1樓：匿名使用者
步驟1.裡脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。
4.肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向將肉餡打上勁。
6.水燒至快要沸時，關小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。
8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
一盆湯味鮮美，丸子筋彈嫩滑的生汆丸子湯上桌了！
生汆丸子湯的丸子什麼做
2樓：匿名使用者
生汆丸子
主料豬裡脊肉
500克輔料姜
10克香菜
25克精鹽
適量味精
少許雞精
少許胡椒粉
少許芝麻油
少許步驟
1.裡脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。
4.肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向將肉餡打上勁。
6.水燒至快要沸時，關小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。
8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
一盆湯味鮮美，丸子筋彈嫩滑的生汆丸子湯上桌了！
小貼士1、由於肉中含的動物蛋白呈鏈狀結構，一個方向的攪拌，動物蛋白的鏈狀結構被拉長，作出的丸子更加筋彈嫩滑。
2、汆丸子時火要關小，鍋內水不能起滾，不然的話汆出的丸子口感就柴了。
3樓：半夏半暖
1.準備所需材料。
2.肉先切片然後切丁，最後放入半片生薑再剁。
3.剁好的肉，加入
胡椒粉、料酒和生抽攪拌勻，然後再加入蛋清拌勻。
4.加入澱粉攪拌上勁，然後加入少量蔥攪拌勻上勁。
5.冬瓜切片備用。
6.鍋中燒水，水燒到8成熱，關小火，放入薑片和蔥段，然後用勺子挖成小肉丸下入鍋中，注意水不要燒開，待到小肉丸全部下鍋定型後，就可以開大火煮肉丸，水燒開後撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分鐘，下入青菜再煮1分鐘，調入鹽和雞精粉，適量香油，即可。
陝西的生汆丸子湯怎麼做好吃
4樓：aa微湖來客
用料主料
豬裡脊肉300克
水適量調料
食鹽1茶匙
雞精1/2茶匙蔥1根
姜3塊糖1茶匙
白胡椒1/2茶匙
雞蛋清1個
生汆丸子的做法
1.肉剁碎，用肉錘敲打
2.蔥切絲提前泡水備用
3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止
5.水煮至微沸，關小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋6.全部丸子做好後，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟後，撈出瀝水
生汆丸子湯家常做法，正宗生汆丸子湯怎麼做
5樓：倩兒
主料：冬瓜400克、香菜5克、豬肉餡100克。
輔料：蛋清1個、白胡椒粉2克、生抽5克、鹽2克、澱粉30克、香菜適量。
做法如下：
1、將洗淨的冬瓜去皮，去瓤，切成均勻的小塊。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻。
3、用勺子將攪拌均勻的豬肉餡汆成肉丸。
4、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、鹽。
5、鍋中放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮。
6、出鍋裝盤，撒上一些香菜，生汆丸子湯即可製作完成。
6樓：青春離線
生汆丸子湯的做法
用料：豬肉餡、響皮、木耳、腐竹、鵪鶉蛋、菠菜、蔥、薑絲、雞精、白胡椒粉、油、鹽、糖、生抽（各適量）
1、提前準備一點豬肉餡，加入薑末、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌上勁，醃製1小時備用。
2、把響皮提前一小時泡發。腐竹和木耳泡發切段兒，菠菜洗淨，鵪鶉蛋煮熟。
3、熱鍋放油，然後把蔥、薑絲放進去鍋裡炒香。
4、再把泡發好的響皮、腐竹、木耳和適量水放進去翻炒均勻。
5、在水燒開後，像這樣用虎口擠出丸子，再用小勺子摳出放入鍋內。
6、丸子擠完後，開大火，水再次煮開後放適量鹽、白胡椒粉和雞精。
7、最後加入菠菜和鵪鶉蛋到鍋裡，再1-2分鐘關火即可食用。
7樓：小夥伴
主料：豬肉(肥瘦)350克
輔料：油菜心10克,雞蛋50克
調料：鹽8克,味精3克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,大蔥5克,姜5克
汆丸子湯的特色：
肉丸鮮嫩，湯汁味鮮。
汆丸子湯的做法：
1. 豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；
2. 盆內放入蔥薑末、精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用；
3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；
4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。
8樓：林夕的微笑
食材用料
大肉適量
鵪鶉蛋適量相剋食
物粉絲適量相剋食物
青菜適量相剋食物
排骨適量相剋食物
腐竹適量相剋食物
胡椒粉適量
麻椒粉適量
鹽適量香油適量
香菜適量相剋食物
蔥花適量
生汆丸子湯的做法
1.肉中加鹽，少於醬油，雞蛋，拌勻
2.鍋中坐開水，將肉擠成丸子入鍋，煮熟
3.煮熟後撈出。
4.鵪鶉蛋入鍋煮熟後，放涼水中。
5.剝皮後的鵪鶉蛋放碗內備用。
6.青菜洗淨備用
7.腐竹泡水備用
8.香菜洗淨，切碎備用
9.粉絲過開水煮熟
10.青菜，丸子，鵪鶉蛋，腐竹，粉絲過開水燙熟，放入鹽，胡椒粉，麻椒粉，辣椒，香菜，然後澆上排骨湯，滴少許香油，攪勻即可！
9樓：匿名使用者
用料主料
豬裡脊肉300克
水適量調料
食鹽1茶匙
雞精1/2茶匙蔥1根
姜3塊糖1茶匙
白胡椒1/2茶匙
雞蛋清1個
生汆丸子的做法
1.肉剁碎，用肉錘敲打
2.蔥切絲提前泡水備用
3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止
5.水煮至微沸，關小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋6.全部丸子做好後，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟後，撈出瀝水
10樓：匿名使用者
食材明細
肉糜適量
蘑菇適量
番茄適量
香菜適量
蒜苗適量
雞蛋適量
麵包糠適量
生粉適量
鹽適量料酒適量
白胡椒粉適量
鹹鮮口味
氽工藝半小時耗時
簡單難度
【菜譜換禮】生汆丸子湯的做法步驟
1肉糜用 麵包糠 生粉 雞蛋清 鹽 料酒拌勻攪上勁。
2蘑菇和番茄均切成片狀。
3鍋裡燒開水 放入蘑菇片 鹽 胡椒粉。
4丸子捏成圓形 放入湯裡。
5等丸子捏完後 放入番茄。
6香菜 蒜苗切末放在碗底 丸子湯熟後 到入碗裡即可。
水汆丸子怎麼做？水汆丸子做法
水汆丸子做法如下 1 準備蔥姜水 薑切片拍碎，蔥切段，加熱水浸泡15分鐘。2 將豬肉洗淨，剁成肉糜 雞蛋把蛋清分離出來。3 肉糜中加入少許鹽 10毫升料酒 20毫升蔥姜水 適量白胡椒粉 一個雞蛋清和10克澱粉順一個方向攪打均勻。4 粉絲用熱水泡開，白菜洗淨切段。5 虎口擠丸子用勺一挖就成丸子，肉餡粘...
如何使汆湯丸子漂在湯上面,雞肉水汆丸子怎樣做才能不沉底漂在水面上？
少加點澱粉，一定要加適當的肥肉，肉也不能剁得太細，然後加點雞蛋清和佐料後，攪拌上勁才能下鍋！丸子熟了就漂在湯上面了。生汆丸子湯家常做法，正宗生汆丸子湯怎麼做 主料 冬瓜400克 香菜5克 豬肉餡100克。輔料 蛋清1個 白胡椒粉2克 生抽5克 鹽2克 澱粉30克 香菜適量。做法如下 1 將洗淨的冬瓜...
芋頭丸子的做法步驟圖，芋頭丸子怎麼做好吃
主料du芋頭300g 輔料油 適量鹽zhi適量dao胡蘿蔔適量澱粉適量 步驟專芋頭屬丸子的做法步驟11.把芋頭去皮洗淨，芋頭丸子的做法步驟22.切片 芋頭丸子的做法步驟33.上鍋蒸熟後搗成泥 做成丸子芋頭丸子的做法步驟44.鍋內放少量水燒開 放入胡蘿蔔粒 鹽 雞精 水澱粉勾芡 芋頭丸子的做法步驟55...