1樓:幸運如平靜
【雞蛋煎餈粑】
材料:糯米年糕一塊雞蛋一個糖 花生米和腰果(熟)步驟:1、年糕切片雞版蛋打勻權 花生米和腰果放入紙袋中壓碎 放入一匙白糖拌勻待用
2、平底鍋入少油 將一塊年糕放入蛋液中浸一下 兩面沾上蛋液後 小
蛋煎餈粑的做法步驟圖,蛋煎餈粑怎麼做好吃
2樓:v欣
材料筍,紅椒,切丁,肉末,生抽,鹽,生粉,雪菜,油,紅椒丁,白糖做法1.筍、紅椒、切丁,肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻,雪菜也沖洗一下瀝乾水分。
2.先用油將肉末過一下,變色即盛出,留底油把筍和雪菜炒一下,可以加少許水略燜一下至筍**成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
3樓:匿名使用者
雞蛋煎餈粑的做法
1.把餈粑分開備用
2.將一個柴雞蛋磕入碗中
3.將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液
4.下油鍋煎至兩面金黃即可
蛋煎餈粑怎麼煎?
4樓:匿名使用者
煎餈粑原料配方 糯米500克 大米150克 紅糖75克 植物油250克
製作方法 1.將兩種米拌和均勻,磨成吊漿水磨粉。
2.將水磨粉放盆內,加水200克和紅糖25克,揉成粉團,再切成每個重80克的劑子,做
成餈粑團。
3.將平鍋架火上,放油(不可多)燒熱,均勻撒入紅糖25克,隨即將餈粑團下鍋,用鍋鏟
把餈粑團按成扁圓形,見底面煎黃即翻身,共翻兩次;再下紅糖50克,繼續煎幾分鐘,即可
出鍋,在每個餈粑上均勻地撒少許糖。
產品特點 外焦裡嫩,甜香滑糯。
:「蛋煎餈粑」也叫做「蛋酥泡粑」,是川南的一道地方小吃。這道小吃的用料簡單,製法也不復雜。
其製作方法有兩種:一種是先將糯米洗淨泡透,蒸成糯米飯後再加糖舂成餈粑,然後將餈粑做成餅狀,再拖勻雞蛋液,入鍋用油煎至色黃酥脆即成;另一種是將糯米粉加糖及水和勻,揉成糯米麵團,入籠蒸熟後取出,晾涼後製成餅狀,再拖勻雞蛋液,入鍋用油煎熟即成。「蛋煎餈粑」做好後,若蘸蜂蜜而食,其效果尤佳。
5樓:匿名使用者
餈粑在不同的地方有同的做發,主要都是用糯米。
製作, 把糯米用水泡一下,使之看上去變成很大的米,在把泡糯米的水跟糯米進行過虐,放幹後就可以把糯米放到蒸籠裡面蒸了要蒸到糯米熟為佳
蒸好了以後就可以放到專門的制餈粑的道具裡敲打,把糯米打成米醬就可以了在把米醬趁熱的時候拿出來放到桌子上(桌子上要用透明朔料鋪好)就可以把米醬製成圓狀體一一的擺放到桌面上(每個之間要留出一點空間來)這樣就可以用相同的桌子壓在上面,在用人在桌子上面壓一下,數分鐘後就可以了
這樣餈粑就做好了
就是把蛋跟餈粑分開煎,然後就放在一起。這樣就做好了根據自己的口味可以放不同的酌量
6樓:匿名使用者
先蒸一鍋的糯米。然後要趁熱倒到大石臼裡。用大木錘到爛為止。
要很爛,爛得黏得分不開。一邊錘的同時還要用冷水給大木錘降溫,不然會黏在上面分不開的!著是傳統的做法。
我們那每年都要做的!當然簡單的方法就是買一臺做餈粑的機器。但是口味沒手工的好
同意此做法!
但要注意的是:蒸糯米的時候要邊蒸邊灑水,不然會很乾.按樓上說的,錘爛後,將手洗淨,沾冷水趁熱做成圓型,方型等(記得撒上一層米粉在放餈粑的地方,以免粘住拿不起來.
米粉是用米磨細做成)做好的餈粑可以入在燒熱的鐵鍋裡兩面炕成金黃色,粘白糖或者黃豆麵吃,也可將餈粑節條裹上蛋液做成蛋煎餈粑,都很不錯的
7樓:匿名使用者
1.將江米蒸熟晾涼,搗成泥,分成4等份,每份包入棗泥50克,按成扁圓形。
2.平底鍋加上油,燒至七成熱時,放入包好的餈粑,煎至兩面呈柿黃色時即成。
煎餈粑的製作要領:
1.製成的圓形生坯要大小均勻;
2.煎制時火不宜太旺。
8樓:匿名使用者
把慈吧放蛋清裡滾一下就可以放鍋裡炸了
蛋煎餈粑如何讓它泡?
9樓:張方魚
1.將兩種米拌和均勻,磨成吊漿水磨粉。 2.
將水磨粉放盆內,加水200克和紅糖25克,揉成粉團,再切成每個重80克的劑子,做 成餈粑團。 3.將平鍋架火上,放油(不可多)燒熱,均勻撒入紅糖25克,隨即將餈粑團下鍋,用鍋鏟 把餈粑團按成扁圓形,見底面煎黃即翻身,共翻兩次;再下紅糖50克,繼續煎幾分鐘,即可 出鍋,在每個餈粑上均勻地撒少許糖。
10樓:無麵人
煎餈粑原料配方 糯米500克 大米150克 紅糖75克 植物油250克
製作方法 1.將兩種米拌和均勻,磨成吊漿水磨粉。
2.將水磨粉放盆內,加水200克和紅糖25克,揉成粉團,再切成每個重80克的劑子,做
成餈粑團。
3.將平鍋架火上,放油(不可多)燒熱,均勻撒入紅糖25克,隨即將餈粑團下鍋,用鍋鏟
把餈粑團按成扁圓形,見底面煎黃即翻身,共翻兩次;再下紅糖50克,繼續煎幾分鐘,即可
出鍋,在每個餈粑上均勻地撒少許糖。
產品特點 外焦裡嫩,甜香滑糯。
:「蛋煎餈粑」也叫做「蛋酥泡粑」,是川南的一道地方小吃。這道小吃的用料簡單,製法也不復雜。
其製作方法有兩種:一種是先將糯米洗淨泡透,蒸成糯米飯後再加糖舂成餈粑,然後將餈粑做成餅狀,再拖勻雞蛋液,入鍋用油煎至色黃酥脆即成;另一種是將糯米粉加糖及水和勻,揉成糯米麵團,入籠蒸熟後取出,晾涼後製成餅狀,再拖勻雞蛋液,入鍋用油煎熟即成。「蛋煎餈粑」做好後,若蘸蜂蜜而食,其效果尤佳。
怎麼煎餈粑好吃,幹煎餈粑的做法步驟圖,幹煎餈粑怎麼做好吃
蛋煎餈粑 food material 餈粑,雞蛋,紅糖,熟黃豆粉,植物油,鹽 cooking steps 1 首先把雞蛋打入碗中,放一點點鹽,多攪打一下。2 把鍋燒熱,油燒到6成熱,開到中小火,把小餈粑放進去煎,看到餈粑顏色微黃後就翻面再煎,煎制熟透,然後盛出備用。3 然後把餈粑裹一層蛋液。4 開小...
幹煎餈粑怎麼做,幹煎餈粑的做法步驟圖,幹煎餈粑怎麼做好吃
做法 copy 1.炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎 2.小火炒出香味後,放入一茶匙糖 3.趁熱拌勻,盛出待用 4.切好的餈粑均勻裹一層蛋液 5.鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的餈粑,小火慢煎6.煎到餈粑微微鼓起時,翻面,煎至餈粑膨脹 兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒 幹煎餈粑的做法步驟圖,幹煎餈粑怎...
做法,蛋液煎餈粑怎麼做好吃,蛋液煎餈粑的家常做法
主料抄餈粑800g 輔料 油適量 白糖適量 雞蛋襲2個 步驟 1.大餈粑一個 2.切成較厚一點的條 3.雞蛋兩個,打散後加點白糖 4.餈粑塊放到蛋液裡 沉到碗底了 均勻的裹上蛋液5.鍋中適量的油,小火,放入裹滿蛋液的餈粑塊,兩面煎黃,裡面軟了就熟透了 其實餈粑本來就是熟的 6.煎好的餈粑再撒上一些白...