1樓：人比黃花瘦
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
2樓：芒果布丁
這個嘛… 我不太確定誒
怎麼蒸糯米和普通大米，我蒸的不是糯米硬就是普通大米硬，怎麼樣混合蒸出看起差不多的，麻煩說具體點，從 100
3樓：匿名使用者
蒸糯米：糯米一定要泡，一般蒸前要泡一天一夜，泡透就很好蒸了，濾幹水後（留少許水會比較溼潤點）用紗布墊底隔水蒸45分鐘左右，具體步驟是蒸鍋放水，水開後放入糯米蒸，大約40分鐘就熟了。
蒸大米：
洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
如果米是事先淘好約一個小時的，如果米所到的刻度是1，那麼水到1.5就可以了（因為米佔一定的體積，所以不能按照1：1.5的體積比衡量）這樣煮出來的米飯軟硬適中
如果米是現淘現煮，那麼就需要稍微多加點水，鍋內米和水的刻度比約為1：1.7就可以了。
根據個人喜愛的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量
4樓：匿名使用者
糯米在冷水裡泡兩三個小時在和大米一起蒸
包子蒸出來皮硬的原因，包子蒸好為什麼皮很硬
蒸出來的包子皮硬可能是因為用的是死麵或者是沒有完全發酵的發麵做包子皮，也可能是因為和麵時水加少了導致麵糰很硬，還有可能是因為蒸包子的時間太久了，所以我們在蒸包子的時候要掌握正確的方法，這樣才能保證口感。導致蒸出來的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因為用來包包子使用的面不對，通常我們用來包包子的面都是...
有一種大米蒸出來吃著跟糯米似的是什麼米
我也吃過你說的那種大米？像糯米一樣勁道，還有一點點粘，很好吃！我也想買那種米就是不知道是什麼的了？糯米能和大米一起煮成米飯吃嗎?可以和大米一起煮飯，做法如下 大米 200克 糯米 100克 水 適量 二 做法 1 糯米洗淨用水泡三到五個小時 2 糯米泡膨脹了加入大米，泡糯米的水可以留著3 準備好一個...
老式蒸米飯的方法，蒸米飯有什麼小竅門？
小麻雀與黃酈鳥 涼水淘米，淘洗2 3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，併產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳。 仉玉軒 柴火...