1樓:0澤國a網盤
主料芝麻 :100
核桃 :50
糯米粉 :250
輔料糖 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
第一步1.準備糯米
粉第二步
2.糯米粉中加入溫水揉麵
第三步3.將芝麻、核桃打碎,加糖、蜂蜜攪拌第四步4.包成湯圓
第五步5.水開後加入湯圓煮至湯圓發大漂浮即可第六步6.盛出即可食用
烹飪技巧
1、糯米不易消化,因此應控制進食的量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
2樓:aa因為你
主料糯米粉
100g
芝麻餡100g
輔料枸杞
適量步驟
1.糯米粉加適量清水揉成團。
2.分成20克一個的糯米糰小擠子。
3.芝麻餡分成10克一個,揉成光滑的團。
4.取一塊糯米糰於手上,壓扁,放上一個芝麻團。
5.包上,收口,搓圓。
6.鍋內注水燒開,加入包好的湯圓,燒滾,待湯圓上浮即可熄火。
7.盛入碗中,加點枸杞,可以開吃了。
黑芝麻糊餡湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:陳璐燕
步驟 1
炒熟的黑芝麻復和砂糖一起放在料制理機裡面bai打碎。
步驟 2
黃油du放小鍋裡面加熱
zhi步驟dao 3
小火,慢慢加熱。
步驟 4
黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。
步驟 5
一次性全部加進去
步驟 6
攪拌均勻。
步驟 7
放冰箱冷藏至凝固
步驟 8
每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會。
步驟 9
200克糯米粉,加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面,取30克,搓圓。
步驟 10
兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
步驟 11
取一個餡料放入。
步驟 12
左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊。
步驟 13
一點點縮小,最後捏緊收口。
步驟 14
放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉。
小貼士包好的元宵可以直接煮著吃,也可以冷凍儲存。
按照15克餡,30克皮,包出來的是乒乓球大小的大湯圓,可以根據需要自己調整比例。
和麵的溫水以不燙手為標準,也就是手可以放在裡面,不高於45度。
4樓:傻子歡兒
最簡單做法:主料熟黑
芝麻40g 白糖50g 麥芽糖漿15g 豬油50g15分鐘自制黑芝專麻湯圓餡兒的做法步驟屬
2. 將豬油常溫軟化加入白糖拌勻
3. 加入芝麻面拌勻
5. 將拌好的材料堆在保鮮膜上,壓成一個大約1.5釐米厚的方塊,6. 送入冰箱冷凍片刻,取出切成均勻方塊
黑芝麻湯圓餡是怎麼製作的?
5樓:笑臉藍雨
1、首先需要準備以下材料黑芝麻適量、白糖適量、豬板油適量、糯米粉適量。
2、用攪拌機搗碎黑芝麻,加入糖。
3、然後進入以後,不停的攪拌均勻,然後把裡面的大的粒子都捏碎。
4、豬排油煮出鮮亮的豬油,涼一會。黑芝麻加豬油。
5、然後加入以後,把它們揉捏起來,等待醒一會就可以做餡了。
6樓:支點的家
炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎,倒入豬油,攪拌均勻後放入冰箱冷藏至凝固即可。
黑芝麻湯圓的做法,準備材料:
糯米粉:300克、溫水:200克、黑芝麻:200克、白砂糖:90克、豬油:60克。
1、豬油最好用現熬的比較香,把豬板油切片,放入鍋中,倒小半碗水,慢熬出油。
2、炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎。
3、倒入現熬的豬油,攪拌均勻後放入冰箱冷藏至凝固。
4、冷藏後取出後,捏成12克左右的圓球。
5、全部捏好。
6、糯米粉倒入容器裡。
7、邊用筷子攪拌,邊倒溫水下去,溫水的水溫大概就是燙手,水量根據自己的糯米粉來加。
8、攪拌成絮狀後,用手揉成麵糰。
9、取一部分的麵糰,揉圓按扁。
10、鍋中燒水,水熱後,放入麵糰煮至浮起。
11、撈出放入麵糰裡,揉的完全混合在一起。
12、揉成團後,可以放到案板上來揉。
13、一直揉成一個光滑,有延展性的麵糰。
14、把麵糰搓成長條,分成17克左右一個。
15、取一個麵糰,滾圓。
16、用手捏成一個碗狀。
17、放入芝麻餡。
18、把收口捏緊,湯圓就包好了。
7樓:看不見遇不著
黑芝麻湯圓餡的做法:
準備材料:黑芝麻、綿白糖、豬板油.
1、黑芝麻用攪拌機打碎,加入綿白糖。
2、用手把大的芝麻顆粒都細細捏碎。
3、豬板油加水熬出清亮的豬油,涼透,將黑芝麻拌上豬油。
4、揉勻後放進冰箱靜置半個小時,黑芝麻湯圓餡就做好了。
湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。
因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱湯糰。湯糰象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。
8樓:拾萬里之外
黑芝麻湯圓的做法:
一、材料
糯米粉250克、黑芝麻100克、豬油5克、白糖60克、開水120克二、做法
1、黑芝麻洗淨,去掉雜質。
2、用平底鍋炒熟,一般聞著香味就可以了。
3、 然後再把黑芝麻用攪拌機攪拌成粉末,這裡注意,因為黑芝麻有油,所以要放上白糖一起攪拌,這樣才容易攪拌成粉末。
4、將豬油加白糖放在一個小碗中。
5、用微波爐加熱,再攪拌至白糖溶化。
6、加入芝麻粉。
7、攪拌好後,放入冰箱冷凍10分鐘至硬。
8、麵糰分成相等的大小。
9、包入芝麻餡。
9、揉成湯圓坯子。
11、鍋中放水燒開。
12、下入湯圓,至湯圓浮起就熟了。
9樓:簡單de回憶
1、黑芝麻洗淨晾乾,用小火焙熟,注意別炒糊;
2、炒好的芝麻晾涼,放入料理機打成粉末;
3、加入糖粉稍稍拌一下(沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);
4、加入豬油拌一下;
5、加入融化的黃油攪拌均勻;
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬;
7、把變硬的餡料按每份10克分好,揉成小球,即可待做湯圓時使用。
10樓:雙魚泡泡
1、黑芝麻湯圓餡的製作流程:
(1).100克黑芝麻清洗乾淨,晾晒一晚上,入不粘鍋中,小火翻炒至黑芝麻一粒粒變得圓鼓鼓的,不再沾鍋鏟即可。
(2).花生炒好,打碎;
(3).核桃炒好,打碎;
(4).桔皮,切碎;
(5).取自制豬油80克,小火熬化,稍放涼,用化豬油,把打好的黑芝麻,核桃,花生,帶上一次性手套,揉好,餡料就做好了。
2、黑芝麻的吃法有很多種,比如黑芝麻蛋卷、黑芝麻餡玉米餅、黑芝麻海苔餅乾。
3、黑芝麻,白油,白糖,糯米粉。糯米粉的軟糯和白油製造的流湯的感覺,黑芝麻和白油的香,黑芝麻的苦加白糖的甜,這款浙江小吃是食材的絕配,湯要喝湯圓的清湯。
4、黑芝麻含有維生素e和芝麻素,能防止細胞老化,還含有非常豐富的鈣質,搭配黑豆、排骨煲湯,可以有效地預防骨質疏鬆。黑芝麻,為藥食兼用品種,藥用有補腎、烏髮之功效,長期食用,有醫療保健的功效。
11樓:匿名使用者
1、100克黑芝麻清洗乾淨,晾晒一晚上,倒入不沾鍋中,小火翻炒至黑芝麻一粒一粒變得圓鼓鼓的,不再粘鍋鏟即可。
2、將抄乾的黑芝麻放入破壁機中,打到直至快要出油的感覺。
3、打好的黑芝麻加入料理機中加入白糖。
4、取豬油熬化,加入料理機中,將芝麻,白糖,豬油充分混合。
5、混合之後放入冰箱凝固即可。
12樓:僅存的感覺
黑芝麻湯圓餡的製作方法
食材:黑芝麻粉 160克,糖漬橘皮丁 25克,白砂糖 210克
製作方法:1.自制黑芝麻粉160克,將黑芝麻放入粉碎機中打成粉末狀。
2.糖漬橘皮丁切細末。
3.將黑芝麻粉,橘皮丁,白糖倒入碗中。
4.充分攪拌均勻。
5.壓緊壓實,即可。
擴充套件資料
黑芝麻湯圓餡是一道菜品,主料是黑芝麻粉,配料是糖漬橘皮丁,調料為白砂糖,將食材放入碗中通過攪拌後壓實製成。
黑芝麻對血糖的作用,大鼠口服黑芝麻種子提取物,可使其血糖降低,能增加其肝臟及肌肉中糖原含量,但大量則降低糖原含量。
黑芝麻的抗炎作用,有報告指出,用新鮮滅菌的麻油塗布**黏膜,有減輕刺激、促進炎症恢復的作用。
黑芝麻的其他作用,給大鼠喂飼黑芝麻油(0.2ml/100g 體重)10天,可增加其腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量,組織化學檢查也證明,腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制,特別是妊娠後期,抗壞血酸含量的增加更明顯。
黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量。並有防治動脈硬化作用。給正常或去勢大鼠注射黑芝麻油,有增加細胞容積的傾向。
黑芝麻種子有致瀉作用。其油中所含芝麻素對除蟲菊酯的滅蠅有協同作用
13樓:匿名使用者
黑芝麻元宵餡
一、主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料:細白糖、油
三、製作過程:
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨,然後在鍋裡炒熟,並用擂缽將其搗細備用。(炒熟後再搗細芝麻會更香)
2、將花生仁也炒熟,並去掉紅色的皮,用擂缽搗細備用;將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。(白糖的用量根據自己的口味調整,反正我是加的少少了)
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻(油可以是豬油、色拉油,其實最香最好吃的是用雞油啦,雞油要那種土雞的雞油,顏色很黃的那種,飼料雞的油都是白色的了,不香)。
這樣就大功告成了,餡裡還可以加些蜜餞,比如桔餅、冬瓜條,當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
自己做的餡就是香哦:)
14樓:小懶豬呼呼睡
黑芝麻湯圓餡的做法(花生餡同理):
材料:黑芝麻200克、化豬油(豬油的煉製方法請看舊文,如果沒有豬油用黃油也可以)30克、細砂糖適量(根據自己的口味,我放了150克)
做法:1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,**用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。
15樓:匿名使用者
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 甜品/點心 烏髮食譜 夜尿多食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
口味:甜味 工藝:煮黑芝麻湯圓的製作材料: 主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
調料:白砂糖150克教您黑芝麻湯圓怎麼做,如何做黑芝麻湯圓才好吃1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:
1:2;2. 適量糯米粉加水和成團;3.
以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;4. 將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;5. 用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;6.
包好後有如山楂大小;7. 燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相剋:
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
湯圓怎麼做好,湯圓怎麼做簡單又好吃?
煮湯圓需要熱水下鍋,煮的時候注意火候,避免將湯圓煮破。首先開啟燃氣灶,鍋里加入水,開始燒水。水的量遵循一個規則,要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。在水燒到沸騰的時候,小心地把湯圓放入水中去,放下去繼續燒。等煮到水沸騰後,這時候需要加入少量的冷水,防止水沸騰劇烈,將湯圓都煮破了。導致湯圓裡面的餡流出來...
花生湯圓餡怎麼做好吃
一 材料 麵糰材料 糯米粉100克 開水50克 花生餡材料 花生50克 糖30克 豬油40克 二 做法 1 糯米粉加入開水揉成團。2 取一小團麵糰放入開水中煮開再放回麵糰中。3 輕鬆的揉成麵糰了。4 花生炒香。5 去皮,用攪拌機攪拌成花生粉。6 將豬油加白糖放在一個小碗中。7 用微波爐加熱,再攪拌至...
自制芝麻桂花大湯圓怎麼做好吃,自制芝麻桂
主料糯米粉 300g 輔料開水 適量步驟 1.糯米粉內徐徐加入開水,用筷子拌成絮狀 2.晾至不燙手時揉和成軟硬適宜的麵糰 3.自制芝麻桂花元宵餡 做法見 haodou.recipe 3920864.取比餃子勁略大一點的麵糰,用手按成扁圓碗狀加入餡芯一個 5.慢慢向上收口 捏合 團成圓球狀 6.一個湯...