1樓：活雷瘋
一般青菜剁bai細，雞蛋攤成蛋餅後du切細混入均勻zhi，調入精鹽味精dao
香油等版即可。
但是都不能太權細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什麼菜。鹽分最好少點，放多了鹹不說，還會使青菜失水，導致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。
雞蛋最好是攤製成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
青菜餡兒的餃子怎樣做
2樓：植物網
食材明細
主料花菇適量
青菜適量
面適量輔料
小蔥適量
花椒適量
配料鹽適量
蠔油適量
味精適量
十三香適量
色拉油適量
花菇青菜素餃子的做法步驟
1青菜洗淨焯水，過涼水 切碎 擠乾淨水分備用。
2花菇洗乾淨，切碎 擠乾淨水分備用。
3小蔥切碎，備用。
4鍋燒一些熱油，放入一些花椒，燒成花椒油。
5把花菇，青菜，小蔥末放入一個容器，加入鹽、蠔油、味精、十三香以及剛才燒熱的花椒油。
6把餃子餡兒拌勻。
7和好的面，擀餃子皮。
8包好餃子，煮5分鐘即可。
3樓：罕痴代水風
青菜水餃:
青菜1000克，
什麼青菜做配餃子餡好
4樓：軒寶奶奶
白菜香菇，香芹(芹菜也可)，蘿蔔，韭菜，小白菜，青椒，洋蔥，茴香。
5樓：匿名使用者
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎（不要用任何方式去掉青菜裡的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
6樓：匿名使用者
1 大白菜
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2 薺菜
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7樓：匿名使用者
上海青，用豬油一炒在包起來，超級美味
8樓：匿名使用者
青椒 芹菜 菠菜 西葫蘆等等
青菜餃子怎麼做
9樓：匿名使用者
食材bai
主料豬肉米
300g
青菜du
600g
餃子皮500g
輔料zhi油適量
dao版鹽適量
味精適量
料酒適量糖適量
小蔥適量
步驟權1.準備主料食材
2.青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。
3.青菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）4.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
5.放入青菜，並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
6.取適量的餡放在餃子皮上。
7.把餃子上下皮捏攏。
8.包好的餃子，準備下鍋了。
9.鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鐘左右）。
小貼士1 餃子入鍋後，用鏟貼鍋底划動，避免餃子粘底。
2 肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒。
10樓：不二的和尚
素餡餃子，先把主料青菜切碎拌餡，用餃子皮包就可以
青菜餃子的做法，香菇青菜餃子怎麼做好吃
11樓：無名星辰寧
步驟1.準備主料食材
bai2.青菜去老葉洗淨du，沸水中氽zhi一下，撈出。
3.青菜切碎，擠dao出多餘菜汁。（專菜汁擠壓出來置屬於盆中）4.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
5.放入青菜，並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
6.取適量的餡放在餃子皮上。
7.把餃子上下皮捏攏。
8.包好的餃子，準備下鍋了。
9.鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鐘左右）。
素餡餃子怎麼做？
12樓：手機使用者
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各版適量。
做法：權
13樓：匿名使用者
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
14樓：匿名使用者
素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！
如何青菜包餃子的方法青菜餃子怎麼包才好吃
青菜bai豬肉餃 子餡兒的做du法 青菜做餃子餡，最好放一zhi點香菇。豬肉餡跟青菜dao的比回例，應該在1 2的樣子。豬肉餡中放答入薑末，蔥末，鹽，醬油適量 我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺 用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道...
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