1樓：匿名使用者
去除魚腥味的七種方法
１、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
２、夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水
裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就會消失。
３、炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸，便可去掉土腥味。
４、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加魚的鮮味。
５、魚剖肚洗淨後，可用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
６、鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。 （有魚線，去除，可以除掉腥味）
７、加工魚時，手上會有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味就可以去掉
2樓：匿名使用者
抽掉魚腥線，加姜，胡椒粉
3樓：匿名使用者
魚洗好後改花刀可用蔥薑蒜醃製去腥味
4樓：匿名使用者
酒要多放，熬魚湯前炒些姜
熬了甲魚湯沒喝怎麼存放，熬好的甲魚湯能放多少時間還可以食用
晾涼，用保鮮袋蓋住，或者盒子蓋好。冰凍在冰箱裡。下次加熱的時候就喝完。喝不完了也不要再放冰箱裡了，避免二次汙染。我不會 殺甲魚 直接把甲魚放在了鍋裡 熬成了湯準備回來喝 這樣做可以嗎 其實沒什麼毒 不多時味道上差一些 因為苦膽會讓湯的質量變得很苦 殺的話 用剪刀從尾部開始沿著剪開就可以了 那一部分是...
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