1樓：沫韓豭
苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎麼做好吃呢？ 一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉,可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
二、清炒苦瓜怎麼做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃 ，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
三、苦瓜炒蛋怎麼做好吃
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟後，必須待冷才可加入雞蛋， 否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。
四、苦瓜怎麼做好吃的其他做法
2樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
3樓：匿名使用者
1.涼拌，話，那開水焯一下。焯的時候放點白醋在水裡，以免苦瓜變黃。
出鍋過涼水。加入白糖、醋、香油攪拌。2.
爆炒。用紅辣椒(特辣的)爆炒，辣味蓋過苦味。快出鍋加蝦仁翻炒。
很不錯。
4樓：
用鹽抓幾分鐘，然後水洗，再炒著吃。
5樓：西溪烏
用水焯一下，在做其它吃的
生吃苦瓜怎麼吃不苦
6樓：偏愛北極雪
可以和紫薯加蜂蜜一起做成紫薯苦瓜圈。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：苦瓜200克、紫薯200克。
2、輔料：蜂蜜20克。
第一步：先準備好所需的原材料。
第二步：苦瓜洗淨後切成圈，取出裡面的白色部分，放冰水裡浸泡，降低苦味。
第三步：紫薯洗淨去皮切塊備用。
第四步：蒸汽爐設定營養蒸100℃，蒸25分鐘。
第五步：切塊好的紫薯放入蒸汽爐蒸熟。
第六步：蒸熟的紫薯壓成泥與10g蜂蜜混合。
第七步：紫薯泥填入苦瓜圈並澆上剩餘蜂蜜即可。
7樓：周小小小亞
可以和蘋果一起榨汁喝，覺得苦還可以加適量蜂蜜。
榨苦瓜蘋果汁的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：苦瓜200克、蘋果1個。
2、輔料：蜂蜜3克、清水200毫升。
第一步：先準備好苦瓜200g，去瓤切片。
第二步：然後取蘋果1個切塊。
第三步：然後在杯中加入蘋果和苦瓜。
第四步：緊接著加入蜂蜜3g，水200ml。
第五步：然後啟動榨汁機。
第六步：榨好之後倒進杯中即可。
8樓：da金泫雅
吃苦瓜必然是痛苦的，為了**咱們付出了多少，以前我從來不吃苦瓜的連熟的都不吃，但是這個暑假我堅持吃了一個月生苦瓜，就是切開去瓤後用清水把裡面洗乾淨然後咬著吃，每天早晚一根，真的有效果我差不多一個月瘦了十來斤，其實你生吃咀嚼是最有效的，參雜任何其他東西都會破壞其性質，你可以要的時候鼻子不呼吸，或者多咀嚼幾下，你會覺得不苦，還有點甜的！
還有另一個方法，如下：
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。我夏天最愛吃苦瓜,呵呵 方法一: 混炒：
把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。 方法二: 鹽漬：
將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。 方法三: 水焯：
苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 方法四: 水漂：
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。 1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。 3,鹽搓去苦法。
這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
加油吧！望採納~
9樓：
蛤`~吃苦瓜**我也用過,
你可以先用開水過一遍,因為這樣可以去掉些苦味,我當時一開始也吃不下,我是和蘋果一起混著吃的,咬一大口蘋果再咬一小口苦瓜,呵呵~~方法是有點笨,但是還是可以吃的下的,而且你不用擔心蘋果和苦瓜一起會不會不好什麼的,蘋果對**和美顏也是有幫助的.
後來吃了大概一週的時候,我就差不多基本上放棄蘋果了,一般大小的苦瓜我只要吃三分之一的蘋果就可以了.再後來經過我的努力,我就可以直接啃了.
苦瓜一定要有毅力哦,還是很有效的,炒著吃也有用,但是不如生吃.
還有一個方法是我聽朋友說的,但是沒有試過,據說還是可以驅除些苦味的,就是用雪碧泡苦瓜,你也可以嘗試下額..
加油加油```
10樓：year會唱歌的貓
冰塊和檸檬味碳酸飲料
方法：1、苦瓜去瓤後，切成薄片；（聽說，切的薄一點，苦味就淡一點！）2、在苦瓜上撒一點點鹽，淹十分鐘左右，苦瓜出湯後，用清水把鹽洗掉。（這樣也可以讓苦味淡一點！）
3、在苦瓜下面鋪上一層冰塊，然後倒上檸檬味碳酸飲料，如果有檸檬也可以加兩片。這樣就完成了。
這樣苦瓜的苦味就很少了，而且還可以生吃呢！把苦瓜洗乾淨榨成汁，怕苦就放一點點蜂蜜或冰糖，然後放到冰格里冰凍，像吃冰塊一樣，涼涼的，每次都較少蜂蜜和冰糖的份量，直到最後完全適應，而且營養成份一點都沒流失…（適用於夏天）
11樓：月醉清風的家
冰鎮苦瓜是一道不苦的菜式。
冰鎮苦瓜：
材料：主料：苦瓜500g
蘸汁：蜂蜜30g，果醬30g
五味汁：大蒜2瓣，香菜葉少許，番茄醬1大勺，醬油1小勺，醋1小勺，糖1小勺
做法：1、苦瓜洗淨，用小刀削下外皮，儘量不要削到白色部分，一旦削到了還可以再去除；
2、放進容器，加入冰塊兒，放進冰箱冷藏，吃之前拿出來裝盤。
3、蘸食蜂蜜或果醬，那個脆啊，不嘗不知道！其中蘸果醬最好吃，都可以當甜品了；
4、不喜歡吃甜味兒的，推薦一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄醬、醬油、醋和糖，攪拌均勻，即可。
苦瓜怎麼吃不苦還很營養？
12樓：葆嬰營養與健康
苦瓜只要烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美，不苦還很營養。
一、把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
二、把苦瓜去籽，切片（不能太厚，厚度1~2mm最好），用鹽稍醃片刻（用手輕抓一下苦瓜，然後把盤子裡的水分倒掉），然後炒食，即可減輕苦味，苦瓜特有的味道也還在，用來炒蛋也特別營養美味。
三、將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁隨水流失，苦味就會去除，無需再用開水燙或用鹽漬。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。稍微用水煮下，水裡撂一下就行，然後涼拌，配上黑木耳絲，胡蘿蔔絲，加上麻油，醬油等個人喜歡的調味料，即不失營養，味道又好又爽口。
苦瓜怎麼吃才不苦呢?
13樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
14樓：闢歌韻商聽
先用一點鹽和著苦瓜捏幾分鐘
然後把捏出來的水倒了
最後用清水洗一遍,再炒就不苦了還有其實把炒好的苦瓜放置一夜後再吃更好吃呢.
15樓：谷谷雪烏昊
拌鹽醃一下
用水清洗再炒就不苦了
要做苦瓜飲料的就直接用苦瓜來煮水
根據自己喜好加茶葉跟糖
就是苦瓜茶了
16樓：傻大路易維奇
介紹一種讓苦瓜不苦的方法，不錯哦~
準備材料：
冰塊和檸檬味碳酸飲料
方法：1、苦瓜去瓤後，切成薄片；（聽說，切的薄一點，苦味就淡一點！）2、在苦瓜上撒一點點鹽，淹十分鐘左右，苦瓜出湯後，用清水把鹽洗掉。（這樣也可以讓苦味淡一點！）
3、在苦瓜下面鋪上一層冰塊，然後倒上檸檬味碳酸飲料，如果有檸檬也可以加兩片。這樣就完成了。
這樣苦瓜的苦味就很少了，而且還可以生吃呢
17樓：愛智傑籍痴
我建議你去吃甜瓜吧..哪有苦瓜不苦的?
如果太苦的話可以放些糖,或者炒老些,炒之前最好用溫水過一遍..
18樓：儀好潔遊巨集
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
19樓：丁梅鄭酉
就是你把苦瓜切成溥片，然後放鹽進去抓一下它再用水衝乾淨，如果你一點苦都不吃那麼就多抓一次，這樣就不苦了！希望您能喜歡！！
20樓：謇俊晤森燁
將苦瓜切片，然後放在一個小盆裡，撒上鹽，攪拌，待出來一些綠色的水，再用涼水沖洗，稍擠一下多餘的水，然後放一些青椒，大火清炒，要把握好火侯，炒久了，也就不
好吃了哦！！大約2~3分鐘就可以出鍋了。記得在出鍋前放一點點味精哦！！其他的就不用了，清脆而微苦，口感很好！流口水了吧！呵呵
另外，當苦瓜在鍋裡炒熱了的時候，也可以放雞蛋一起炒！
21樓：牛
用清炒苦瓜怎樣不苦？
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
2.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.
火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
苦瓜究竟怎麼吃，苦瓜怎麼吃？
苦瓜怎麼做好吃 材料苦瓜3根，小蔥2根 鹽1 2匙，味精1 2匙，糖3匙，麻油1 3匙 做法1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下...
苦瓜怎麼吃降血糖，糖尿病要怎麼吃苦瓜來降血糖？
很遺憾，直接吃苦瓜，是達不到降血糖的作用的。有動物研究發現，給動物注射苦瓜中的某種提取物，能夠降血糖，但這需要經過複雜工藝提取才行，靠平時做飯的方法是提取不出來的。而且，就算我們能提取出這些降血糖的成分，並且吃下去，這些成分也會被消化掉，發揮不了降血糖的效果。最重要的是，目前還不能確定 苦瓜降血糖 ...
苦瓜怎麼吃
苦瓜涼拌，如果覺得太苦可以過水涼拌。滾燙的水煮一分鐘用涼水過一下，記得放少許的糖比較脆。苦瓜炒雞蛋也很好吃的 苦瓜清炒也很好吃的 苦瓜炒牛肉，也很美味。1切薄片，去心，鹽水裡抓抓，加剁辣椒麻油涼拌。2橫切大塊，去心，塞肉，蒸 3剖開，切大片，和肉煮湯 和肉一起燉，都是不錯的搭配 涼拌，澆辣椒油，或是...