1樓：陌上_卿名酒酒
材料水盆鴨一隻1200克，黨蔘20克，茯苓20克，姜10克，雞蛋150克，黃芪20克，白朮20克，甘草6克，紅棗5個，火腿50克，荸薺6個，熟肥膘肉100克，幹澱粉50克，胡椒麵1克，麻油12克，蔥白15克，精鹽7克，紹酒10克，生菜150克，味精1.5克，菜油120克（耗100克）。
做法將鴨取出內臟，宰去腳，割去**和臊翹，入沸水中氽一下，撈出晾乾水分，抹上精鹽0.5克、紹酒10克，盛入碗內，加姜、蔥，上籠蒸熟透，晾涼，剔除全部鴨骨保持鴨肉和皮完整。將鴨肉切成0.
50立方厘米的粗絲，肥臘肉、火腿、荸薺（去皮）切成0.35立方厘米粗絲。中藥去淨灰渣、經過加工烘乾成粉末。
將鴨肉、肥膘肉、火腿、荸薺等盛入盆內，加胡椒麵，精鹽2克、紹酒1克、中藥粉末、雞蛋糊50克拌成鴨餡。鴨肉鋪在盤裡，拌上雞蛋糊100克，將鴨餡放在鴨皮上擀平成餅。炒鍋置武火上，下油燒至七成熱，放入餅炸成淺黃色撈起，待油溫又回升至七成熱時，再放入鴨餅炸成金黃色撈出。
刷上麻油，切成長4釐米，寬16釐米的條塊，鴨皮向上擺入盤的一端，另一端放上糖醋生菜。
怎樣做茶葉蛋好吃，茶葉蛋怎麼做才好吃
茶葉遲答禪敗蛋碼襲慧。茶葉物譁蛋到底怎麼做呢？罩頌行櫻察。材料 雞蛋 八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 辣椒 花椒 茶葉 姜 老抽 生抽 糖 鹽 五香粉。做法 1 將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘。2 煮好行基的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離。3 茶葉沖泡開。...
怎樣炒鴨子才好吃啊，怎樣炒鴨子比較好吃
啤酒鴨原料 兩月齡仔鴨一隻 啤酒一瓶 仔生薑半斤 鮮紅椒半斤 小香蔥二兩 甜麵醬30克 鹽適量 味精適量 原料加工 1 砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節 2 鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 3 鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節 4 鴨身砍成寸塊 腸打結 胃分成四開用十...
鴨子怎麼抄才好吃，鴨子怎麼炒好吃？
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。啤酒鴨原料 兩月齡仔鴨一隻 啤酒一瓶 仔生薑半斤 鮮紅椒半斤 小香蔥二兩 甜麵醬30克 鹽適量 味精適量 原料加工 1 砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節 2 鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 3 鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節 4 鴨身砍成寸...