1樓：數位技術小輝
是的。因為茄子燜面做起來非常方便，而且味道鮮美，非常好吃。
2樓：細細
麵條做成燜面，確實是美味又營養，只要在麵條上加入一些茄子燜一會兒就可以了。
3樓：夜雨待春風
我們可以把炒好的肉塊和茄子拌在一森缺或起，弄扮衫上少量的湯汁，把面鋪在上面，在鍋裡面煮，一般情況下等茄子熟了，上面的面也煮此伍好了。
茄子燜面，在家的具體做法與步驟是什麼呢？
4樓：不是所有的認真都對
製作茄子燜面的步驟，把肉餡和茄子炒熟，裡面加點水，把茄子燉一會加入調料，加入麵條，把麵條燜熟，都可以出鍋了。製作茄子燜面時一定要注意把茄子燉熟，要買那種做炒麵的麵條。
想要製作茄子燜面，就要準備三種食材，茄子，肉，面。需要一些配料，辣椒 蒜末，薑末 ，還需要準備調料，豆瓣醬，老油，生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精 。茄子洗乾淨切成手指長的條，在加了鹽的水裡洗乾淨，控幹水分待用，肉洗淨打成肉餡。
想要製作茄子燜面分兩個步驟。第乙個步驟要製作茄子和肉。製作茄子燜面時，我喜歡選用紫色的長條茄子，把切好的茄條和肉餡準備好。
鍋燒熱放油，放入切好的蒜末，薑末，辣椒煸炒出香味，放入肉餡，加入蠔油，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，把肉餡煸炒出香味。放入切好的茄條，繼續煸炒出香味，加入適量的鹽，加上一碗水，最好是熱水，開中火扣上蓋燉茄條。
在快燉好的茄條中加入麵條，不要買普通的麵條，要買能製作炒麵的那種麵條，把這種麵條直接放到快燉好的茄條中，把面燜熟。也可以把切面煮成半熟，放到涼水中投涼，撈出來瀝乾水分，面裡面加入一點油拌好。把面直接放到快燉好的茄條中，等到麵條熟了以後，加上一點雞精，再撒上一些香菜，就可以出鍋了。
製作茄子燜面，需要注意把茄子燉熟，如果茄子不熟，就容易造成腹瀉。製作茄子燜面時，千萬不要讓麵條粘鍋，要注意翻炒。製作茄子燜面時，要注意鍋里加的熱水要沒過茄子和麵，燜面時要掌握好火候。
5樓：a一此不懈
可以在網上去找一些教程，因為網上的這些教程都是一些美食達人釋出的，在學習上比較容易適合新手烹飪師美味的美食。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將茄子切成絲後放入鹽水中浸泡半小時，然後再捏幹備用，再將面跟蔥、醬油等調料混合放入鍋中隔水蒸十分鐘，最後將茄子放入其中再蒸十分鐘即可。
7樓：雲貓君
先把茄子切成塊，把肉切成肉末，然後加入生抽食用鹽等東西進行醃製，再把這些東西一起下鍋炒熟即可。
新手在家自制茄子燜面，需要準備哪些食材呢？
8樓：二孃呀
我們全家都非常喜歡吃茄子燜面，尤其是老公每次都直接拿不鏽鋼盆炫。需要的食材非常簡單，準備乙個茄子，半個洋蔥（沒有洋蔥可以多放些蒜末），肥瘦相間的肉餡，麵條，豆瓣醬，蔥薑蒜，幹辣椒段（不能吃辣的可省略）和各類調味料。一鍋燜出來，有菜有肉有飯，非常的方便快捷。
一，準備食材。
1，剁碎的肉餡放料酒，生抽食鹽，五香粉，攪拌均勻。肉餡要略肥一些，有肥肉做出來才香。如果不喜歡吃肥肉，那麼在炒肉餡的時候就要多放些油。
2，茄子去皮，切成小拇指粗細的長條。洋蔥去皮切成小丁。
3，麵條用手揪成適宜的長段（方便實用，），加一勺食用油，在盆中抓拌均勻。
二，燜面。1，平底鍋放一勺油，晃動鍋子均勻的粘在鍋壁上，倒入茄子條，小火慢煎，直到茄子體積變小，表面呈微黃色盛出來。
2，鍋中再次添油，放入蔥薑蒜末，幹辣椒段和洋蔥丁。翻炒出香味後倒入拌好的肉餡，小火不斷煸炒，知道肥肉部分煎出豬油，有香味冒出後倒入茄子。
3，小碗中調配料汁，放料酒，生抽，蠔油，食鹽，五香粉，白糖，攪拌均勻後倒入鍋中。翻炒茄子變得軟榻之後，加入清水沒過食材1/3左右。蓋上鍋蓋，用大火煮開。
4，把麵條用手抓散，均勻的鋪在菜上面，蓋上鍋蓋，開小火悶20分鐘，火不能開太大，否則容易糊鍋底。
5，湯汁快收乾的時候關火，撒些香蔥碎或者蒜末，點上幾滴香油，攪拌均勻就可以開動了。滿屋都是濃郁的蒜末茄子香，聞著就讓**口水。
再花幾分鐘時間做碗蛋花湯，配上一大碗茄子燜面，一頓簡單又方便的美味晚餐都做好了。
9樓：蓉淼經驗之窗
需要準備的食材就是茄子麵條，豆瓣醬，還有醬油以及香油，我覺得茄子燜面真的是天底下最好吃的食物。
10樓：時間帶給我們的快樂
茄子燜面是一道比較家常的菜，先要買一顆茄子，一顆西紅柿，超市買的新鮮麵條，把茄子切絲，西紅柿切塊先倒入油把蔥薑蒜爆香，把茄子放進去，西紅柿再放進去加上調料翻炒兩分鐘，然後把麵條放上去，悶上五六分鐘即可。
11樓：結婚發的
需要準備茄子，面，生抽，蠔油，雞精，味精，醬油和胡椒粉。
這個茄子燜面厲害啦，零失敗，簡單易做
12樓：生活達人
<>《茄子燜面。將的子切我小條後。
在站醃先一用兒，再空幹水分備！
將去皮的西虹柿切成小塊將肉利成肉沫辣林江爾辣椒圈蔥、蒜切沫。
油熱後加肉沫翔炒至變色品人番茄，炒制。
變軟起鏈櫻些品入白黃豆醬加入茄子條念鏈翻炒。
加入些生抽棚高叢入許耗油。
加入二定易清水棚高叢、再加入少許鹽、味精加滅許老抽鏈櫻調色。
蓋上蓋子煙制8分鐘左右。
8分鐘後到了，從鍋裡面念鏈盛出一碗湯備用。
明制5-8分鐘。
麵條者軟後，來的湯倒回銀。
撒到鍋裡，並於麵條。
翻拌均勻。出鍋啦，開吃。
茄子燜面怎麼做？
13樓：絕頂風光月潭
<>《食材：茄子、肉沫、西紅柿、鮮拉麵。
做法：1、調汁：半勺生抽、半勺老抽、半勺碼態蠔油、少許白糖扒頌攪拌均勻備用。
2、蒜片炒香，倒入一勺豆瓣醬翻炒幾下，倒入肉沫翻炒，再倒入番茄茄子繼續翻炒。倒入調好的醬汁，倒入兩碗水煮沸（根據麵條加水）。
3、舀出一大勺湯汁，把面春模鄭條鋪滿表面，小火燜熟，隨時翻動，麵條變軟，湯汁濃稠，再倒入剛剛舀出來的一勺湯，翻拌均勻即可。
茄子燜面怎麼做簡單又好吃
14樓：江蘇新東方烹飪學院
1、茄子切成均勻的小長段，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。
2、肉剁成肉糜。
3、肉放進小碗裡，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉醃製一會兒。
4、豆瓣醬用刀剁的碎碎一些，加入半勺蠔油。兩勺生抽，半勺老抽。
5、鍋裡上油，生薑大蒜末小火爆香。
6、醃製好的肉糜倒進去滑散至熟。
7、瀝乾水的茄子倒進去大火快速翻炒兩三分鐘。
8、剛才豆瓣醬碗裡的料汁兒全部倒進去。
9、轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。
10、加入沒過茄子的熱水。
11、湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面進去用筷子攪散盡量埋在湯裡面。
12、蓋上鍋蓋繼續燜大概5分鐘左右吧。
15樓：小微的美食
從來不愛吃麵食的我，居然愛上了這份好吃茄子燜面，真的。
怎樣煮麵條好吃？怎麼煮麵條好吃？
怎麼煮麵條好吃？1 煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！2 煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。3 煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。4 煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下...
麵條做法大全 煮麵條
我感覺一般麵條好像就是做西紅柿雞蛋麵好好吃些，用蔥花爆下鍋，切幾個西紅柿放入鍋中，水開放入麵條打幾個雞蛋，麵條要攪拌一下不要粘鍋底，看麵條沒有白色實心就熟了，放點適量鹽，點一點香油，放點香菜就可以出鍋了 肉丁炸醬麵 主料 豬後臀尖肉300克，黃醬250克 麵條 輔料 青蒜 綠豆芽 黃瓜絲 調料 食用...
怎樣煮麵條才不粘鍋，煮麵條時怎樣才能讓麵條不糊
煮麵條時，待水開後先加少許鹽 每500克水加鹽15克 再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。雞蛋煮麵條的做法，準備材料 雞蛋 2個 麵條 適量 食鹽 適量 雞精 適量 調和油 適量 油菜薹 適量。1 把雞蛋打進鍋裡，慢火煎。2 在蛋黃中灑點鹽，這樣會比較香。3 菜心洗乾淨，瀝乾水分待用。5 另起一鍋...