成薄片，然後水開後先加入蜂蜜和白醋一勺，將其焯水30秒，然後再將其進行炒制，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜咱們在炒至五花肉的時候，一定要加入少許的涼油潤鍋，這樣五花肉，才不會粘鍋，這一點咱們大家也要同樣牢記。
9樓：惲海冬
主料：苦瓜1根、胡蘿蔔1根。
輔料：食用油5毫升、蒜末5克、鹽2克、白胡椒粉3克。
1、準備好食材。
2、苦瓜去瓤切條。
3、胡蘿蔔去皮切條。
4、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水30秒。
5、鍋中油燒熱加蒜末。
6、放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
7、成品圖如下。
10樓：苦苦的掙扎
苦瓜去苦味的方法
苦瓜中含有大量的苦味，吃苦瓜的時候需要注意去掉苦味才行，首先切苦瓜的時候，需要用斜切的方法去切，而且我們把苦瓜從之間切開之後，需要用勺子把苦瓜的中間部位給挖掉，尤其是內部的白皙膜要去掉，這是導致苦瓜苦味的一個重要原因。
苦瓜中含有一種葫蘆素，這種物質的味道比較苦澀，我們把苦瓜切開之後要去掉籽，我們把苦瓜切成絲之後，用涼水漂洗一下，而且一邊洗的同時要一邊用手捏一下，洗上一會兒，換水之後需要再洗，反覆清洗就可以把苦瓜的苦味給去掉，對於已經切成薄片的苦瓜，最好是放到鹽水裡面，浸泡十分鐘，在炒苦瓜的時候，放到開水裡面稍微過一下水就可以了。
苦瓜炒的時候不能太太久，如果時間太久，這時候會導致苦瓜苦味特別的明顯，而且我們最好是用大火迅速的炒一下，只需要炒五分鐘就可以了。
苦瓜炒菜怎麼吃
苦瓜炒著吃是很不錯的，首先清炒苦瓜是很不錯的選擇，需要我們把苦瓜給洗乾淨，直接豎著一切為二，之後我們把切好的苦瓜，直接反著扣到砧板上，這時候我們用刀切苦瓜的生活，一定要切成一片一片的，而且必須要斜著切，這時候切的越斜才越好，這樣可以讓苦瓜的皮肉完全放在一起，之後我們把小蔥給切成段，直接放到油鍋裡面爆香，之後我們加入苦瓜，迅速的進行翻炒，之後我們再加入鹽和糖，需要炒上大概1分鐘，這時候加入味精，繼續翻炒幾下就可以關火，這時候再淋上一些麻油就可以吃了。
苦瓜炒蛋吃也是不錯的選擇，首先我們把雞蛋打好，在雞蛋裡面加上鹽、糖，還要加入料酒、雞精，充分的打成蛋液，這時候我們把苦瓜洗乾淨，切成片摺合後，我們用鹽進行醃製，需要大概十分鐘，等到苦瓜炒出水的時候，再擠壓一下苦瓜，讓其中的水分完全瀝乾，之後我們放到已經攪打好的蛋液裡面，完全攪拌均勻，等到鍋裡面加入適量的植物油，這時候開大火，燒到五分熟的時候，這時候加入苦瓜和蛋液一起翻炒，等到炒熟之後就可以吃了。
乾煸苦瓜吃起來的味道還是非常好的，首先需要我們準備好肉末，我們把幹辣椒、花椒，還有蔥、姜、蒜末一起準備好，我們把苦瓜洗乾淨之後直接從中間切開，然後用勺子，刮乾淨其中的瓜瓤，其中白色的瓜瓤，我們必須要完全去幹淨，之後再把苦瓜切成條，然後我們用鹽醃製上大概五分鐘，可以去除掉苦瓜裡面的苦味，等到醃製好之後，我們把苦瓜條。用清水完全沖洗乾淨的時候就可以起鍋，在鍋中放油之後，還要放上苦瓜進行煸炒，苦瓜中的水分炒幹，這時候就可以起鍋了，在鍋中需要留下底油，把肉末放進去之後進行翻炒，等到肉末變色的時候，這時候我們把幹辣椒、花椒還有蔥、姜、蒜一起煸香，需要和肉末一起進行翻炒，然後再加入苦瓜，翻炒均勻之後在其中加入鹽，雞精還有醬油，調好味之後一起翻炒均勻就可以吃了。
苦瓜可以和什麼一起吃
苦瓜吃的時候搭配茄子吃非常好，本身苦瓜可以起到解除疲勞、清心明目的效果，還可以吃苦瓜來發揮出益氣壯陽、延緩衰老的功效，對我們健康有好處，而且茄子可以起到去痛活血、清熱消腫的食療功效，一起搭配起來吃可以讓營養更豐富。
我們用苦瓜和辣椒一起搭配吃也是可以的，因為吃苦瓜可以幫助我們解除疲勞、清心明目，吃苦瓜還可以有延緩衰老的功效。因為辣椒裡面含有特別豐富的維生素c。如果說搭配起來吃，可以起到非常好的抗衰老效果。
11樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的
12樓：
苦瓜和雞蛋一起炒，好吃還不苦，把苦瓜洗淨切小丁塊，放在雞蛋液中拌開，放入適量的鹽，鍋燒熱多放油，油燒倒入雞蛋苦瓜液，大火快炒出鍋即好
13樓：小園
苦瓜要想炒好吃不苦，可以把苦瓜切好後在水裡焯一下，然後再炒，這樣炒出來的苦瓜好吃不苦。
14樓：惠子老阿姨
你炒之前先把苦瓜在水裡汆一下，再吵苦味就大大減輕了。
15樓：鈕綸
方法一：切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。
方法二：只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦
方法三：水焯，把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
方法四：鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。這四種炒苦瓜不苦的方法，做出的苦瓜又香又脆，一點都不苦
苦瓜怎樣做的才好吃？
16樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
17樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
18樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
19樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
20樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
21樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
苦瓜怎麼做才好吃？具體做法是怎樣的？
22樓：繆淑琴扶靜
可以先用少許鹽拌一下放置五分鐘才炒，加點肉片，加點豆鼓會更香
23樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
24樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
苦瓜怎麼做才好吃?
25樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
26樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
27樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
28樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
29樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
30樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
苦瓜要怎麼做才好吃？
31樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
32樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
33樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
苦瓜怎麼做才好吃？
34樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
35樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
36樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
37樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦
38樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
39樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
40樓：王拔沃爾雲
刮襄後，切片用鹽水洗，然後冰鎮，拿出後，用香油/芝麻和調味品就可以輕鬆搞定。
41樓：龍夜卉首稷
五香苦瓜
苦瓜500克，
呀?湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成薄片，放入冰箱中冷藏。
2、將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。
3、從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。
dawnrain:
要選用新鮮細嫩的苦瓜，切片越薄越好
苦瓜怎麼炒比較好吃，苦瓜怎麼炒才好吃
一 魚香苦瓜 原料 苦瓜2 3根 姜一塊 紅幹椒若干 蒜幾瓣。豆瓣醬2勺 白糖一小勺 澱粉一小勺加水勾欠 醬灑 醋 鹽 雞精 香油。做法 1 苦瓜洗淨，切成兩半去瓤切成細絲備用。2 姜切成細絲，蒜拍成蒜未，幹椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。3 將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即...
苦瓜炒肉的做法，請問 苦瓜炒肉片的做法
用料主料 裡脊半斤苦瓜1斤 輔料 家樂雞粉 5克 1茶匙 姜5克蒜 5克鹽 少許糖 3克 1 2茶匙油 10克 2茶匙澱粉 5毫升 1茶匙 苦瓜炒豬肉的做法 1 所有食材。2 裡脊肉洗淨，切成3毫米左右的片將家樂雞粉 澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，可使肉片含水分，從而飽滿多汁。3 苦瓜洗淨去瓤，...
苦瓜怎麼做好吃不會苦，清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
苦瓜煎蛋 材料主料 苦瓜一根，雞蛋4個 做法1 苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒 鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。2 雞蛋4個，加適量的鹽 胡椒粉 酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。3 平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，...