1樓：
一、魚香苦瓜
原料：苦瓜2-3根、姜一塊、紅幹椒若干、蒜幾瓣。豆瓣醬2勺、白糖一小勺、澱粉一小勺加水勾欠、醬灑、醋、鹽、雞精、香油。
做法：1、苦瓜洗淨，切成兩半去瓤切成細絲備用。
2、姜切成細絲，蒜拍成蒜未，幹椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。
3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可。
二、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。
做法：1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯。
三、清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
四、苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：1、 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
五、苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：1、鱸魚洗淨，去骨，片成片； 苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
3、原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
六、香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
2樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
3樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
4樓：千葉飄飄
苦瓜切薄片用鹽水浸泡一下。先將青椒，蒜末，肉絲炒片刻，然後下苦瓜一起炒，加調料出鍋即可。
5樓：匿名使用者
苦瓜再怎麼炒都是苦的，而且那才是它的原味嘛！越苦越好，當然是越苦越好吃了！
6樓：匿名使用者
切片，在沸水中過下，裝盤撒上蒜末，青紅好、椒，醬油醋，麻油就好了。還可以喝肉絲肉片雞蛋炒，怎樣都好，苦瓜除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老，也可切成片晒乾後泡茶喝。
苦瓜怎麼炒才好吃
7樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
8樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
9樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
10樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
11樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
12樓：哈哈下
做法：1、將苦瓜洗淨，從瓜締（瓜和粳相連的地方）向下掊成兩半，挖去瓜瓤，切成約五毫米厚片
2、放入開水中燙一下（最多兩分鐘），待色變成翠綠色就撈起來，（最好攤開，以免下面或中間的變成黃色）
3、雞蛋加一點醋和水（一點點）打均
4、坐鍋放油（稍多一點油），開始冒煙時倒入蛋液，（邊上的蛋會很快就好，所以這時要將鍋邊上的蛋向中間移動，而中間的蛋液會流到外層），待蛋液全成蛋花時，起鍋
5、放一點點油，油溫七層熱時放入苦瓜，煸炒三分鐘，再將炒好的雞蛋倒入，放鹽，一點點糖（不要多），拌均起鍋
怎樣炒苦瓜是最好吃的？？
13樓：師歌飛旅朋
你可以試試雞蛋炒苦瓜！先將苦瓜切成片（不要太厚）然後將泡在水中（20分鐘左右）先炒苦瓜，等苦瓜快炒熟時將打好的雞蛋倒下，再翻炒幾下，放點鹽，味精就可以啦！
14樓：焉秋陽空謹
那要看個人的口味了，我一般有以下做法：
1、生吃蘸醬，很好吃，也不容易感覺出苦味，維生素也不會流失。
2、涼拌。切片後先用開水焯一下，把水擠一下後，加適量鹽、味精、醋、香油、少量白糖，香菜段、蒜泥一拌，味道太好了！
3、熱炒。最好也先切片後先用開水焯一下，然後用辣椒和肉炒一下就可以了4、做湯。準備一點瘦豬肉片，先在水裡燉的快熟了，把苦瓜片放進去一起燉一下，再加點調料，姜、蒜片、蔥段，最後加鹽、味精、香油出鍋。
湯有點苦苦的，很去火，剛喝感覺不適應，喝過了一次後還很想第二次。
既然你想要最健康營養的吃法，那就是生吃蘸醬了！將苦瓜一剖幾半，去瓤後再吃，營養一點也不會流失掉。
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
食材明細 苦瓜一根 蔥白一根 紅彩椒少許 食鹽1茶勺 蒜茸少許 生抽1湯勺 醋1湯勺 白糖1茶勺 香油少許 蒜香口味 調味工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 涼拌苦瓜的做法步驟 1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2斜刀切成均勻的薄片。3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出...
花菜怎么炒比較好吃，花菜怎麼炒比較好吃
五香菜花主料 菜花 輔料 豬肉 調料 鹽 料酒 茴香 花椒 薑片 雞精 枸杞 高湯 水澱粉 食用油 做法 1 將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽 料酒 水澱粉上漿待用，枸杞水發待用 2 坐鍋點火，放入清水，將花椒 茴香 薑片 鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟...
捲心菜怎麼炒，捲心菜怎麼炒比較好吃
急火爆炒捲心菜是一道很好吃的菜餚。捲心菜怎麼炒？將捲心菜用手撕成小塊兒，鍋中放油燒熱，加入蔥薑蒜，炒出香味。加入切好的豬肉細絲，炒至七分熟，加入捲心菜小塊兒，翻炒一分鐘即可。捲心菜洗淨稍微晾乾，熱鍋冷油，把油燒熱放入幹辣椒段倒入捲心菜大火翻炒，加鹽雞精炒熟即可裝盤，希望對你有用 把捲心菜從中間切開。...