1樓：sky淺夏羽萱
材料。五花肉500g、八角2個、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥擾迅閉姜適量、油20g。
做法。1、 五花肉洗淨切塊。
2、 鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、 鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一緩裂個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮乙個小時。
7、 時間差不多時，開大火收汁，放入雞精昌大調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
1、 五花肉洗淨切塊。
2、 鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、 鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放乙個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮乙個小時。
7、 時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
2樓：小廚神美食
家常紅頌和信燒肉最好吃的做法，香而不膩， 入口棚純即野輪化。
正宗四川紅燒肉的做法
3樓：我只為你
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐公尺見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
4樓：網友
將肉帶皮的一面在燒紅的鍋底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，還可以使肉更香。然後再將洗乾淨的肉切成塊，瀝乾。
板栗紅燒肉家常做法，正宗板栗紅燒肉怎麼做
家常美味板栗紅燒肉的做法 回答您好，1 肉切成大塊，放入清水鍋中煮開至血沫浮起，撈出用溫水衝淨。2.鍋中放油燒熱，加入冰糖小火炒成咖啡色。3.加肉翻炒。4.小火多翻炒一會，讓肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起來不膩。5.加入八角桂皮蔥姜炒香。6.淋入料酒和醬油繼續翻炒。7.加入足量熱水，燒開後中小...
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