1樓：王希說汽車
老鴨湯具有養生補虛的作用。還有一句俗話說：「炎炎夏日，老鴨子勝補品」。
所以喝鴨湯的好處很多，但很多人發現鴨湯會有魚腥味，那麼如何才能使鴨湯不腥呢？下面是如何在做湯的時候去除鴨子的氣味。老鴨子最好用在鴨湯裡。
不要用鴨肉，鴨肉比較油膩，更適合生炒或紅燒，用來唸隱煮湯是有魚的，而且很油膩。老鴨子最好用在鴨湯裡。不要用鴨肉，鴨肉比較油膩，更適合生炒或紅燒，用來煮湯是有魚的，而且很油膩。
老鴨是指生長期超過一年的鴨子。肉質較老，但脂肪含量較少，骨骼中的鈣較多。它不僅可以用來做湯，而且有很強的香氣。
非常適合燉老火湯，味道鮮美。洗鴨子的時候。必須徹底清除鴨腹腔內的血塊和筋膜，清除鴨翼和鴨腿根部零散的鴨毛，這是保證鴨湯不腥的基本要素。
<>鴨子在做湯之前用少許調味料醃製。將冷水放入鍋中，用大火煮沸。保持鴨子身上的泡沫不斷冒泡，將表面撇去幾次，直到液體變清。
撇去幹淨的血沫，然後放入生薑，生薑一定要放得多，可以更好的去腥，還可以中和鴨肉的涼。鴨子涼了，喝湯時，記得要用高壽初、三花酒，不要用料酒，高壽初可以更好的吃提香鴨湯，記得要用高壽初、三花酒，不要用料酒，高壽初可以更好的吃提香鴨湯。
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2樓：大超說教育
鴨子燉湯之前需要先用少量調料醃製。這麼做的目的是為了去除腥味，當然也是為了讓鴨子更入味。
3樓：網友
鴨子燉湯之前最好是先用少量的調料醃製一下，這樣可以去除鴨子的腥味，並且會使鴨肉入味，吃起來更好吃。
4樓：清清夢澤
鴨子燉湯之前可以先用調料醃製寬賀搭一會兒，這樣可以去除鴨子的腥味，並且會讓鴨肉慎拿自帶一些鹹味，吃起來更拍搏香濃。
燉鴨子最忌四種調料
5樓：
摘要。您好親，很高興為您解答！燉鴨子最忌四種調料：
燉鴨子最忌諱放的是五香粉，花椒，大料，大蒜這四樣調料。很多人燉鴨湯時放多種調味料，像五香粉是經過深加工的香料，如果放多了，就會使鴨湯有一種濃重的藥的味道，雖然用起來很節約時間，但都不適合燉鴨肉，在煲湯的時候，反倒會破壞鴨肉的味道，讓鴨肉變得難吃。
您好親，很高興為您解答！燉鴨子最忌四種調料：燉鴨子最忌諱放的是五香粉，花椒，大料，逗仿喚大蒜這四樣調料。
很多人燉鴨湯時放多種調味山凱料，像五香粉是經過深加工的香料，如果放多大塵了，就會使鴨湯有一種濃重的藥的味道，雖然用起來很節約時間，但都不適合燉鴨肉，在煲湯的時候，反倒會破壞鴨肉的味道，讓鴨肉變得難吃。
鴨肉甘寒，入肺胃腎經，有很好的補虛作用，殲衡可以養胃生津、滋補五臟胡改頌、大補虛勞，清虛勞之熱等功效。經常喝鴨湯還能改善身體虛弱，病後體虛以及營養不良性水腫。喝鴨湯能補充維生素b族，可以防治腳氣病，口角炎，神褲鄭經炎等各種炎症，並有助於人體延緩衰老。
鴨湯能為人體提供豐富的腦白質，多種維生素和礦物質，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，對人體的健康很有益處。
鴨子燉湯的做法大全家常湯
一 山藥老鴨湯。主料 老鴨g 山藥g 鹽g 黃酒g 生薑g 枸杞子少許。製作工藝 .老鴨和山藥洗淨。.山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。.準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。.先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。.砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。.大火燒開後撇去泡沫。....
鴨子燉湯可以放高麗蔘嗎
用料 鴨半隻 高麗蔘一支 紅棗6.7個 枸杞10g 鹽一湯匙 米酒兩湯匙 高麗蔘燉鴨的做法 1 準備好湯料，紅棗，高麗蔘，枸杞，紅參，先得把活鴨放血宰殺，褪毛，去內臟 尾尖 爪子.2 如果使用幹參，需要提前至少4個小時將其浸泡在少量溫水中。泡參的水不要倒掉，用來燉湯。3 蔥切段，薑切片褒一壺水,把鴨...
鴨子燉什麼營養好，鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝
竹蓀老鴨湯 原料 竹蓀30克 枸杞子10克 黃芪5克 鴨腿1個 鹽 清水。竹蓀老鴨湯的做法 1 鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。2 竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。3 鍋內加入清水放入鴨腿 枸杞 黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。4 開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關...