1樓：乾萊資訊諮詢
津味素餃子餡的製作方法如下：1、津味素餃子的主要食材有香乾、麵筋、綠豆芽、香菜、紅色粉皮。麵筋可用油條代替。
2、把豆芽菜摘乾淨，香巨集絕菜洗幹州絕腔淨，把豆芽菜、麵筋、香菜、紅白冊衫粉皮、香乾都切碎。
3、腐乳、芝麻醬和香油攪拌均勻，放入適量的鹽（一點點就可以）。
4、把調好的料和切好的食材混合，芝麻醬會有一點粘稠，用筷子將其攪拌均勻，使其成為糊狀。。
津味素餃子的食材有哪些？
2樓：網友
津味素餃子的舉扒所用食材：豆芽菜、白菜、香菜、木耳、粉絲、紅粉皮兒、餜子、麵筋、香乾、醬豆腐、麻醬。
餃子餡裡放豆腐乳。
也是天津的獨乙份，味道喜者喜之，惡者惡之，不可一概而論。因為有大量的芝麻醬。
和香油，這種素餃子香味濃烈，喜歡吃的，聞到味道就饞到流口味，比吃肉餃子還過癮。
津味素餃子餡特點。
津味素的餡兒也多用於早點的卷圈磨答首裡，而這餡兒裡最不可缺少的餜子是靈魂，有了它才叫天瞎數津的津味素餃子。做津味素不要覺得麻煩，更不要所有食材都放進料理機裡去切碎，講究的就是手工切成均勻的大小，這樣口感層次分明，而這份濃濃的家鄉味道也更深。
和好的餡兒最後加入香油提香，還沒包就已經忍不住流口水了，一家人圍坐在飯桌前看著春晚。
包餃子，一擀一捏之間全數將團圓包進了餃子裡，每一口都是家的味道。
津味素餃子餡包括哪些食材
3樓：乾萊資訊諮詢
津味素的主要食材：
白菜 取菜頭部分。
豆芽 500克。
紅粉皮 一小卷。
白粉皮派舉或者粉絲 一小卷。
香乾 兩塊。
油條 一根（油條沒有可以麵筋替代）
香菜 200克。
紅腐乳 兩塊。
紅腐乳汁 適塵橡碧量。
麻將 適量。
鹽 適量 香油 適量。
食用油 適量。
五香粉 適量。
白菜和豆芽菜剁碎擠乾淨水分備用，粉皮、香菜、香乾、如州油條都切碎備用。
芝麻醬加溫水調稀，加入紅腐乳和紅腐乳汁，用筷子攪拌成汁液狀，注意鹽要適量，因為本身腐乳裡的鹽分就很多了。
把全部材料放到拌餡的盆裡，拌汁淋上去攪拌均勻，最後加入食用油、五香粉、香油拌均勻，這個時候津味素餡就準備好啦。
擀餃子皮包餃子，下鍋煮到飄起來就能吃了。
津門素餃子餡如何調製
4樓：乾萊資訊諮詢
津門素餃子餡方法如下：
1、年味素素餃子的主要食材有香乾、麵筋、豎好綠豆芽、香菜、紅色粉皮。麵筋可用油條代飢纖迅替。
2、將香乾、麵筋、紅色粉皮、香菜分別切成碎末，放在餡料盆裡備用。
綠豆芽清洗乾淨後，摘去頭和尾，切成碎末，放入少許的鹽，殺一下其中的水分，大約殺5分鐘左右。
3、用雙手把綠豆芽攥成乙個團，用力擠出其水分，然後放1小勺的香油攪拌均勻，鎖住綠豆芽的水分，避免包餃子時綠豆芽出湯，影響包餃子的質量。
4、把所有的主要食材都準備好，用芝麻醬、玫瑰腐乳、白腐乳、香油、蝦油、鹽，調製津味素素餃子的餡。
5、放入1塊玫瑰腐乳、6塊白腐爛此乳、4勺芝麻醬、3勺香油、1小勺蝦油，鹽少許。
6、調好的料放在素餃子的餡裡，用筷子朝乙個方向攪勻，餡料調好了備用。
7、在調餡之前我們把面和好，面不妨多和一些，面要稍微柔軟些。和麵時水要分次分量往裡加，先把它合成絮狀，然後再把面和光滑，蓋上鍋蓋或者保鮮膜靜置30分鐘。拿出麵糰再把它們揉勻，取一塊小塊麵糰，把它用雙手搓成長條，再揪成小圓劑子。
8、把小圓劑子壓平，擀成餃子皮，擀餃子皮要中間厚四周邊薄。
9、先將餃子皮對摺，中間捏緊，然後用雙手的拇指和食指將餃子皮的邊向中間輕輕擠壓。餃子製作完成。
天津素餃子怎麼做？
5樓：網友
食材用料。麵粉 適量。
韭菜 一小把。
木耳 適量。
雞蛋 1～2個。
油鹽雞精醬油 適量。
素餃子的做法。
1.雞蛋炒熟用鍋鏟在鍋裡切碎，韭菜洗淨切碎，木耳泡發切碎。
2.等到韭菜和木耳水瀝乾後（這段時間可以和麵了），材料都放在一起加入鹽，雞精，醬油攪拌均勻，炒雞蛋裡面有油所以不需要放油了。
3.面和好後，用擀麵杖或者手揉餃子皮，我是手揉的，揉的時候手抹些麵粉，防止粘手。
4.餃子餡放在餃子皮中間位置，對摺把餃子封起來，然後封口處捏成褶皺狀，放餃子的盤子均勻撒些麵粉防止粘盤。
5.冷水下鍋煮七八分鐘左右起鍋。裝盤，準備醋和辣椒油開吃。
6樓：帳號已登出
簡單易做型素餃子做法。
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡，用備好的皮兒包餃子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調，用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿蔔、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。
天津傳統素餃子餡。
1：素餃子，要的就是乙個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜、豆腐乾兒、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2：包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……
3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆裡嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4：素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5：灌湯型別，就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
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