1樓：李和霖
可羨帆以用平時的鍋炒，做法如下：
食材用料 柚子皮 2個、冰糖 300克。
做法步驟 1 ] 先將整個柚子用鹽洗淨；
2 ] 剝開柚子，將肉取出，留下柚子皮；
3 ] 將柚子表皮去掉；
4 ] 留下其餘柚子皮；
5 ] 切成大小均勻的小塊，放入水中，反覆揉戳；
6 ] 主要是要去除柚子皮中的苦味；
7 ] 擰乾放入另外的小盆裡，大概洗了2次；
8 ] 擰乾的；
9 ] 再準備煮開的沸水含鉛，放入洗好的柚子皮，滾個開就可以撈出；
10 ] 撈出放入冷水中；
11 ] 撈出擰乾；
12 ] 在放入冷水，擰乾，反覆幾次，大概洗了五次；
平底鍋加少量水中，放入冰糖；
14 ] 直至面冰糖全部融化；
15 ] 加入準備好的柚子皮；
16 ] 反覆翻炒，至水分蒸發；
17 ] 小兄老雹火慢炒，直至掛上糖霜。
2樓：咖哩吖學姐
做柚子皮軟糖可以用平時的鍋炒，不過在用之前要做好清理。
3樓：暮光丶覲
可以的，做橘子皮軟糖的時候它是不分什麼鍋的，任何乙個鍋都可以用來炒。
4樓：梵天蘭若
這個是可以用拼色的鍋炒的，只不過就是火候一定要掌握好，要不然的話很可能會炒大或者是超好，好不好？
5樓：網友
要不粘鍋炒更好，用平時的鍋怕粘。
做柚子糖要用什麼鍋？
6樓：星碎痕淚雨
做柚子糖可以用你家有點鍋，可以煮水的鍋就行。
柚子糖怎麼製作。
首先，要準備好材料，乙個柚子皮、白糖等。在挑柚子時，一定要挑乙個比較新鮮、大的。做出來，口感會更好，營養也更豐富。
如果不會挑，可以看它的皮的鮮色度怎樣，如果它的皮，色比較有光澤，就是比較好的。
然後將柚子剝開，把它的果肉和皮都分離開來，把皮外面的一層去掉，要不做出來的糖就會很苦。就算放很多糖，也很難去掉它的苦味，這一步驟是非常重要的。然後去掉它外面的一層皮，只用它裡面白色的皮去做，再將它切成條狀，放入鍋裡煮一下，大概半個小時。
把它撈出來，放在清水裡泡一下，大概兩個小時，這樣它的苦味就沒那麼重了。然後把它拿出來，瀝乾水分，再放入鍋裡煮。在煮的時候，可以一邊煮，一邊放糖，攪拌均勻。
這樣它的糖就可以融化到柚子皮裡。
然後把它拿出來放涼，等它結成厚厚的糖的時候，就可以吃了，非常美味，口感很好，比冬瓜糖還好吃。要注意，做好之後，要把它放在一些氣溫比較低、陰涼的地方儲存，才不會那麼容易過期。在做時，也可以用些冰糖，加適量的鹽一起做。
在做之前，可以用鹽將柚子皮洗一下，用手不斷搓洗，這樣可以很好去掉它表面的一些農藥、髒東西，吃起來更健康。也可以把它放進鹽水裡泡一下，但鹽不要放太多，泡一天就可以了。在泡的過程中，要給它換一次水。
如果想更好地去掉它的苦味，泡的時間，可以適當長一些，多給它換幾次水。
泡完後，把它拿出來瀝乾水分，再用放些水進去，大概200毫公升左右，再加些冰糖用小火熬。融化之後，再加些柚子皮進去。在煮的過程中，要不斷攪拌，當它的糖變凝固之後，關火盛出來，放涼後就可以吃了。
它營養很豐富，對胃很好，可以化痰，對喉嚨也很好，可以潤喉。
7樓：帳號已登出
在製作柚子糖的時候，一般選用的就是不鏽鋼的鍋，因為不鏽鋼的鍋相對來說製作的柚子糖是味道比較好的，並且顏色漂亮。
8樓：網友
你好，做柚子糖最好要用不粘鍋，這樣的話會避免做完以後鍋不好洗，或者是糖粘到鍋上到處都是並且還影響口感，希望我的能夠給你幫助。
用冰糖炒柚子皮是爆炒還是炸
9樓：
親您好：爆炒。用冰糖炒柚子皮是爆炒。
需要注意的是，選用的柚皮要清潔的，氣味濃郁的，出現破損，腐爛的柚皮不能用。先給柚子皮「洗洗澡」，用小刷子蘸鹽，不停的刷洗柚子皮表面，或者用你乾淨的小手拿適量的鹽搓洗也可以，這樣能起清潔和去苦澀的作用。3· 洗乾淨後，用刀切除白瓤，切的時候要注意，小心你的手指。
表層黃色的皮香，內層白色的苦澀，皮削的薄，苦澀的味道會減少很多。4· 柚子皮切成細細的絲。5· 放入鍋中焯水10分鐘，瀝乾水分再撈出。
雖然柚子皮我們已經儘量切去白瓤了，但總歸還是會有部分殘留在皮上，這時我們要繼續焯水，是為了將產生苦澀味的柚皮苷進一步去除。6· 開小火，平底不粘鍋中倒入300g清水。7· 加入100g冰糖攪拌至融化。
8· 冰糖融化後，加入處理好的柚子皮。9· 期間要不停的翻炒攪拌，以免糊底。
10· 炒至水分完全收幹。等到水分慢慢收乾的時候，柚皮會慢慢變得越來越透明，亮晶晶，而且柚子的清香也會逐漸散發出來。11· 放入無水無油的乾淨可以密封容器中，放涼，入冰箱冷藏。
如果想儲存的時間長一點，裝果醬的瓶子要用開水煮5分鐘，消毒，再徹底涼幹水份，這樣用來裝果醬，儲存的時間更長久。每次用乾淨乾燥的小勺取出，每次舀一兩勺，兌上溫水，攪拌均勻，清火潤肺的柚子茶就來啦！注意衛生儲存個月沒問題的。
你可以直接食用，會略帶著微微的柚子皮苦味，或者泡水喝清新滋潤，化痰止咳，效果非常好。<>
柚子皮糖炒不幹的原因
10樓：信必鑫服務平臺
炒的時間不夠，持續翻炒讓柚子瓤吸收糖分至半透明狀，然後轉小火，繼續加快翻炒，明顯感覺鍋鏟有股阻力，鍋邊開始泛點點反沙的糖粉，隨著糖粉增多就可以關火了。
準備用料：柚子皮1個、冰糖80g、鹽適量、冰糖粉適量。
1、準備好乙個柚子。
2、用削皮器把柚子皮削下來。
3、撒上一勺鹽，用手幹搓，接著倒入適量的水，搓洗，然後倒掉水，再用鹽搓一搓，這個動作可以多重複幾次。
4、柚子皮用淡鹽水泡3個小時以上。
5、柚子皮用淡橡昌鹽水煮，撈起來放冷水裡，友李我煮了2次，每次煮個幾分鐘，可以拿起來嚐嚐，沒有明顯的辣味即可。
6、把冰糖敲碎。
7、柚子皮放入不粘鍋，水沒過柚子皮。
8、倒入碎冰糖，中小火煮。
9、中小火煮，煮至透亮，好如遲就收幹糖水。
10、用麵粉篩在烤盤裡篩入一層冰糖粉。
11、把煮好的柚子皮鋪在烤盤裡。
12、用麵粉篩在柚子皮表面篩上一層冰糖粉。
13、完成柚子皮糖的製作。
14、看看柚子皮糖。
15、拿著烤盤晃一晃，看到沒粘均勻的，就拿烤盤上的糖撒一下 ，柚子皮糖即成。
16、做好的柚子皮糖。
柚子皮煮水可以加糖嗎
11樓：山有扶蘇
柚子皮煮水可以放冰糖，或者加點蜂蜜。
柚子皮的作用：
柚子皮煮水治小兒肺炎；柚子皮煮水**凍瘡；柚子皮煮水泡腳去腳氣；柚皮性溫，味辛苦甘，有理氣化痰、止咳平喘的作用；柚皮還可以和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能，經常食用，對高血壓、血管硬化、肥胖等疾病有輔助**作用。
柚子皮 煮水可以放冰糖嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
材料：柚子皮1個、柚子肉半個、鹽少許、清水500克、蜂蜜200克、冰糖190克。
操作步驟：1、柚子表皮清洗乾淨，擦乾水分，然後取適量的食鹽，用手在柚子表面反覆搓洗。
2、用刨刀將柚子皮刮下來，儘量不要刮到白色的部分。
3、切成細絲。
4、適量清水裡放入適量的鹽，把切好絲的柚子皮放進去，浸泡1個小時，去除苦味。
5、鍋中加清水，放入冰糖。
6、放入切好的柚子皮。
7、新增少許柚子肉。
8、中小火慢慢煮約40分鐘左右，湯汁有些粘稠時關火。
9、盛入碗中即可飲用。
冰糖煮，柚子皮怎麼做
13樓：小飛2014的家
用料冰糖 250先。
柚皮： 500克。
冰糖煮，柚子皮的做法。
準備好柚子皮。
切少些白的。
柚子皮，切成小條。
切好的柚子皮準備泡水。
用鹽水泡3天，要每換水。
冰糖，和柚子皮一起下鍋。
煮到幹水，均勻。
好啦，成功。
14樓：大雁做美食
冰糖柚子皮怎麼做？把柚子加入鹽，洗乾淨，柚子皮切絲，倒入鍋中，加入冰糖翻炒，倒入柚子絲收汁。
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