1樓：王倩
我經常用黑米，在煮飯時加入一把它可以說有很多意想不到的功效，吃這樣的米飯會充分吸收其中的黑米營養，對身體保健是大有益處的。在黑米中蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等會更高，這些對保健身體更有功效。就食物營養價值來說，同樣一種食物，顏色越深，其營養價值會越高，大米剛好符合這樣的規律，以黑米中的維生素b來說，是白米的4倍，鉀元素、鐵元素也是普通大米的3倍之多。
2樓：匿名使用者
衰老是人們一直想要避免的問題，當一個人顯現出衰老的一面，不僅會顯出老態，而且會顯現出一些病症，如何延緩衰老成了大家都在研究的話題。在煮飯的時候，加入黑米剛好能夠延緩衰老，這是因為在黑米的外部皮層中有花青素類色素，這種物質有較強的抗衰老作用，在一項研究中發現，大米的顏色越深，其抗衰老的效果會越強，黑米的抗衰老作用，是其它顏色的米無法比擬的。
3樓：
黑米營養價值真的是很高，因為黑米有很強的藥用價值，在古代醫術上記載：黑米「滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精，補肺緩筋等」。既可以入膳也可以入藥，對頭暈眼花、貧血白髮有很好的**。
甚至在一些地方把黑米稱作「藥米」、「長壽米」等。
4樓：尹朶月
黑米含錳，鋅，礦物質都比普通大米高一到三倍，還含有大米所缺乏的維生素c，葉綠素，花青素，胡蘿蔔素以及強心苷等特殊成分。黑米含有鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的效果。黑米還具有滋陰補腎，健脾暖幹，明目活血的作用。
5樓：猴09240緯彝
穩定血糖吧。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
6樓：小知06389耘骨
黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚，跟大米一起蒸煮的話，效果更佳。
7樓：匿名使用者
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
8樓：名
黑米能提高人體血色素和血紅蛋白的含量。有利於心血管系統的保健，經常食用黑米可以達到補血，補腎，養髮的作用。
9樓：初回
黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
10樓：小知97387晃吩
中醫認為黑色的食物補腎，所以黑米也具有滋陰補腎的作用，裡面的花青素對人體也是一個很大的營養。
黑米飯的好處
11樓：匿名使用者
黑米含膳食纖維多，所以應該是可以**，至少對便祕是有好處滴
我認為這種**方法應該是十分有效的。
100g黑米的熱量為333大卡。加水煮後可以發到半斤以上。
如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。
從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪＝7700大卡。
粗列換算一下，至少4天就可以減掉一公斤。(實際上遠遠不止)
所以，從理論上說，黑米**法是有根據的。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。
要想徹底的**，在這十天裡就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關係，因為黑米本身就有排毒的功能。要是bb不好的，可以喝蜂蜜水，因為有些人的腸胃不習慣黑米，會bb不了，我今天喝了，拉了兩次。
感覺很好！
有關黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.
5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.
7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以儲存營養成分。
偽劣晶鑑別
目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好**；另一種是採用普通大米經染色後充黑米**。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑑別：
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。
次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
12樓：匿名使用者
什麼是黑米
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;
按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
黑米的營養價值和它的抗衰老作用
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，
大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。與精白米相比，黑米中的
b族維生素含量是它的4倍左右;
鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的五倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米的飲食方法
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
用來煮粥效果最好。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。 為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。
這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
怎樣才能吃的健康又安全呢?生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定製冬季健康飲食。
黑米性平，味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝腿軟等症。
黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.
4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養價值很高。
13樓：匿名使用者
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的b族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.
8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以**貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
14樓：匿名使用者
保健滋養的心理作用大於實際作用。
15樓：127川
五色對五臟，黑色對應腎臟，常吃黑米對腎好
黑米飯的好處有哪些？
16樓：匿名使用者
什麼是黑米
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;
按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
黑米的營養價值和它的抗衰老作用
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，
大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。與精白米相比，黑米中的
b族維生素含量是它的4倍左右;
鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的五倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米的飲食方法
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
用來煮粥效果最好。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。 為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。
這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
怎樣才能吃的健康又安全呢?生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定製冬季健康飲食。
黑米性平，味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝腿軟等症。
黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.
4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養價值很高。
老式蒸米飯的方法，蒸米飯有什麼小竅門？
小麻雀與黃酈鳥 涼水淘米，淘洗2 3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，併產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳。 仉玉軒 柴火...
黑米糊有什麼營養，早上吃黑米糊有什麼好處
營養價值 長期服用 滋養肌膚，明目活血，延緩肌膚衰老之功效，現在醫學證實 黑米糊具有滋陰補腎，健脾暖肝 補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米糊，有利於防治頭昏 目眩 貧血 白髮 眼疾 腰膝痠軟 肺燥咳嗽 大便祕結 小便不利 腎虛水腫 食慾不振 脾胃虛弱等症。黑米營養成分 主要營養成分 糙...
黑米的營養價值有哪些呢，請問黑米的營養價值是什麼
黑米外表墨黑，營養豐富，有 黑珍珠 和 世界米中之王 的美譽。具有很好的滋補作用。題主你好！1.黑米含蛋白質 脂肪 碳水化合物 b族維生素 維生素e 鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅等營養元素,營養豐富 2.黑米具有清除自由基 改善缺鐵性貧血 抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能 3.黑米中的黃銅類化合物能維...