1樓：匿名使用者
食材主料
白糖500克
輔料花生
2斤步驟
1.首先，先放入白糖。在鍋裡小鍋慢回慢地熬著，等糖答漿發黃。
2.其次，快速地翻滾糖漿，千萬小火候，別糊鍋了。
3.然後，糖漿熬得基本差不多好了，沒有看見糖渣，熬得晶瑩剔透的，均勻分佈好顏色。
4.最後，快速地放入花生，快速地攪拌均勻後，把未成型的麥芽糖倒扣在砧板上，等待涼卻。
5.等待涼卻後，切成自己想要的形狀即可。
6.做了好多?送給朋友
2樓：
正宗麥芽糖是一種低甜度澱粉糖，不易為細菌分解而產生酸，防止齲齒的發生；由於其粘度大、賦形性強、易上色和保香性強，常用於製作高階糖果、餅乾、月餅、麵包、燒臘、叉燒醬等調味品。
傳統麥芽糖怎樣製作 我要有詳細的製作過程
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：小麥 150g、糯米 1000g。
1、第一步把準備好的小麥內
浸泡水中8小時，撈出瀝容
幹。2、每天淋水，一天後出現芽胚。
3、等待小麥長到5釐米左右。
4、糯米浸泡好後煮熟。
5、把麥芽打碎。
6、糯米煮熟後放涼，與小麥放一起拌勻。
7、用電飯鍋保溫鍵發酵6小時。
8、然後濾出產生的水分，大火煮開後換成中火熬一小時。
9、一小時後熬至粘稠，放涼裝瓶，完成了。
4樓：
1、培育麥芽。將小麥（或大麥）用水浸泡，裝袋出芽後攤盤，每天按時噴灑清水，保內持水分和容溫度，5－7天后，取出搗碎加入米中。2、浸泡大米。
取優質大米浸泡4－6小時，洗淨用甑蒸約2小時，待蒸熟後，加入已搗碎的麥芽（拌麥芽的水溫很關鍵，必須要適宜。夏天水溫以手感溫和，冬天水溫高些。否則，糖會變酸，色澤差），充分拌勻後，放入缸內，將口密封嚴實，讓其升溫。
3、發酵。待大米在麥芽的作用下發酵8小時左右，第二天從缸裡取出。4、過慮取汁。
將發酵後的大米裝入口袋中，用特製工具，手工壓榨，將汁充分榨出流入已升溫的鐵鍋內，5、加熱製糖。先大火煮沸，4－5小時後，逐漸將火變小。待汁中的水分蒸發後（粘稠度是關鍵。
取少許在清水中浸泡看軟硬度），鐵鍋裡粘稠的部分即為麥芽糖。6、拉扯成成品。將深褐色的麥芽糖冷卻到一定程度後，用手工反覆拉扯，使麥芽糖慢慢變白變泡後，即為人們食用的麥芽糖。
麥芽糖可以和什麼做成好吃的東西？
5樓：匿名使用者
麥芽糖煮紅棗的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食
6樓：匿名使用者
麥芽糖夾餅麥芽糖食法多樣化，基本上只要想得到就有這種食法：
淨食，也是最多人的食法。比如灶糖。
可放入針筒內再擠出，頗有趣的食法。
製作麥芽糖夾餅，續淨食外另一種受大眾喜愛的食法，常為街頭小吃，製法為：
先用竹筷捲起適量麥芽糖，
再用兩塊梳打餅夾起便可食用。
作為小食的配料，如甜品。
加上椰絲食用，多和麥芽糖夾餅一起食用。
燒烤用，像蜂蜜般使用。
製作燒臘食物時加入。
7樓：匿名使用者
琥珀核桃仁 挺好吃的 甜的 補腦只是做法比較繁瑣我們酒店就有這道菜
簡單的自制麥芽糖怎麼做好吃又簡單，做法
食材用料 大麥種100g 糯米500g相剋食物 水自制麥芽糖的做法 1.種子放在盒子裡冷水泡發24小時，天冷泡時間長點 2.泡足時間後，放在溼毛巾上扒開，放在藍子裡，藍子放在大盆裡，防止漏水，藍子下面墊兩根筷子，讓麥芽透氣 3.麥芽長到3或4釐米的時候，差不多有4天的時間，將其取出，洗乾淨 4.放進...
麥芽糖怎麼做的，麥芽糖是怎麼做的
麥芽糖的五種做法。練習1材料 小麥，糯米 可以根據你做的多少來量化！練習 1.將小麥浸泡在水中，讓它發芽至3至4釐米。2.切碎麥芽。3.糯米煮好後，與麥芽混合。4.把拌好的糯米發酵4個小時，不用著急。5.過濾掉糯米轉化的汁液，用大火煮至粘稠。6.麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊。吃的時候，把糖塊加熱，...
麥芽糖怎麼做美食，麥芽糖可以做什麼零食
可以做鳳梨酥 主料鳳梨 菠蘿 一個 未去皮約800g 冬瓜1000g 去皮去籽 細紗糖50g 麥芽糖60g 黃油 皮 75g 雞蛋 皮 25g 糖粉 皮 15g 低筋麵粉 皮 95g 奶粉 皮 38g 鳳梨酥 的做法步驟 1.我用的香水菠蘿，用正宗的臺灣鳳梨肯定更好吃！去皮 2.剁茸，可以躲的更細一...