牛護心肉是什麼肉？
1樓：信必鑫服務平臺
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
牛護心肉是什麼肉？
2樓：嵐風冰雪
護心肉指的是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。為了防止心臟劇烈晃動，生物在進化的過程中生成了這樣的護心肉這樣的組織。在生物運動時，橫膈肌緊緊地拽住心臟，保護心臟的安全，所以也叫護心肢。
牛護心肉因為有筋膜，吃起來十分有嚼勁，很多人都將它選擇為下酒菜。而牛護心肉的煮食方法與牛腩略有不同，牛護心肉因為筋膜更多更密，需要更長時間的烹飪。牛護心肉適合與蘿蔔、土豆、番茄等食物做成咖哩牛護心肉。
其營養價值與一般的牛腩無異，只是吃起來口感會略好於牛腩。
3樓：善良的杜嘉欣
牛護心肉，就是拽著心臟的組織·保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心紙。
尖椒護心肉。
配料。色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許（依個人口味適量吧），最好還有老湯，飯店裡的之所以好吃，老湯絕對功不可沒，如果沒有骨頭湯適量也可以。
準備工作。1.肉切片，在沸水裡面稍微氽一下，雞蛋清打黏稠，然後用少許醬油，雞精，鹽，蒜末拌一下，把肉放進去攪拌下，再喂到裡面入味待用。
2.青、紅辣椒切成長三角行呈條狀。
3.蔥切成蔥花，蒜切片。
做法：1.鍋底放油大火燒熱，放拌好的肉快速翻炒一分鐘，炒得時候一定要勻，注意翻轉，然後快速起鍋，放盤子裡待用。
鍋子洗乾淨。2.鍋子燒熱放油，放蒜爆一下，青紅椒入鍋，放鹽，和雞精，鍋鏟用力摁幾下辣椒，鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
1.一定要放乙個紅辣椒，比較好吃點。因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養眼。
2.辣椒一定要切成長三角形，這樣比較容易熟，最後出鍋的時候只要7分熟就行。3.
護心肉先用佐料拌一下，炒的時候比較鮮嫩點。4,護心肉先炒好，要刷鍋子的，否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。5、如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環節，醃製的時候也不要放鹽了。
自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉後再炒，有點回鍋肉得意思，味道更好。
牛護心肉是什麼肉
4樓：網友
就是橫隔肌！用來隔斷胸腔跟腹腔的組織！伸縮的時候可以起到呼吸的作用。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。可以滷製，紅燒，爆炒等！
豬的護心肉豬心,跟牛肉燉在一起嗎？
5樓：晴天便好
豬牛肉可加在一起吃嗎。
不可以的：1、豬肉和牛肉。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》
指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、豬肉與羊肝。
中醫雲：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作溼熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、豬肉與大豆。
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸。
含量很高，60% —80%的磷是咐兄以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還鋒簡槐有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、豬肉與芫荽。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補銀友」。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
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