1樓：林夕的微笑
食材明細
小龍蝦500
花椒適量
辣椒適量
大蔥適量
大蒜適量姜適量
香葉適量
桂皮適量
精鹽適量
白糖適量
中辣口味燒工藝
數小時耗時
普通難度
香辣小龍蝦的做法步驟
香辣小龍蝦的做法步驟：1 1買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：
一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
香辣小龍蝦的做法步驟：2 2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
香辣小龍蝦的做法步驟：3 3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
香辣小龍蝦的做法步驟：4 4鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
香辣小龍蝦的做法步驟：5 5鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
香辣小龍蝦的做法步驟：6 6放入砸好的辣椒醬，炒香。
香辣小龍蝦的做法步驟：7 7倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
香辣小龍蝦的做法步驟：8 8撒入蒜瓣、加入精鹽
香辣小龍蝦的做法步驟：9 9倒入一湯匙料酒，去腥
香辣小龍蝦的做法步驟：10 10加入一勺白糖，翻炒均勻。
香辣小龍蝦的做法步驟：11 11倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
四川正宗爆炒香辣小龍蝦怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料小龍蝦
輔料花椒少許 紅幹椒少許
青椒少許 洋蔥適量
生薑少量 大蒜適量
油少許 鹽少許
生抽少許 香醋少量
料酒少許 白糖少許
雞精少許 香油少許
香辣小龍蝦的做法步驟
1. 挑選出鮮活小龍蝦，要攤主幫忙，把蝦頭就下來；
2. 把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗乾淨，放少許鹽今兒料酒浸泡越十幾分鍾，然後瀝乾水分待用。
3. 準備適量幹椒，花椒，青椒和香蔥洗乾淨。
4. 洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末
5. 鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火煸炒。
6. 至蝦球的水分煸幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用。
7. 鍋內另加油燒熱，先放入幹椒，隨後逐一倒入洋蔥絲、生薑絲、蒜末和青椒絲煸炒爆香。
8. 把煸好的蝦球倒入鍋內大火煸炒，然後將碗內調料倒入鍋中，待湯汁濃稠即關火。
小貼士1、 小龍蝦的頭部容易攜帶寄生蟲和細菌，儘可能去掉；
2、 蝦球入油鍋以高溫炸透，以確保食用安全。
3、小龍蝦屬寒性食物，味道再鮮美也注意不要多吃哦！
正宗四川麻辣小龍蝦怎麼做
3樓：撿心事的兔子
準備材料：小龍抄蝦500g、辣椒適量
襲、花椒適量、八角2個、郫縣豆瓣2勺、蔥適量、幹辣椒適量、姜適量、黃酒適量、生抽適量、糖適量、油50g
製作步驟：
1、小龍蝦用牙刷刷乾淨，去蝦線剪頭，剪掉須。
2、麻辣小龍蝦主要就是麻和辣，香料放足味道錯不了。
3、鍋裡油燒熱，放入姜炒香再入辣椒花椒。
4、爆香後放蔥和八角、幹辣椒翻炒，再加郫縣豆瓣醬。
5、調料炒香放入小龍蝦煸炒。
6、加入黃酒，生抽，糖和水，水浸沒到蝦的一半大火煮10分鐘。
7、10分鐘後水分稍稍收一點就可以出鍋。
8、小龍蝦碼好，鍋裡的湯用篩子過濾掉香料，澆在蝦上，最後撒點香菜就可以開吃了。
4樓：匿名使用者
食材小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的學校學習
爆炒麻辣小龍蝦怎麼做
6樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
7樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
8樓：30秒不
1.備料請見選單copy
2.先將小龍蝦洗淨，熱bai油（重油，油溫70度左右）。將du龍蝦zhi下鍋開中火爆炒1分鐘後，加紅花椒、藤dao椒、蒜、生薑、青辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒（配料數量見配選單），翻炒1分鐘，再下適量老抽，繼續開大火翻炒1分鐘。
3.如圖
4.隨後放配菜、大蔥或小蔥，再放切片洋蔥、幹辣椒、冰糖、八角、十三香粉，大火翻炒兩分鐘。
5.翻炒後加入適量啤酒、加少許水，一起燜煮5-10分鐘。
6.出鍋加少許鍋邊醋、鹽和雞精即可。 味道不亞於任何小店裡賣的，正宗四川味道，好吃到**！
9樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 主料小龍蝦 500克 乾紅辣椒 100克 花椒適量輔料油 適量鹽適量大蒜 適量生薑 適量香葉 適量桂皮 適量白糖 1湯匙料酒 1勺步驟 1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。2.去除小龍蝦的黑線 蝦...
麻麻辣辣小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦怎麼做？怎麼更麻？
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麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦的做法
菜名 麻辣小龍蝦 菜系 川菜菜譜 主料 蝦類 做法 煨 味型 麻辣 成菜 熱菜 適當的起個早，趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購，以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦。我一般購買3.5 4.5斤小龍蝦 約40只左右 在挑選的時候你會發現，有兩種蝦 1.鉗子發達 公蝦，會有蝦膏 2.鉗子弱小 母...