1樓：烹飪雲南新東方
一、未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
包漿豆腐怎麼炸起會爛？
2樓：蹇採白延家
自己做包漿豆腐吃麼
還是賣自己做的話
包漿豆腐其實就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下
切好片排好
避免豆腐粘在一起
一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個小時如果出現氣泡就說明小蘇打過量
豆腐會變得太軟
浸泡7到8小時後
把豆腐取出用清水沖洗乾淨
然後適當晾一下
水分幹掉後就是包漿豆腐勒
3樓：草頭草頭
油炸包漿豆腐工藝配方：幹豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品級滷水或石膏。工藝流程：將浸泡好的豆子磨漿（水豆比例6:
1)→煮漿→降溫至80-85℃→ 新增豆欣酥（提前用1斤涼水溶解）→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐→切塊、油炸（120度低溫入鍋炸起個、180度高溫定型）。
包漿豆腐怎麼煎不會爛
4樓：匿名使用者
油炸包漿豆腐工藝配方：幹豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品級滷水或石膏。工藝流程：將浸泡好的豆子磨漿（水豆比例6:
1)→煮漿→降溫至80-85℃→ 新增豆欣酥（提前用1斤涼水溶解）→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐→切塊、油炸（120度低溫入鍋炸起個、180度高溫定型）。
包漿豆腐怎麼炸？
5樓：秦恭山夏
做法：在正常程式的製作過程後要經過捂的工序，也就相當於快速發酵。把豆腐塊整齊堆放在篩子裡用潔白的紗布和土布（以前自己紡的那種）包裹嚴實放在通風地帶，如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則蓋上沙網。
一般需要2到4天時間，生了則酸且硬，過了則太軟，沒法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制，不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的幹辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），
6樓：杜學岺何碧
自己做包
漿豆腐吃麼
還是賣自己做的話
包漿豆腐其實就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下
切好片排好
避免豆腐粘在一起
一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個小時如果出現氣泡就說明小蘇打過量
豆腐會變得太軟
浸泡7到8小時後
把豆腐取出用清水沖洗乾淨
然後適當晾一下
水分幹掉後就是包漿豆腐勒
怎麼炸包漿豆腐不粘連
7樓：俺奴家不是禍水
油炸包漿豆腐工藝配方：幹豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品級滷水或石膏。工藝流程：將浸泡好的豆子磨漿（水豆比例6:
1)→煮漿→降溫至80-85℃→ 新增豆欣酥（提前用1斤涼水溶解）→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐→切塊、油炸（120度低溫入鍋炸起個、180度高溫定型）。
我用蘇打粉做出來的包漿豆腐為什麼有膠值而且在油鍋裡炸久了就越炸越
8樓：匿名使用者
ich refers to the pare
9樓：匿名使用者
te them and find
包漿豆腐的製作方法
所需材料 碗溫水 食用鹼和鹽 豆腐 蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 欠粉。具體操作步驟如下 1 準備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。2 將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。3 在另一個碗中放入蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 清水攪拌均勻。4 在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。5...
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