1樓：薔薇朵朵
秋豇豆漿炒起來好吃，那你就加入一些適當的調味料，掌握好火候就可以了，也可以放一些瘦肉裡面也可以放點茄子，也是比較不錯的。
2樓：雲長天雨
秋天的豇豆，如果想炒起來好吃一些，那麼沒有更好的辦法，就先把它用熱水焯熟，然後再下鍋煸炒最好
3樓：敬真一
秋天的逗的話可能比較硬 然後了你可以提前用水焯一下 然後呢再去炒 跟正常的炒炒法是一樣的 然後嘞 只不過稍微能多炒一會兒
4樓：萬爾佛
我認為炒這種豆的時候應該把豆晒乾，之後炒炒的時候最放放一些油，這樣會比較好吃
5樓：柘洋
秋缸豆的炒法是有很多的，你可以用秋缸豆配青辣椒來炒，也可以秋豇豆配肉絲來炒。
6樓：熊熊盼晴
秋豇豆我覺得還是炒肉比較好吃，和肉炒在一起，味道特別鮮美。
7樓：仇書萱
秋豆怎麼炒好吃這個把它切成絲 然後跟辣椒放生薑蒜子就這樣子爆炒就可以啦
8樓：
豆的做法很簡單，放點肉絲，然後放點兒辣椒翻炒，非常的好吃。
9樓：仉玉軒
乾煸豆角 材料 豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，食鹽，油。 做法
1.豆角掰成大約一寸長，幹辣椒切段。
2.接著**，將炒鍋內倒入適量的食用油，豆角平鋪在鍋底，並注意不時的翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出瀝乾油了。
3.鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒。
4.然後放入豆角、花生碎~翻炒後放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。 柿椒拌豆角 主料 四季豆300克。
輔料 柿子椒10克，幹香菇10克。 調料 鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。 做法 1.
豆角洗淨，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻。 2.香菇先用水泡發，洗淨，切成細絲。
3.紅椒去蒂和籽，洗淨，切細絲。 4.
炒鍋置火上燒熱後，倒入香油(花生油、豆油也可)。
10樓：來自恭王府有野心的華
1/9 把豇豆摘洗乾淨，辣椒去把，蒜去皮，然後把辣椒和蒜瓣洗淨2/9 把豇豆在案板上切兩寸長的段，辣椒去籽，切成像豇豆長短的條狀，蒜切片備用
3/9 鍋內加色拉油十克，開小火燒兩成熱
4/9 把蒜片下鍋，炸製成微黃.且出香味即可5/9 然後把豇豆和辣椒一同下鍋，調中火炒一分鐘左右6/9 加鹽兩克，再炒一分鐘
7/9 往鍋內加清水兩百克左右，如圖所示，蓋上鍋蓋，中火把鍋內的水燒開，然後轉小火燜燒五分鐘，（燜燒這五分鐘，就菜入味的關鍵）
8/9 五分鐘後，鍋內還剩少許湯汁時，加耗油四克，翻炒均勻，這道美味下飯菜就做好了
9、成品裝盤。
11樓：爵爺的網路
將豇豆給它切成段或者切成片，鍋中放油，放入油炒香以後，放入豇豆翻炒，翻炒至熟爛以後調味就可以出鍋了
12樓：吉運升
這種豇豆當然炒著吃好吃，最好是放一些瘦肉條在鍋裡翻炒。
13樓：99626久
我們一般是給它醃成酸豆角之後再炒肉吃，特別的好吃。
14樓：以陽德
秋天的豇豆的話，可以直接翻炒，然後焯一下水就可以炒了，是非常好吃的
15樓：永志同道合
豇豆怎麼炒好吃？直接把豇豆煮一下，然後再炒，這樣就好吃了，如果不想煮的話就吃乾扁的。
16樓：匿名使用者
秋豌豆怎麼炒好吃？首先你要把那個球完的，我給他抄一下，然後再用油炒，最後把調料放裡，吵完以後你放點耗油裡
17樓：晴
這種豆想要炒的更好吃，首先在炒之前必須要把它浸泡一下，然後炒的過程中注意火候的控制，才能達到更好吃的效果。
18樓：zyx栗子
您好！我們家的話，豇豆很少拿來炒來吃。一般都是煮湯蘸碟吃。還有一種就是涼拌了。
19樓：木子
秋豌豆用雞蛋炒比較好吃，最好用開水罩一下。
20樓：
做好放點辣椒炒很有味道
21樓：李倩智超
找的怎麼好吃你多放點油就會好吃的比如用貴八怎
黃豆怎麼炒好吃？
22樓：繆妄
炒黃豆作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。以下是炒黃豆的特色做法、簡單做法、家常做法等，以供參考：
一、油炒黃豆粒
難度：配菜(中級)
主料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量
做法步驟：
1. 將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右。
2. 生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3. 小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。
二、梅菜冬菇炒黃豆
難度：配菜(中級)
主料：黃豆一飯碗、梅乾菜一飯碗、冬菇3-4朵、香腸(也可用肉沫替換)一根(自制的)、鹽、五香粉、醬油、雞精
做法步驟：
1. 黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟；
2. 冬菇、香腸切成小粒；
3. 鍋入底油，熱後放入香腸、黃豆、香菇翻炒；
4. 加入少許五香粉、醬油，翻炒；
5. 加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透；
6. 加鹽、改大火收汁；
7. 加入少許雞精、醬油（若顏色淺的話）翻炒；
8. 裝盤
三、雪裡蕻炒黃豆
難度：配菜(中級)
主料：雪裡蕻400g、水發黃豆200g、豬肉餡100g、生抽2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2湯匙（30ml ）
做法步驟：
1. 雪裡蕻用清水反覆瓢洗數次，直至使其鹹度適中（可取少許雪裡蕻放入口中鑑別其鹹度）。
2. 將雪裡蕻攥幹水分，切成碎末。
3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鐘，再撈出瀝乾水分待用。
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入豬肉餡翻炒約2分鐘。
5. 將雪裡蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。
6. 最後將黃豆放入，混合均勻即可。
小貼士注：愛吃辣的可加點幹辣椒。
四、雪裡紅炒黃豆
難度：切墩(初級)
主料：肉末30克、醃好的雪裡紅250克
輔料：蔥適量、姜少許、小紅辣椒適量、黃豆少許、花椒適量、大料適量
做法步驟：
1. 提前將醃好的雪裡紅洗淨用清水泡上，（省的雪裡紅炒出來特別鹹） 將提前泡發的黃豆放在鍋內提前煮一下，水裡放上將和大料，（這樣黃豆好爛，也入味） 將黃豆多煮一會 把泡好的雪裡紅切成小段。
2. 蔥、姜切末，小紅辣椒剪成段 黃豆撈出放入小碗 鍋內放油 熱鍋溫油，先下花椒，炸香花椒後撈出花椒。
3. 出香味後放入蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒煸香，放入肉末，將肉末滑散煸酥 放入醬油。
4. 煸炒至均勻，放入雪裡紅，煸炒雪裡蕻出香味，放入一小碗水燜一會，雪裡紅會更入味，放入黃豆，煸炒均勻出鍋即可。
五、白蘿蔔絲炒黃豆
難度：切墩(初級)
主料：泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根
輔料：香蔥少許、蒜苗半根、蔥花適量、薑末適量、鹽5克
做法步驟：
1. 泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味
2. 香蔥切段，蒜苗洗淨切碎
3. 白蘿蔔洗淨，切絲。
4. 鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜。
5. 蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒。
6. 蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制。
7. 加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了。
8. 黃豆放鍋內，進行翻炒。
9. 放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。
10. 湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
六、鹹菜炒黃豆
難度：掌勺(高階)
主料：醃芥菜頭1個、乾紅辣椒8個、黃豆2小把
輔料：生抽1湯匙、姜蒜醋少許、綿白糖1湯匙、老抽1湯匙
做法步驟：
1. 將幹黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹
2. 芥菜頭洗淨後切絲
3. 將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘後撈出瀝水
4. 鍋熱油，溫熱時放入幹辣椒炒香後，倒入芥菜絲大火翻炒
5. 調入生抽、老抽和糖，翻炒變色後倒入黃豆
6. 大火翻炒至湯汁快收幹後沿著鍋邊淋入少許姜蒜醋，翻炒均勻即可
小貼士1.如果嫌水發黃豆麻煩，可以在超市的豆製品區買現成的黃豆，用沸水煮可以去除豆腥氣
2.淋入少許姜蒜醋可以提味增香，也可以用少許香醋代替
3.做好的鹹菜放在保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨拿
七、醬肉皮炒黃豆
難度：掌勺(高階)
主料：豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒一個、蔥薑蒜末適量、香菜適量
輔料：香蔥結2個、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒少許、八角2個、香葉2片、生薑4片、乾紅辣椒4個
做法步驟：
1. 肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個幹辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。 鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
2. 將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）。處理好的豬皮，切成條狀。
3. 黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個， 2片姜，幹辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。
加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
4. 黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
5. 鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋。 倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。肉皮倒進去，翻炒。
6. 炒香後，黃豆倒進去。 加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
23樓：娜lucky哈哈
用料
茄子兩根
黃豆適量
大蒜適量
小米椒三個
蔥兩根油適量
鹽一小勺
白糖一小勺
白胡椒粉
一小勺澱粉兩小勺
啤酒兩湯勺
生抽半湯勺
蠔油一湯勺
黃豆醬半湯勺
雞精（可不放） 少許
黃豆燒茄子的做法幹黃豆洗淨.
去掉壞的.小石頭等.
浸泡過夜。
2.茄子洗淨.
切成條狀.
撒一點鹽.
攪拌均勻.
醃漬10-20分鐘
3.把大蒜.小米椒.蔥切碎..
澱粉加一點水混合均勻。
4.醃漬好的茄子會出一點水.
然後再用手捏一下.
把茄子的水再擠擠..
5.鍋中放油.
油可以比平時炒菜的稍多一點點.
放入茄子.
中大火煎。
6.煎至表面微黃..
茄子變軟.
就可以夾出。
7.鍋裡底油中放入大蒜和小米椒爆香。
8.再放入黃豆醬爆香後..
放入黃豆。
9.加入開水，水要能蓋過豆子。
10.燜至豆子爛瞭如果水乾了。
豆子還沒爛.
可以再加開水燜..
11.放入茄子..
12.輕輕翻炒均勻後。
放入之前調好的調料汁。
蓋上鍋蓋燜。
13.燜至汁快收幹
放入澱粉水
用鍋鏟推均勻
14嘗下鹹度.
如果不夠鹹.
可以加一點鹽.
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