1樓：賽兵袁
蛋糕是烤打敏孝發的蛋白產生蓬鬆的效果的，所以你做的這個蛋糕應該是蛋白消泡了，所以成了餅，沒有發起來，另外是不橋臘需要酵母的。
高壓鍋做蛋糕。
用料：麵粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許。
做法：1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器一定要乾淨無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。
3.接下來就要費點力敏拿滑氣來打發蛋白。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，幾分鐘後再加上剩餘的糖，打到蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。
變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，蛋白就打好了。
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。
5.電飯鍋或高壓鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。
6.大火約5-10分鐘，改小火再保溫上半小時。
2樓：網友
反做蛋糕放高壓鍋會炸嗎？不會炸的。
為什麼我用空氣炸鍋做的蛋糕不蓬鬆,難道要放酵母
3樓：
為什麼我用空氣炸鍋做的蛋糕不蓬鬆，難道要放酵母。
空氣炸鍋做的蛋糕不蓬鬆，有可能是由於您沒有把蛋糕中的空氣充分混合。一般來說，在蛋糕配方中使用了油、牛奶、蛋等液體材料，加入了麵粉，這樣就形成了乙個混合物，在枯蔽混合物中產生了很多空氣，要想讓蛋糕能夠蓬鬆，就必須把這些空氣充分混合，這樣才能使蛋糕蓬鬆起來。而在空氣炸鍋中，隱橋加入的麵糊不能完全混合，所以蛋糕就不沒攜州會蓬鬆。
如果要讓蛋糕蓬鬆，除了正確混合外，還可以使用酵母，因為酵母可以產生氣泡，從而使蛋糕蓬鬆起來。
為什麼我用空氣炸鍋做的蛋糕不蓬鬆,難道要放酵母
4樓：
摘要。親，在製作蛋糕過程中，糖和油脂在攪拌時可拌入大量的空氣。糖和油脂由攪拌摩擦作用而產生氣泡。
這種氣泡烘烤受熱後進一步膨脹，使蛋糕體積增大、蓬鬆。特別是重油蛋糕，主要是靠油脂拌入空氣。為了在糖油攪拌時易產生空氣，所用的糖必須乾燥，一般細砂糖較適合製作重油蛋糕，乾燥糖和晶體容易產生摩擦力。
為什麼我用空氣炸鍋做的蛋糕不蓬鬆，難道要放酵母。
親，蛋糕原料的比例不對。
親，空氣炸鍋做蛋糕不用放酵母，空氣炸鍋的工作原理是利用高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱衝鄭頃空氣，然後熱空氣在鍋中高速散陸迴圈來使得食物脫水，來起到烘烤、炸的效果。所以只要打好的蛋糕液放入空氣炸鍋中加熱即可，最好是將蛋糕也用小紙杯分開裝，這樣會更容叢猜易熟。
親，是不需要放酵母的是。
親，者配在製作蛋糕過程中，糖和油脂在攪拌時可拌森嫌局入大量的此讓空氣。糖和油脂由攪拌摩擦作用而產生氣泡。這種氣泡烘烤受熱後進一步膨脹，使蛋糕體積增大、蓬鬆。
特別是重油蛋糕，主要是靠油脂拌入空氣。為了在糖油攪拌時易產生空氣，所用的糖必須乾燥，一般細砂糖較適合製作重油蛋糕，乾燥糖和晶體容易產生摩擦力。
親，生物膨鬆劑：有酵母或乳酸菌及醋酸菌等。生物膨鬆劑經過發巖禪酵後的最終產物是二氧化碳氣體，從而產生膨大的效果，形成特有的風味與營養。
化學膨鬆劑：主要是小蘇打、臭粉、泡打粉等，它們的反應最終產生二氧化碳和氨氣，這些氣體可以使蛋糕迅速膨脹。需要注意的瞎橡是使用量不能太多，否則會影響口磨棗旁感。
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
5樓：
摘要。您好，空氣炸鍋一般不適合烘焙酵母蛋糕，因為酵母蛋糕需要在加熱後慢慢自然冷卻才能達到鬆軟的口感，而空氣炸鍋的熱風迴圈和高溫環境很難像傳統烤箱那樣保持均溫並製造出合適的環境來。
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
我是低筋麵粉。
您好，空氣炸鍋一般不適合烘焙酵母蛋糕，因為酵母蛋糕需要在加熱螞遊後慢慢自然冷卻才能達到鬆軟的口感，而空氣炸鍋的熱風迴圈和高溫環境很難像傳統烤箱那樣唯帆保持均溫並製造出合適指物雹的環境來。
您是想用低筋麵粉做酵母蛋糕嗎？
如果您仍然想嘗試在空氣炸培並首鍋中製作酵母蛋糕，下面是一種簡單的做法：1.首先準備酵母蛋糕的所有材料，包括麵粉、雞蛋、糖、酵母、牛奶等。
2.將所有的材料混合在一起，進行攪拌，直至麵糊變得光滑均勻。3.
把麵糊倒入適合空氣炸鍋的容器（最好能夠防止粘底），並將其放入炸鍋中，設定溫度和時間。4.烤箱預熱之後把容器放入，開始烘烤。
時間因裝置和使用情況不同而異，建議先在低溫5-10分鐘的小批量測蔽鉛試一下，以免浪費了大量材料。5.烘烤完畢後，取出麵包進行冷卻，即可食用。
但是由於空氣炸鍋中的環境受溫度和迴圈風影響配數很大，所以無法保證結果完美成功。
空氣炸鍋不是製作酵母蛋糕的最佳選擇，但如果明歲皮您還想嘗試，可以嘗試下面這個簡單的低筋麵粉酵母蛋糕的配方和做激差法：材料：- 低筋麵粉 100克- 雞蛋 2個雀大- 細砂糖 50克- 泡打粉 1/4小匙- 黃油 40克- 泡打粉 1/4小勺- 鹽 一小撮- 牛奶 50克- 酵母 1小塊。
做法：1. 麵粉兄晌、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；2.
酵母放入適量的溫水中，攪拌均勻，待酵母完全溶解後，再加入牛奶中調解均勻；3. 忌廉切小塊，放入微波爐中融化溶解，放涼備用；4. 把雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻，打到蛋黃和蛋白充分混合，蛋液泡沫變大即可（2-3分鐘）；5.
把步驟1中的衡塵虧混合粉料分次加入蛋液中，用切拌式攪拌器以低速攪拌，攪拌均勻；6. 把步驟2中的混合液分次加入麵糊中，繼續攪拌至成蛋糕糊狀；7. 把步驟3中的黃油倒入蛋糕糊中，繼續切拌至黃油完全混合在麵糊中；8.
放置15分鐘使麵糊膨咐神脹，待炸鍋預熱至180度左右後，將麵糊倒入口袋中，壓出麵糊；9. 放入炸鍋中，烘烤15-20分鐘，中途可反轉一次，以保證均勻受熱，烘烤完畢後取出，放涼後即可食用。
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
6樓：
摘要。問友您好！<>
空氣炸鍋是可以做酵母蛋糕的，但是要注意一下幾點：<>
<>空氣炸鍋內部的空間比較小，所以需要選擇適合空氣炸鍋大小的蛋糕模具進行烘焙。2.<>
酵母蛋糕需要發酵，所以在製作前要先將麵糰發酵至2倍大。3.<>
空氣炸鍋烘焙蛋糕的時間和溫度需要根據具體的蛋糕配方進行調整，一般來說比傳統烤箱要少一些。
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
問友您好！[鼓畝搜掌]空氣炸鍋是可以做酵母蛋糕的，但是要注意一下幾點：<>
<>空氣炸鍋內部的空間比較小，所以需要選擇適合空氣炸鍋大小的蛋糕模具進行烘焙。2.<>
酵母蛋糕需要發酵，所以在製作前要先將麵糰發酵至2倍大。3.<>
空氣炸鍋烘焙蛋糕的時間和溫鉛耐兄度需要根據具體的蛋糕配方進行調整，一槐襲般來說比傳統烤箱要少一些。
簡單成功的做法：1. 準備好酵母蛋糕的材料，將麵糰發酵好。
2. 將發酵好的麵糰放入適合空氣炸鍋大小的蛋糕模具中。3.
將空氣炸鍋預熱至180℃，放入蛋糕模具，烘焙15-20分鐘。4. 取出蛋糕肢友模具，用竹籤插入蛋糕**，如果沒有沾上面糊就表示烤好了。
5. 取出蛋糕，放涼後即可食用。空氣炸鍋在烘焙酵母蛋糕時，需要注意的是溫度和時間的掌控，不同的蛋糕配方會有不同的烘焙時間和溫度，所以在烘焙時需要根據自己的情況進行調整。
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空氣炸鍋也可以用來烘焙其他的蛋糕、麵包、餅乾衝洞等，使用起來非常方便。<>
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
7樓：
摘要。可以。普通麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、發酵粉倒入錫紙碗攪拌成糊狀，撒上黑芝麻放入空氣炸鍋。
烤制20-30分鐘，表面金黃上色，烤的有點糊了，沒關係，吃起來還是非常美味。放得差不多溫熱的時候，就被孩子們吃成這樣了！
空氣炸鍋可以做酵母蛋糕嗎，簡單成功做法是？
可以。普通麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、發酵粉倒雹耐入錫紙碗攪拌成糊狀，撒上黑芝麻放入空氣炸鍋。烤制20-30分鐘，表面金黃上色，烤的有點叢肆氏糊了，沒關係滲散，吃起來還是非常美味。
放得差不多溫熱的時候，就被孩子們吃成這樣了！
01備料：雞蛋 麵粉(麵包粉 發酵粉都行)糖(根據個人口感)放了一點點檸檬汁和鹽，純牛奶。02開始：
最麻煩的應該是攪拌雞蛋，偶爾做一次的就偶爾用點勁吧，經常做的就得買個打蛋器了，省去很多銷野功夫。03把弄好的麵糊放入錫紙盒(我買的數冊小個的，也可以買大個的，根據自己喜歡來)。04放入空氣炸鍋，二十五分鐘出鍋。
幾乎不會失敗，自己做的吃得放心，大人小孩老人都喜歡。薯鬥巨集。
低筋麵粉可以嗎。
不開會。不可以。
發不起來。用麵包粉，普通麵粉，發酵粉都行。
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