1樓：淦靜雲
烤熟的鴨子煮酸湯鴨不好吃，那樣鴨肉不夠鮮美，好吃。告訴你乙個正宗的四川酸湯鴨怎麼做好吃。
鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經，有滋陰清熱、利水消腫之功效。雀敗尤其秋冬季節，清火潤燥。酸菜和鴨肉放在一起燉著吃，味道鮮香開胃，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。
不僅如此，用剩的鴨湯來泡麵線或公尺粉，十分美味，大冬天吃著暖乎乎，很是舒服。
酸湯鴨。村料：新鮮鴨子半隻，泡菜半顆，酸蘿蔔1碗，海帶絲適量，香菇或其他配菜適量（鴨肉吃完可涮菜吃）
配料：鹽，薑片，胡椒粉。
製作過程：買回來的鴨子清理乾淨，內臟等都去除乾淨。準備一鍋水，鴨子整塊放入，大火燒開，撇去浮沫後取出，再將一些雜毛用鑷子取乾淨再剁快。。
鴨肉就是小雜毛特多，密集恐懼症的我喜歡這樣處理。嫌麻煩直接切塊過水即可。
準備一口乾淨無水的砂鍋，倒入少許油，放入鴨油煸炒出油脂，再放入薑片，泡菜炒香；放入泡蘿蔔翻炒2分鐘。
加入足量多的水，一定要足量哦，中途加水影響味道。如果要加，請記得加開旅敏水，開水哦！
放入鴨塊，煮開拆歲枝後轉中小火燉2小時。原本想整塊燉的，鍋大小了，只好剁8大塊嘍！
鴨肉完全熟透後放入海帶絲，香菇塊煮約15分鐘即可。最後嘗下味道，放少許鹽，胡椒粉，雞粉調味。我家姑娘特別喜歡吃這個口味的鴨肉，覺得比紅燒的美味！
2樓：舉著手機看世界
烤熟的鴨子，煮酸脊脊指湯鴨好吃嗎？烤熟的鴨子，煮酸湯鴨當然好吃咯，酸蘿蔔燉鴨，酸蘿蔔燉烤鴨都很不錯呀，如果是酸湯鴨，那就更好吃了，經過烤熟的鴨子，再做酸湯鴨，有一種燒烤的焦香味兒，再加上酸湯的酸酸鹹鹹辣辣的味道，酸湯烤鴨，有下酒野李，酸辣櫻配開胃。
3樓：來自同裡古鎮端莊的醉蝶花
不好吃，烤熟的鴨子已經不嫩了，而且酸湯不容易入味。
酸湯鴨的正宗做法是什麼？
4樓：小蕾蕾愛生活
主料：鴨1只 紅酸湯150克。
輔料：八角3個、桂皮。
少許、香葉。
3片、姜、蒜末少許、小公尺辣少許、白豆腐1塊、花椒少許、青紅泡椒適量。
做法：1、鴨子切塊鍋中飛水。
去除腥味。<>
2、飛水同時，準備大料，雖然大料有些多，但是味道絕對不會很重。
3、白豆腐切塊，放入砂鍋中，豆腐也可以用油炸幹，更加容易入味。
4、必備的，青紅泡椒，還有紅酸湯。
5、飛水好的鴨子，放邊上待用，鍋中放入食用油。
放入各種輔料，和紅酸湯，爆炒出香味。
6、香味出來倒入鴨子，大火爆炒，加入清水，調好料，高壓鍋。
大火上汽5分鐘，擺放到砂鍋中小火燉開，即可。
7、完成。<>
醃烤鴨湯為什麼好酸
5樓：
您好親，醃烤鴨湯為什麼酸有如下原因哦引起食物變質的主要原因是微生物在食物中變質發酵的結果只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的數悉弊第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素薯族被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很陸弊不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
鴨子煮過之後再烤好吃嗎
6樓：
您好，鴨子煮過之後再烤是可以的，並且也是常見的烹飪方法之一。煮過的鴨子在烤制時會更加容易入味，烤制後的鴨肉香味更濃，口感更加嫩滑。以下是一種將煮熟的鴨子烤制的方法：
材料：- 煮熟的鴨子- 鹽、胡椒、五香粉等調味料- 蜂蜜、醬油或糖等烤制鴨肉的消咐帆調料- 姜、蒜、蔥等調料步驟：1.
將煮熟的鴨子取出，切成適當大小的塊狀或片狀。2. 用鹽、胡椒、五香粉等調味料醃製鴨肉，入味 30 分鐘。
3. 烤箱預熱至 200 攝氏度，將調味好的鴨肉放入簡飢烤盤中，撒上姜、蒜、蔥等調料。4.
將鴨肉烤制 10-15 分鐘，取出翻面，再烤 10-15 分鐘。5. 在烤制的最後幾分鐘，可以刷上蜂蜜、醬油或糖等調料，使鴨肉表面形成美味的焦糖色。
需要注意的是拿雹，煮過的鴨子已經煮熟，因此在烤制過程中需要注意掌握好時間，以免過度烤制導致口感過幹。
酸湯鴨的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
酸湯鴨的配料有鴨子、酸蘿蔔、蔥薑蒜、大料、鹽等。
1、將酸蘿蔔沖洗乾淨，鴨子半隻去掉毛根，清洗乾淨。
2、鴨子剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多餘的血水和雜質，煮出的湯清澈利索。
3、酸蘿蔔切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量。
4、大蔥切段，姜切厚片；其它調料不放，以免影響酸湯的口感。
5、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開後轉小火，保持微沸狀即可。
6、待鴨肉煮到半熟時，將蘿蔔條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處。
7、待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。
正在煮的老鴨湯太腥怎麼辦，煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？
先煮去血水，清洗乾淨，燉的時候放花椒大料，老薑一起燉 煮老鴨湯太腥，可以多放姜，放料酒。都可以有效的去除腥味。希望能幫到你 煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？把鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸後再煮2分鐘，做好的鴨湯會不腥不臊，具體做法如下 老鴨湯的做法 用料 蟹味菇100克 蟲草花5克 鴨子半隻 料酒...
鹹鴨湯的做法，鹹鴨湯怎麼做好吃，鹹鴨湯的家常做法
鹹鴨湯的做法如下 材料 老鴨 一隻 石竹筍 適量 鹽 少許 老薑 少許 蔥 少許 料酒 少許 蔥花 少許 做法 1 石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用 2 鴨子處理好洗乾淨，剁塊，薑切片，蔥切蔥花 3 炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒 4 將炒好的鴨肉...
酸蘿蔔老鴨湯裡可以放海帶嗎
酸蘿蔔老 鴨湯裡不放海帶的。需要提前準備的材料有 老鴨900克 酸蘿蔔450克 姜15克 花椒5粒。版 1 鴨子打整權 乾淨，剁成大塊 酸蘿蔔剖成兩半，橫切成厚片 老薑拍爛備用。2 將鴨塊倒入炒鍋中幹炒，收住水汽即可。3 加入適量清水，加入酸蘿蔔片 老薑 花椒，大火燒開。4 倒入壓力鍋中。5 用 雞...