1樓：喜仔可愛姐
雞這種食品原材料，在我國深受廣大消費者喜愛。於是聰明的人們，也創造出了無數美食系列。如燒雞，扒雞，燻雞，還有火鍋雞等等雞的美食。
今天我把最近非常暢銷的一款美食單品分享給大家，它就是——烤爐燒雞。它色澤紅潤，口感外酥裡嫩，肥肉不膩，嫩兒不柴。一齣爐就飄香亮啟十里。
走地雞3只（每隻淨重千克左右）香料配方：王守義十三香1盒，小茴香30克，八角30克，桂皮30克，沙姜150克，（以上全部香料用料理機打成粉）。杞參粉，七香粉，咖哩粉，白芝麻粉各150克，白砂糖400克以上全部香料攪拌均勻備用。
製作詳細流程：1.雞宰殺洗淨，在流水下把血汙沖洗幹則弊淨。
然後撈出瀝乾水分備用。2.取一不鏽鋼盆把雞放到盆中，然後把攪拌均勻的香料粉，均勻地把雞裡裡外外塗抹均勻，然後用牙籤在雞的腹腔裡孫鍵族和大腿內側均勻的紮上小眼，目的讓肉厚的地方能充分的醃透。
處理完畢放到冰箱冷藏室醃製24小時即可。3.把醃好的雞取出，用乾淨的紗布把香料粉，擦拭乾淨。
4.用錫紙把雞的頭部和雞翅，雞爪包裹好。此部位肉少容易烤糊。
2樓：靜靜學姐為你服務
每個人的口味不同需求也就不同。
3樓：網際網絡進階者
雖然我不懂做飯，但覺得雞必須得炒著吃，比如辣子雞、尖椒雞、黃燜雞，當然如果要追求比較特別的烹飪方式，還有一種叫花雞。
附上叫花雞的做法：
碗中加20克黃酒、20克生抽、20克蠔油、5克冊孝肆鹽、2克胡椒粉、5克白慎州糖、蔥、薑片、5克豆豉攪州轎勻；
在雞上戳洞，倒上醬汁按摩；
蓋保鮮膜醃製4小時，500克麵粉加2克酵母、250克溫水，攪成面絮，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒半小時；
雞醃好用泡軟的荷葉包上，面發好擀成麵皮，包上荷葉雞；
放烤箱200度烤80分鐘即可。
4樓：網友
1、首先到市場上去購買乙隻新鮮的雞肉，在對雞進行購買的時候，儘量選擇個頭小一點的，這種雞肉質會比較嫩。請店老闆幫忙把雞宰殺以後，直接帶回家，然後將雞肉用清水多衝洗幾遍，將其沖洗乾淨以後，放到一旁晾乾水分備用。
然後我們要準備適量薑片，以及半個洋蔥，將其切片以後裝入大碗中。接著往大碗中加入一袋奧爾良烤雞料，再加入適量的辣椒粉，以及黑胡椒粉。
2、最後再加入蠔油、公尺酒、生抽適量，並用手給它抓拌均勻，用來醃製雞肉的料汁就準備好了。料汁準備好以後，我們要取兩根竹籤，並用竹籤在雞肉的身上，用力紮上一些小孔。然後把料汁倒到雞肉的身上，並用手給它塗抹均勻，儘量揉的久一點。
用竹籤在雞肉身上紮上一些小孔，能讓雞肉更好的融入料汁香味，這樣做出來的雞肉才能充分入味。這一步是非常關鍵的乙個小步驟，一定要牢牢記住。
3、拆李歷揉好以後的雞肉，我們要準備乙個保鮮袋，然後把雞肉放入保鮮袋當中，剩下的料子也一併加入到保鮮袋當中。然後擾首把雞肉放到冰箱當中，醃製兩個小時，如果時間比較充足的話，最好醃製12小時以上。
醃製好以後的雞肉，從保鮮袋中取出，然後把料汁灌入雞的肚子中。接著再準備一根烤雞專門用的鐵籤，並從雞的肚子給它穿過去，將雞肉固定到烤簽上。
4、準備乙個吹風機，利用吹風機將雞肉的表面烘乾，然後把旅搜雞肉放到烤箱當中，給它固定起來。烤箱的溫度，要先用200℃的溫度烘烤半個小時。趁著這個時間，我們要準備一些燒烤汁。
準備乙個小碗，碗中加入蠔油一大勺，接著再加入生抽、老抽各一勺，喜歡吃辣椒麵的朋友，可以多加入一些辣椒麵，最後再加入一些香油，攪拌均勻即可。
5、雞肉烘烤半小時以後，我們要開啟烤箱，然後把準備好的燒烤醬汁，均勻的刷到雞肉的表面。再次關上烤箱，利用200攝氏度的高溫，再烘烤20分鐘，美食就可以出鍋進行食用了。
做好以後的烤雞，它裡面的肉是非常嫩的，而外面的皮烤的是非常焦香。吃起來的口感，屬於焦香中帶著滑嫩，真是讓**口水，你學會了嗎？
5樓：黑衣服腦太
對於不同地區，不同口味的人，烹飪雞最好的方法就不同哦，但是我最喜歡吃烤雞。
6樓：別問開擺
每個地方的習慣和個人的口味不同鬥肆都會有影響，拿我們兩廣地區來說坦銷扮，白斬雞才是yyds，讓灶所以沒有烤雞是烹飪雞最好的方法這一說。
烤雞的製作方法是什麼？
7樓：小寶生活小集錦
主料；雞乙隻～2斤半左右。輔料；奧爾良醃料80克。方法如下：
1、把雞清洗乾淨，如下圖所示。
2、在雞的身體用牙籤在扎洞，再抹上奧爾良醃料（扎洞會更入味喲），如下圖所示。
3、裡外都抹均勻，如下圖所示。
4、醃製6小時以上，如下圖所示。
5、醃製好拿出來，預熱烤箱180度45分鐘，如下圖所示。
6、放入預熱好的烤箱裡。180度45分鐘，如下圖所示。
7、奧爾良烤雞成品圖，如下圖所示。
烤雞的食用指南：
一、宜食人群。
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
二、忌食人群。
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用；
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
以上內容參考：百科-烤雞。
8樓：呼和浩特歐公尺奇
將雞洗乾淨，然後去除雞爪，雞脖子，然後用洋蔥西芹胡蘿蔔加鹽油紅粉蒜粉黑胡椒百里香，迷迭香一起拌均勻，然後均勻的塗在雞身上，然後將菜裝雞肚子裡。烤箱175度烤2個小時，最後搭配烤土豆，烤玉公尺一起食用。
烤雞的製作方法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
主料：三黃雞半隻。
輔料：鹽適量、土豆適量、洋蔥適量、姜適量、香菜適量、老抽少許、五香粉少許、蜂蜜少許、白酒少許。
錫紙烤雞的做法。
1、準備原料。
2、三黃雞切一半，在肉厚的地方切幾刀，用洋蔥末，薑末拌勻。
3、倒入白酒，鹽，老抽，五香粉，少許蜂蜜搓勻，蓋保鮮膜醃最少一小時。
4、洋蔥切絲，土豆切厚片。
5、錫紙上先鋪香菜。
6、再擺土豆片。
7、放醃好的雞，把醃雞的汁也倒入。
8、包好錫紙，擺入烤盤。
9、烤箱中層，上下火150度烤1小時後開啟錫紙調到170度再烤20分鐘上色，就烤好了。
10、烤好的樣子，開啟錫紙撒香菜就可以吃了。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
將雞處理好，然後用洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，紅粉鹽雞粉，胡椒粉，李派林將雞醃製入味，然後將菜放到雞的肚子裡然後將雞烤熟。
烤雞用什麼雞
11樓：戴蒙崗居
沒有固定要求，根據自己喜好或所需重量選擇即可。烤雞是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精、蔥薑蒜、五香八角等。
製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。 <
沒有固定要求，根據自己喜好或所需重量選擇即可。烤雞是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精、蔥薑蒜、五香八角等。
製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
烤雞的製作方法有哪些?
12樓：黑旋風不黑
主料：三黃雞1只。
輔料：胡椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮑魚汁適量、叉燒汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、五香粉適量、蜂蜜適量。
秘製烤雞的做法。
1、將雞子放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，薑片和蒜片。
2、在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻。
3、將調好的汁倒入盤中。
4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中。
5、用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個小時左右拿出來翻面，再按摩一下，重複幾次，醃製三個小時以上。
6、將醃好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘。
7、再拿出來轉移到烤網上， 再上面刷層料汁。
8、放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重複刷上料汁。
9、成品。<>
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