1樓：德德美食說
炒芥菜時，千萬不能立即入鍋炒，多多這一步，清脆可口不苦味！大夥兒都吃過芥菜吧，芥菜我非常喜歡吃，可是有一部分人則不喜歡吃芥菜，由於芥菜有點兒苦，實際上芥菜是特別好吃的，它的吃法有許多，任由如何吃都特別好吃。我最喜歡吃的便是蒜蓉炒芥菜了，它作法比較簡單，炒一炒就起鍋，一上菜一家人搶著吃，太美味了。
蒜蓉炒芥菜是千萬不能立即入鍋炒，酒店大廚教這一步，炒出來的芥菜清脆可口不苦味。太好吃了，如果你家小孩喜歡吃燒菜的話就每天做給他吃吧，男女老幼都合適，它的營養成分也很高，含有維生素c等幾種營養元素。低脂肪低卡，怎麼吃都不胖。
蒜蓉炒芥菜】所要食材：芥菜500g，蒜蓉一小碗，食用油適當，鹽適量，生抽醬油適當，耗油1勺。作法流程：
提前準備全部兆悶食材，芥菜放進盤裡，新增1勺鹽，再加入適量的清水，泡浸片刻後撈出瀝乾水，再換小刀切成塊放進盤裡預留。大蒜用刃口拍扁去衣之後再剁碎放入小碗預留。
鍋里加入適量的清水，調配大火把它燒開，大火燒開後，新增芥菜，再度燒開後煮3min，撈出瀝乾水預留。
另熱鍋熱油，食用油燒沸七成熱後，新增蒜蓉進行爆香，蒜蓉進行叢渣爆香後，新增綽水的芥菜，大火炒勻，大火炒勻後，再炒一會兒，加入適量的鹽，再加入適量的生抽醬油炒勻稱。
2分鐘新增1勺耗油炒勻稱，加入適量的清水，調到大火把它燒開。大火燒開後，改文火再次煮到料汁粘稠後就可以出鍋了裝盆服用。小貼士：
芥菜新增1勺鹽泡浸能洗的很乾淨。芥菜要配細嫩一點的，更為滑爽爽口。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將芥菜洗乾淨後切成段，其次將蒜末放入小火簡耐中煸炒，然後攔春春將芥菜放入大火爆炒1分森擾鍾斷生，同時加入生抽、少許鹽即可。
3樓：無言
首先把芥菜清洗旦咐乾淨，然後切成段，起鍋燒油，油熱以後放入蔥姜和蒜蓉胡椒粉炒香以後，再把芥菜放入翻炒遲遲猜一會兒，再加入鹽，雞精，再倒入水澱粉，大火翻炒一小會兒就可以碼型出鍋了。
4樓：伍六七學姐
我們可以將芥菜洗乾淨之後切成段，之後或或鍋早銀中加熱油放入蒜末炒香之後將芥菜放進去翻炒，加入鹽，雞精等調味料，炒熟之後出鍋即可。衫睜伍。
怎麼做好吃，蒜蓉芥菜苗的家常做法
5樓：
食材。主料。
芥菜苗。400克。輔料。鹽。
適量。大蒜。
三瓣。步驟。
1.芥菜苗擇去黃葉，用水洗淨備用。
2.燒熱鍋子，放少許油爆香蒜蓉。
3.蒜蓉爆出香味倒入芥菜苗翻炒。
芥菜怎麼炒好吃呢
6樓：匿名使用者
車螺芥菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒車螺芥菜湯的製作材料： 主料：海鮮車螺公斤。
輔料：芥菜 公斤。
調料：食用花生油 公斤 ,食鹽少量，低度白酒一湯匙 ,薑絲少量教您車螺芥菜湯怎麼做，如何做車螺芥菜湯才好吃 做法：1:車螺的預處理。
炒鍋先燒熱，放車螺入內幹炒至開螺，用炒勺盛起車螺；並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用。再將炒鍋放入清水清洗乾淨。 2:芥菜的先擇與預處理。
一般芥菜有兩種：(1)玉芥菜(2)細菜邦柄芥菜 若先擇的是(1):只選取玉芥菜的菜邦部位三兩，改刀切為長一寸的細段條， 然後將炒鍋燒熱，倒入半兩花生油和菜條略為翻炒，再添 進少量清水加蓋子，大火燜燒五分鐘，開蓋盛出菜條備用。
經這樣處理，菜邦能保持嫩脆)
2):若選取的是細菜邦型的芥菜，處理方法改為： 菜邦柄部位改刀為長一寸的菜段條，炒鍋注入少量清水燒開，放入芥菜焯至六成熟，取出投入清水中冷卻備用。
細菜邦型的芥菜一般苦味比較重，經過焯制預處理，可去掉多餘的苦味) 3:車螺芥菜湯的燒煮。
大火將炒鍋燒熱投入薑絲熗出香味，再放花生油\車螺與白酒翻炒幾下， 注入一大海碗的清水，加蓋子煮沸，開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透，最後加入炒螺時所溢位的湯汁， 即可出鍋。
4:點評：採用這個方法燒煮的湯味特鮮。
不要小看炒螺時所溢位的的那少得可憐的湯汁，這是車螺體內的鮮味菁華。炒了螺之後，炒鍋內多少都有從螺體內分解而出的細沙，若不將鍋子清洗乾淨，湯中就會滯留那麼點點令人討厭的細沙。 醬芥菜頭的做法詳細介紹 菜系及功效：
滷醬菜口味：醬香味 工藝：醬醬芥菜頭的製作材料： 主料：芥菜頭5000克。
調料：鹽900克，醬油2000克教您醬芥菜頭怎麼做，如何做醬芥菜頭才好吃 1.將芥菜頭削去毛根，洗淨晾乾表面水分。
2.芥菜頭放水，鹽，醃製15天后，撈出轉缸，放醬油，再醃10天可食用。
7樓：匿名使用者
薺菜焯水後炒雞蛋很好吃，或者用大蒜、拌完後，加少許花生碎很好吃。
芥菜和蝦皮怎麼炒好吃，芥菜和芥菜櫻怎麼做才好吃
菜炒蝦皮 主 料 白菜心400克，蝦皮2湯匙，蒜蓉1湯匙，油2湯匙。做 法 1 白菜心洗淨摘成段。蝦皮用水略沖洗。2 燒熱2湯匙的油入鍋，加入蝦皮 蒜蓉及白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。蝦皮炒苦瓜的做法 做法 苦瓜切小丁，油鍋放蝦皮炒幹後加入苦瓜丁一起煸炒，放少許鹽就好了。蝦皮燒冬瓜 主料 ...
蒜蓉蝦怎麼做，蒜蓉蝦的做法
大蝦別總煮著吃啦，蒜蓉開背大蝦，簡單又美味 回答您好 1.既然是蒜蓉蝦必要配料當然是蒜蓉了，蒜頭剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加鹽和雞精調味 一般我都在這配料裡調好味就夠鹹了 還加了一點麻油會香點。2.鍋裡燒熱下油把油燒熱後淋到剛剛所調的蒜蓉裡，會聽到滋滋響，配料就做好了。3.我用了鮮百合和胡蘿蔔...
幹萵筍葉怎樣做不苦呢，萵筍葉怎麼炒不苦
萵筍是莖葉都可以食用的蔬菜葉菜，不少人都喜歡吃，尤其是肉質莖更受人喜愛 而吃過萵筍葉子的小夥伴應該有這樣的感覺就是，萵筍葉有點苦味，老 焉的葉子稍明顯一點，鮮嫩水分多的嫩葉卻不怎麼明顯，還挺美味的 但削皮過的肉質莖卻沒有那樣的感覺，還是很美味 這其實是跟萵筍葉子 莖皮中所含有的一種白色液體有一定的關...