1樓：楊佩玖
材料復豬五花肉3kg，香糟500g(1包)，黃酒制約300ml，鹽適量，雞粉少許
做法1、豬五花肉洗淨，
切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工。
2、乘豬肉未涼時，用鹽和雞粉的混合物塗抹各面，抹好後的豬肉擱置一個晚上。
3、酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀。
4、豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳。
5、在豬肉上覆蓋紗布3層以上。
6、將稀釋後的酒糟置於紗布之上，並用紗布包起。
7、在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防汙染食物。
8、連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內或密封之外均可)9、在較低溫度下擱置7-10天。
10、取出豬肉切片，即可食用。
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