1樓：帝都小女子
主料：黃豆 (一把)
調料：清水 (適量) ，精鹽 (2勺)
步驟：1黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然後清洗乾淨。
2炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒。
3炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
4找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。
5再倒入容器裡隨吃隨取。但是容器不要密封。
2樓：
首先豆子不要用水泡,直接炒.其次重點的重點是火候,掌握好火候很重要,用外圍小火炒,並且炒的時候要不停的用筷子翻動他們,讓那些小傢伙在鍋子裡活動起來--均勻受熱.雖然這樣炒很慢,但不會糊的!
其實吃炒的豆子對牙齒不好,而且很容易上火,還是煮著吃比較好.
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3樓：匿名使用者
這裡有一個小竅門:黃豆先用開水淘一下,涼幹(放一點鹽)後,用鐵鍋小火炒,在黃豆炸鍋時,快速翻炒,起鍋,冷卻後即可.
4樓：貓伯秋
先在陽光下用鹽水泡黃豆3小時左右。
取出涼幹可炒。
還有就是鹽炒不過是溼炒了
5樓：匿名使用者
先在鍋裡放一點水，只要能把你放的鹽溶化即可。再放入黃豆，炒幹後黃豆上會包裹著一層鹽，而且還不會皺皮。
6樓：肥牛火鍋鍋
黃豆用鹽水泡的脹起來，撈出晾乾，在用鐵鍋小火，不斷翻炒，知道有香味溢位，炒熟即可。
7樓：拱千亦仲彤
你先把豆子洗好後，拿出來放掉水，先把豆子放到鍋子裡先不要放油，放點鹽再打**先把水炒幹後再放油進去放了油以後要在裡面不停的炒不能停不然一下子就會焦的，一直炒到他的皮爆開來後就差不多了。主要是不停的翻炒
8樓：匿名使用者
我們那裡是幹豆直接放熱油裡炒的
怎樣炒豆子
9樓：寂靜的春天
這個應該挺簡單的吧。
你就用家裡的炒鍋，千萬不要放油，之後把鍋燒熱，放入豆子，小火慢炒，等豆子變幹變脆就可以了。這樣把豆子炒香後，隨身攜帶，方便又好吃還可以養生。因為豆子在炒制過程中水分大量散失，也就不那麼容易變質了。
希望你吃出健康的身體啊。準基加油，一起支援他。
豆子當然要洗一下啊，洗了之後只要稍微控控水就可以按以上方法制作了。因為鍋中不用加油，所以也不會崩的。
10樓：生活領域縱橫家
回答你好如下
1、準備材料：黃豆200g、澱粉適量、白糖適量、水適量。
2、把黃豆洗一下，撈出來晾乾。幹鍋炒豆，小火不停的翻炒。
3、炒到黃豆發黃，皮裂開盛出備用。
4、在炒鍋內倒入清水和適量白糖，中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。
5、轉小火，倒入剛才炒好的黃豆拌勻。
6、取適量澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上。
7、小火翻炒片刻，關火，再翻拌均勻即可。
建議黃豆提前一晚泡發，沖洗乾淨瀝乾，加一勺鹽攪拌均勻，醃製半小時，鋪在蓋簾上晾一晚～
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11樓：鳳凰護使
主料：大豆150克,青蒜200克
調料：辣椒油15克,鹽3克,味精2克,花椒2克,八角1克做法：1. 將蒜苗（青蒜）洗乾淨，切成小丁，用開水燙一下，撈出裝盤；
2. 將黃豆淘洗乾淨，放入鍋內；
3. 鍋內加清水、花椒、大料，煮成五香豆，熟後撈出瀝水，放在蒜苗上面；
4. 加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。
12樓：匿名使用者
可以先用香料把豆子醃製入味， 然後用烤箱小火烤熟， 或者用微波爐來烘，直到烘乾為止。 要烘個幾分就拿出來看看，要不會糊！ 你可以試試！不用油！健康又美味！呵呵
13樓：123456飛魚
鍋放火上,待鍋幹後放入豆子,不停攪動一直到熟,重點是鍋幹但是不能鍋太熱.
怎樣炒黃豆好吃？
14樓：後青楓
告訴你一個幹炒黃豆的方法
方法：架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆麵)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤.
ps:蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉都可以不放,高湯也可以改成水,裡面加鹽和雞精就可以啦.
15樓：匿名使用者
黃豆先用水泡一夜 然後瀝乾水 在用滾油炸 炸完後少許鹽 吃著特酥 香
16樓：湖濱水岸
紅燒肉燉黃豆味道不錯，豆子很綿軟，入味很徹底。希望你喜歡！
17樓：洛洛鳳舞
豆子要泡透，讓它吸收足夠的水分，這樣容易熟，而且不論和什麼青菜或者是肉類搭配，都可以充分入味，還容易消化
18樓：gemini兔兔
幹炒黃豆
炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒好後裝盤
炒黃豆材料：黃豆500顆，香菇3朵，豆乾2塊，豆瓣醬2大茶匙，乾紅椒數個，蒜頭1個，小蔥少許
1.黃豆浸泡1天
2.香菇、豆乾切丁，辣椒切絲，蒜切片，蔥切段3.做鍋，用辣椒蒜片爆鍋
4.放入醬和香菇丁翻炒
5.加入浸泡好的黃豆，放適量清水，大火
6.黃豆快熟以後加入豆乾丁
7.收汁，放小蔥，少許鹽出鍋
19樓：匿名使用者
放入鍋裡面炒著吃。。
20樓：湖面的倒影垂下來
炒黃豆的做法，做法簡單，好吃！
豆子怎麼炒
21樓：顧傾城
準備適量蔥、姜、蒜、和青椒等配料。
2.將買回的豆子洗乾淨，瀝乾水分，晾置十分鐘。
3.幹鍋（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黃豆發黃黃，皮裂開盛出備用。
4.然後，放油溫熱，準備好的蔥、姜、蒜倒入爆香。
5.調料小炒後，放入豆子，轉小火，慢炒攪拌，關火，最後出盤。
22樓：搞怪一樂
用料：黃豆 80克（兩小把） 鹽、油 適量 胡椒粉 適量 孜然粉 適量
做法：1、黃豆洗淨，稍微泡一會兒的水。
2、幹鍋，將黃豆放進鍋中，小火，炒一炒。
3、炒得差不多了，就加入適量的油，潤一潤。
4、將炒好的黃豆，盛起放入盆中，放上適量的鹽、各種自己愛吃的調味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒鹽什麼的。拌勻。
5、拌勻即可食用啦！還可以下下雪碧。
23樓：匿名使用者
1.準備適量黃豆。把黃豆洗一下，撈出來晾乾。
2.幹鍋（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
3.炒到黃豆發黃黃，皮裂開盛出備用。
4.在炒鍋內倒入清水和適量白糖，中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。轉小火，倒入剛才炒好的黃豆拌勻。
5.取適量澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上。小火翻炒片刻，關火，再翻拌均勻即可。
24樓：匪我
1，把豆子撿好，壞的去除。鍋放在火上，鍋燒乾，把豆子放進鍋裡開始翻炒。
3，溫度上來後把火調小，開始慢慢的翻炒。大部分的豆都崩開後放調味。取一碗裡面放水，鹽，辣椒麵或花椒麵待鹽化後該大火，邊炒邊放調好的水，直至水燒乾。
5，繼續翻炒看到豆子上面裹著白色的即可。
25樓：凌浩畢暄妍
炒豆子做法：
1、準備材料：黃豆200g、澱粉適量、白糖適量、水適量。
2、把黃豆洗一下，撈出來晾乾。
3、幹鍋炒豆，小火不停的翻炒。
4、炒到黃豆發黃，皮裂開盛出備用。
5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖，中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。
6、轉小火，倒入剛才炒好的黃豆拌勻。
7、取適量澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上。
8、小火翻炒片刻，關火，再翻拌均勻即可。
大豆簡介：
1、黃豆，又稱大豆，豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國，是中國重要糧食作物之一。大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，因此大豆也有田裡的肉之稱。
2、大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。
現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
3、大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。
另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。
26樓：鯨落影音
這才是炒豆子的正確做法，隔壁小孩都饞哭了
27樓：
最好跟沙子在一起炒。我小的 時候見人家炒過，感覺不錯。你可以實際操作一下。
28樓：匿名使用者
幹黃豆（可稍洗一下，但不能泡，否則不夠酥脆、不夠香），用厚底鐵鍋、文火炒，同時用鏟子不停翻炒。喜歡鹹味的，可在炒的同時灑鹽水。
29樓：食用主義
如果是毛豆剝出來的青豆，就放辣椒炒。
如果是黃豆，炒黃豆和炒花生一樣，要用沙子一起炒。
30樓：匿名使用者
用水將豆子洗乾淨，往鍋子了倒油，然後將豆子放進去翻炒一下就可以了，在放點調料
31樓：水中已無月
炒黃豆？直接把鍋燒熱，豆子放裡面，拿鍋蓋蓋上，用鏟子在裡面攪，豆子容易往外崩，注意安全。
32樓：
不知道你要炒成什麼樣子的，，
我們這裡都是先把豆子泡漲
把水晾乾，，然後
可以用油炒，直至把豆子炒幹，，可以炒成酥的，，可以是硬的，，想做的更好的話，，熬點白砂糖，，量要少，平均每個豆子上能粘上點就可以準備一個盆子，，鋪上白砂糖，，，把粘好糖稀的豆子到進去攪，，ok了
33樓：匿名使用者
哦 這個問題，那就要問你想要吃什麼樣的啦，
喜歡硬的脆的就直接放油炒
稍微軟一點的就把豆子泡一下吧
34樓：好想找個人說話
直接放鍋裡炒就好啦，但一定要小小的火，不然會糊哦
35樓：
邊炒邊加油，變色就差不多了
36樓：匿名使用者
你買的是些什麼豆子，黃豆，綠豆？？？說清楚點老兄這樣我們才能給你答案。
幹炒黃豆怎麼炒？
37樓：享總則
直接放鍋裡小火炒就可以,什麼也不要加,要吃一個月的話也沒什麼害處,就是會多放屁的.
38樓：剛玥銀念之
雪裡蕻炒黃豆
原料：醃好的雪裡蕻2-3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰鹹菜一小疙瘩，大蔥版一小段，幹辣椒權2-3個
做法：1、將雪裡蕻用清水沖洗乾淨（醃製前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪裡蕻上面多餘的鹽分），切成小段，玫瑰鹹菜用清水沖洗乾淨，切碎；
2、大蔥切成蔥末，幹辣椒用剪刀剪成一段一段；
3、炒鍋中倒油，下蔥末和幹辣椒翻炒，炒出香味後下雪裡蕻和玫瑰鹹菜，繼續翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘後關火即可。
備註：1、因為醃製雪裡蕻和玫瑰鹹菜時已經加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽；
2、玫瑰鹹菜可在超市中購得。
39樓：亢名蔚蓓蕾
在鐵鍋，用中火，要幹炒
幹炒黃豆怎麼炒，幹炒黃豆怎麼做好吃，幹炒黃豆的家常做法
直接放鍋裡小火炒就可以,什麼也不要加,要吃一個月的話也沒什麼害處,就是會多放屁的.雪裡蕻炒黃豆 原料 醃好的雪裡蕻2 3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰鹹菜一小疙瘩，大蔥版一小段，幹辣椒權2 3個 做法 1 將雪裡蕻用清水沖洗乾淨 醃製前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪裡蕻上面多餘的鹽分 切成小段，玫瑰鹹菜...
秋豇豆怎麼炒好吃，黃豆怎麼炒好吃？
秋豇豆漿炒起來好吃，那你就加入一些適當的調味料，掌握好火候就可以了，也可以放一些瘦肉裡面也可以放點茄子，也是比較不錯的。秋天的豇豆，如果想炒起來好吃一些，那麼沒有更好的辦法，就先把它用熱水焯熟，然後再下鍋煸炒最好 秋天的逗的話可能比較硬 然後了你可以提前用水焯一下 然後呢再去炒 跟正常的炒炒法是一樣...
怎樣炒黃豆炒的又穌又脆，幹黃豆怎麼炒又酥又脆
老爸在鄉下的小菜園裡種了一片大豆，秋天便收穫了八十多斤無化肥 無汙染 顆粒飽滿的黃豆。給了我家二十斤打豆漿喝。日前聽同事說，黃豆用油炒著吃味道也不錯，中午無事便試上一試！由於我是第一次炒黃豆，所以火候掌握不好，有點炒過頭了，但吃著還可以吧。材料黃豆200克，豆油適量，食鹽少量 做法1.1 將黃豆洗淨...