苦瓜炒蛋菜譜
1樓：網友
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
製作（二）苦瓜炒蛋的做法：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2樓：網友
先熱鍋，鍋裡不要有水滴，不然放油的時候會炸出油滴燙人的哦~
倒適量的油熱一下，在這個時間裡，我們用小碗打雞蛋，可以加極少量的白酒(這樣蛋會脆可口)
油熱的差不多火開中量，把蛋倒入鍋中炒，八分熟就用碗打起來，要八分熟，切記呀。
好了再倒少量的油放入苦瓜(當然是先切好來的，:)
放少量的鹽和一點味精，加點糖，一起炒，這樣苦瓜吃起不會苦，火量可以增大，再加點水，不然幹炒會燒點哦~當炒到差不多的時候就是分成熟倒入前面炒好的蛋一起炒了，你們要是喜歡吃半熟的就加些味精和鹽下多炒幾下就好打上去了，喜歡吃爛點的就多炒幾下，炒到熟為止，就是這樣啦，
苦瓜炒蛋的做法步驟
3樓：生活常識愛分享
苦瓜炒蛋的做法步驟：用料：苦瓜1根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒1勺。
步驟：1、準備苦瓜、雞蛋、蔥。
2、苦瓜切開，去瓤，再去勺子颳去苦瓜內層白色部分（這部分白色是苦的）。
3、苦瓜切片。
4、鍋中放入適量清水燒開，放入苦瓜汆燙一下撈出（能更好的去除苦味）。
5、苦瓜瀝乾水分備用。
6、雞蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺鹽和一些蔥花，打散雞蛋備用。
7、鍋中放入適量油，燒至八成熱。
8、倒入苦瓜。
9、撒入適量鹽，迅速翻炒一下。
10、倒入打散的雞蛋。
11、不翻動，讓雞蛋稍微凝固一下。
12、用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可。
13、成品。
苦瓜炒蛋的做法步驟
4樓：公尺粒聊生活
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：主料：苦瓜1根、雞蛋2個。
輔料：大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫公升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。
步驟：1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。
4、雞蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
7、加生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋，翻炒均勻。
9、倒入辣椒，翻炒出鍋。
苦瓜炒蛋的做法步驟
5樓：愛上宅生活
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：準備材料：苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫公升、生抽3克、料酒適量、鹽適量。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、水開後倒入苦瓜，焯水30秒撈出。
4、雞蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
7、加生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋，翻炒均勻。
9、倒入辣椒，翻炒出鍋。
10、最後裝盤上桌即可食用。
苦瓜炒蛋的做法步驟
6樓：桂林先生聊生活
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：需要材料：苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫公升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。
4、雞蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
7、加生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋，翻炒均勻。
9、倒入辣椒，翻炒出鍋。
10、最後裝盤上桌即可食用。
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