1樓：詩聖木椅
魚香茭白的用料。
茭白2個 木耳適量。
胡蘿蔔半根 青椒1個。
郫縣豆瓣醬1勺 生抽2勺。
醋1勺 糖少許。
澱粉1勺 清水6勺。
蒜5瓣 魚香茭白的做法。
步驟1茭白去皮後洗乾淨，切絲。
步驟2蒜切末，調料汁：生抽2勺、醋1勺、糖一小撮、澱粉2勺、清水6勺調成汁。
步驟3胡蘿蔔洗乾淨切絲，青椒切絲，木耳提前泡發切絲。
步驟4鍋中燒開水，將茭白焯水備用，木耳也焯水。
步驟5鍋中燒熱油，放入蒜末，郫縣豆瓣醬煸炒。
步驟6放入胡蘿蔔絲煸炒。
步驟7放入青椒，木耳，茭白，翻炒均勻，倒入調料汁翻炒至熟。
步驟8顏色好漂亮，配碗米飯。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主料：茭白、豬瘦肉配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉調料：
食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋【步驟一】：準備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗乾淨以後放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。
然後靜置醃製10分鐘，給肉片碼味。把茭白的皮先削乾淨，然後斜刀切成薄片，放入清水中洗淨備用。大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。
切好之後，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。【步驟二】：食材全部備好後，我們把茭白焯一下水。
焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鐘左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。
把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。【步驟四】：從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。
先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
茭白怎麼炒好吃簡單
3樓：帳號已登出
茭白屬於菌類，所以本身會帶有一點清甜味道所以搭配牛肉、羊肉進行翻炒，可以祛除這些肉質的騷味，讓味道更香更美味。
今天就讓我們一起來做一道牛肉炒茭白茭白4根 牛肉200g 紅椒半個 蒜末適量 鹽適量 蠔油適量 油適量
一、茭白切成滾刀塊，紅椒切絲。
二、起鍋熱油，放入牛肉，炒至七成熟，剷起備用。
三、鍋中放油爆香蒜。
四、放入茭白，加適量的鹽炒軟，放入蠔油和適量水，蓋蓋燜5分鐘。
五、開蓋後放入紅椒、牛肉，炒拌均勻即可出鍋。
六、一盤美味有好看的牛肉炒茭白就完成了，配上一碗米飯不要太香！
食用茭白的時候要注意：茭白不宜與豆製品同食，容易使鈣質流失，生成結石。
茭白不可以涼拌或者生吃
茭白怎麼炒好吃
4樓：李和霖
[ 1 ] 把準備好的茭白切成粗絲，豬肉切絲，青椒和紅椒切絲；
2 ] 在肉絲中加入玉米澱粉和適量蠔油抓勻，醃製十幾分鍾；
3 ] 鍋燒熱，放少許西班牙橄欖油，放入肉絲翻炒；
4 ] 炒至肉絲變色，放入茭白一起翻炒幾下；
5 ] 放入青、紅椒絲繼續翻炒均勻；
6 ] 加少許鹽調味即可出鍋。
1 ] 把茭白切片，辣椒切成小段，蔥、姜剁成碎末準備好；
2 ] 將醬油、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒、醋、味精、澱粉同放碗內兌成魚香汁；
3 ] 炒鍋放入橄欖油熱到六七成時，把茭白片下鍋浸炸一下，撈出瀝油；
4 ] 用剩下的底油，將蔥、薑末爆香，再放入適量郫縣豆瓣和辣椒稍煸炒；
5 ] 把之前炸好的茭白片倒入，一起翻炒一下；
6 ] 把魚香汁倒入翻炒；
7 ] 再淋入香油即可出鍋。
5樓：小韓和你說生活
好吃又簡單的茭白做法如下：準備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：準備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝去外殼，然後將茭白清洗乾淨，之後用刀將茭白切成滾刀塊。
第三步：翻炒茭白
炒鍋放油燒熱(油可適量的多一些)，放入茭白塊，小火翻炒，翻炒至茭白塊微軟。
第四步：燜制
加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約。
六、七分鐘至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利溼退黃、補虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、滋養**茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化**表面的角質層，使**細膩嫩白。
茭白怎麼炒的好吃
6樓：李和霖
食材用料 茭白 400克、豬肉 150、辣椒 20克、胡蘿蔔 20克、蒜 10克、小蔥 10克、
姜 10克、鹽 5克、花生油 15克、料酒 10克、醬香鮮醬油 15克、蠔油 10克、
雞精 8克、雞蛋 1個、白糖 10克。
做法步驟 [ 1 ] 準備好食材；茭白400克、胡蘿蔔20克、辣椒20克、豬肉150克；
2 ] 將食材清洗乾淨，茭白的葉子去掉、胡蘿蔔去皮去根，青椒去蒂去籽；
3 ] 茭白切片，然後斜刀切菱形；
4 ] 胡蘿蔔切條、青椒切條備用；
5 ] 鍋里加水燒開、茭白下水焯一下，再用水拔涼、控幹水分備用；
6 ] 準備好料酒10克、醬油15克、蠔油10克、雞蛋1個，白糖10克；
7 ] 豬肉切絲；
8 ] 用一個容器把肉絲放進去，加10克白糖、一個蛋清、15克料酒、15克醬油、
10克蠔油抓均、放入冰箱冷藏15分鐘；
9 ] 蔥10克切末、姜10克切末、蒜10克切末備用；
10 ] 鍋裡放15克花生油、油溫加熱7成熱、放蔥、姜、蒜大火爆香；
11 ] 把肉絲放進鍋裡，翻炒均勻；
12 ] 肉絲8分熟加胡蘿蔔、青椒大火翻炒；
13 ] 胡蘿蔔變色加茭白、5克鹽、8克雞精大火翻炒收汁關火；
14 ] 完成，一道營養豐富，鮮嫩香辣可口的茭白辣炒肉絲就可以上桌了。
小貼士 茭白含有草酸鈣，最好先用水焯一下。要想多保留蔬菜中的營養成份，整個炒菜過程就要大火快速翻炒。雞蛋要蛋清分離，只用蛋清。茭白和豬肉可以根據食用量來增減。
食材用料 茭白 2根、木耳 適量、紅辣椒 1個、蒜苗 2根、肉 適量。
做法步驟 [ 1 ] 木耳泡發洗淨，茭白去殼洗淨，辣椒等材料全部切絲備用；
2 ] 肥肉暴出油下入茭白炒軟；
3 ] 下入木耳、辣椒、蒜苗、放鹽淋少許水炒入味；
4 ] 淋少許生抽起鍋。
茭白怎麼炒好吃。。
7樓：炎仌王
材料。茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花。
做法。1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）
2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。
3.放肉片滑炒開，變色後盛出備用。
4.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水。
5.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
6.再放入肉片翻炒。
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
如何炒茭白簡單又好吃
8樓：小羊愛生活
炒茭白簡單好吃的做法如下：
用料：茭白三根、青椒一根、蔥一根、生抽一勺、水3勺、鹽適量。
步驟：1、準備食材。
2、茭白清洗乾淨切片。
3、青椒切片。
4、蔥切段。
5、炒鍋中加入適量油，把蔥段放進去煸香。
6、再把茭白倒進去翻炒兩分鐘。
7、加入一勺生抽調味。
8、還有三勺清水翻炒均勻，蓋上蓋子燜兩分鐘。
9、出鍋前把青椒倒進去翻炒一會。
10、最後，根據個人口味新增適量鹽巴，翻炒均勻出鍋。
茭白可以怎麼炒，茭白怎麼炒好吃簡單
第一次吃茭白還是在初一的時候，記得那時候外婆難得的去一次超市，那時候茭白正好在打折 外婆就買了一些。當時就在想這東西要怎麼吃呢？後來外婆做了一道清炒茭白很是好吃。食材。茭白適量豬肉適量。蔥適量姜適量蒜適量。青椒適量紅椒適量鹽適量胡椒粉適量老抽適量甜麵醬適量。步驟 方法。1.把茭白洗淨切成絲備用。2....
茭白炒香乾的做法，茭白炒香乾怎麼做好吃，茭白
用料茭白 1根 香乾 幾塊 火腿片 幾片 鹽 雞精 蔥花 耗油 茭白炒香乾的做法 先將材料先洗淨切好 起油鍋先將香乾和火腿片翻炒幾下，就放入茭白翻炒一會，再倒一勺耗油就去炒，火小一點就好，大概炒個3 4分鐘左右就可以放點鹽雞精進去，鹽看各人口味的放翻炒幾下就可以出鍋，最後撒點蔥花就可以啦 做法，茭白...
茭白的做法，素炒茭白怎麼做好吃，素炒茭白的家常做法
簡介 清淡爽口，色澤潔白。材料主料 茭白250克，輔料 泡椒30克，調料 大蔥版5克，鹽3克，味權精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油20克 做法1.茭白削去粗皮，切成絲 泡紅辣椒切馬耳朵形的段 大蔥去根洗淨切成馬耳朵形 把味精 胡椒粉 上湯20毫升 生粉調成芡汁。2.炒鍋放在中火上，下油燒至五...