1樓：曾塔裡
蛋黃有營養。
蛋類的蛋白螞擾質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人擾困體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
無機鹽、悶李旦鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好**。維生素以維生素a、維生素d和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋清高。
2樓：炫麗之星際雲天
蛋黃+蛋清才是乙個完整的世碰雞蛋、完整的食物攝取。
蛋黃雖然後膽固醇，但同時含有卵磷脂，可以幫助膽固醇和脂肪的利用。
很多人害怕雞型數蛋中的膽固醇，卻不害怕烤肉、動物內臟中的膽固醇，其實沒必要。人離開的膽固醇，便無卜返首法制造足夠的激素，沒有激素人衰老的很快、也易生病。每天吃一兩個雞蛋沒什麼問題。
3樓：匿名使用者
正確的吃法應該是整個吃，因為蛋清裡主要戚納是蛋白質，所以蛋白質含量好仔沒比較高；而蛋黃雖蛋白友納質較少，但是蛋黃富含多種營養，比如維生素a、e，鈣，鉀等等元素。
4樓：網友
都各有營養。老年人不宜吃蛋豎擾黃，蛋黃含有較多膽固醇。青少年應該多吃餘梁旦蛋白，蛋白主要是擁有渣孫較多蛋白質，能夠幫助發育補充營養。
5樓：
蛋黃和蛋清都有營養，但蛋黃不宜多吃，膽固醇高的人不能吃蛋黃。
雞蛋是蛋白有營養還是蛋黃有營養？
6樓：百科生活小當家
雞蛋中蛋清和蛋黃都有營養，所體現的營養價值不同。
蛋清和蛋黃的最大差別表現在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實際上，整個雞蛋中98%的脂類都集中在蛋黃裡，蛋清中的脂類是極少的。
在蛋黃的脂類中，甘油三酯佔62%、磷脂佔33%、膽固醇越佔5%（前述數值合計為100%）。也就是說，在100g蛋黃中，脂類總量大約是28g，其中甘油三酯（即脂肪）為，磷脂為9g，膽固醇為。除此之外，還有少量的腦苷脂類。
這些成分在蛋清中幾乎是沒有的。
小孩餵養雞蛋過程：
專家指出，雞蛋作為許多家長為寶寶新增的輔食之一，是嬰幼兒生長發育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂等都是嬰兒十分需要的營養素。當寶寶長到7個月左右時，家長可以每天喂寶寶吃1/4個蛋黃，同時要注意觀察寶寶是否有噁心、嘔吐等不良反應。新增雞蛋一定要循序漸進。
如寶寶無不良反應，乙個禮拜後可以增加到1/2個蛋黃，寶寶適應一段時間後，再餵食整個蛋黃。
以上內容參考 人民網-蛋清和蛋黃的區別 寶寶吃蛋清還是吃蛋黃好？
蛋清、還是蛋黃更有營養？
7樓：憑實陀雪
蛋黃的主要成分是的蛋白質，的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。而蛋清的蛋白含量僅有11%左右其餘就是碳水化合物，脂肪，鈣，磷，鐵，各種維生素等。同時，蛋黃中的脂肪以單不飽和酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分——油酸，對予防心臟病有益。
此外，各種維生素，微量元素也大多積中在蛋黃中。葉黃素和玉公尺黃素也都含在蛋黃中，它們對我們眼有獨特的保護作用。所以，我認為二者相比，蛋黃更有營養，對人體更有用。
雞蛋清有營養，還是黃有營養
8樓：劇竹秋茶
蛋白和蛋黃含有不同的營養成分碧搭。
蛋白是價廉物美並易吸收穫神備得的動悔瞎拿物蛋白；
蛋黃裡面有豐富的卵磷脂，有益於營養腦細胞，對嬰幼兒的大腦發育很有補益。
9樓：圭時芳哈霜
吃完整的雞蛋最有營餘渣養，很多膽固橋毀春醇高的人怕雞蛋中的膽固醇，其實不用擔心，有資料表明，光吃蛋敏耐黃膽固醇攝入高，如果吃乙個整雞蛋膽固醇的攝入會相應較低，人體80%的膽固醇來自於內源性的，只有2
0%的膽固醇來自於食物。
10樓：柔誠遊羅
成份與營養特點。
蛋黃和蛋清分別佔總可食部分的1/3和2/3，蛋清中主鉛陵察要營養素是蛋白質；蛋黃中含有卵黃磷蛋白、卵磷脂等；生蛋清中有抗生物素，和抗胰蛋白酶，前者可妨礙生物素的吸收，後者會抑制胰蛋白酶的活力。
經加熱煮熟後，均被汪頃破壞，所以生蛋不能吃！
蛋類與人體健康槐茄的關係：蛋類富含pr、鈣、磷、鐵、及va、vd、vb1、vb2，雖然蛋黃中含有一定量的膽固醇，但是蛋黃中同時含有豐富的卵磷脂，在人。
體內有促進膽固醇代謝的作用。
這是雞蛋的營養結構，在食用時要因人而異，尤其是患有心血管疾病的中老年人，蛋黃就不可過量攝入。
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