1樓：林夕的微笑
路邊小吃油炸雞肉串的做法如下：
主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克
調料：香油800克，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克
步驟：①把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2釐米、寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水40克、1克鹽，浸漬待用。
②把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
③ 將1克鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
④ 用竹籤10～12根，分別把雞肉塊穿成串，每串5～6塊，擺入盤中。
⑤ 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘後，翻過來再炸另一面，炸好後撈出。待油溫稍升高後，再放進去炸4～5秒，然後撈出來瀝油，連同竹籤**即成。
2樓：悉鑫善廣
前言明天是冬至了，要拜拜的，所以，婆婆準備要炸東西，我也順便跟在後面使勁吃，，哈哈~
材料主料：雞肉串大王1袋；
輔料：油適量
炸雞肉串
1蔥冰箱拿出來解凍
2解凍後把他們一根根分開
3油鍋八成熱
放入雞肉串炸至浮起4成品
小貼士無
炸雞肉串教程**，炸雞肉串怎麼做最好吃
3樓：舊城舊事就回憶
主料雞肉串
5串輔料
生菜葉適量
步驟1.準備速凍雞肉串，無需解凍
2.空氣炸鍋200度預熱3分鐘
3.放入雞肉串
4.先200度炸10分鐘
5.取出翻面，再炸2分鐘即可
6.不用一滴油，卻把雞肉串本身的油逼了出來
炸雞肉串怎麼做好吃
4樓：夜夢薇
主料雞肉串
800g輔料油
適量步驟
1.雞肉串一大包
2.開啟包裝
3.鍋中放入一些油加熱
4.油熱後 把雞肉竄放入鍋中
5.五分鐘後 就炸好了 可以出鍋了
6.盛到盤中 可以開始吃了
小貼士炸串的時間不要太長，油溫也不要太高，否則會炸糊或炸幹 那樣口感就不好吃了。
5樓：寶媽享食記
雞肉串應該怎麼做？快來get吧~
炸雞肉串怎麼醃製
6樓：可憐人啊
用料雞肉 500g
麵粉 150g
澱粉 75g
雞蛋 一個
泡打粉 5g
料酒 少量
醬油 少量
胡椒粉 少量
鹽 少量
辣醬 番茄醬 辣椒麵孜然
回憶中的掛糊小雞肉串的做法
雞肉切小條 用料酒 鹽 醬油 胡椒粉醃一下 去腥 二十分鐘 不用太鹹 因為還得刷醬
醃好的雞肉穿串 一串穿上薄薄的一條就夠 太大不愛熟 不嫩
製作麵糊。麵粉 澱粉2:1。再加一個雞蛋 一點點泡打粉 攪拌均勻 適當加點水 粘稠一點 能掛住的那種 不要太稀
倒油燒熱 拿一把串掛糊 多餘的麵糊敲敲 下油鍋 三分鐘左右就可以 時間長容易老 成功的麵糊進油鍋會變蓬鬆
炸好配上醬料。我愛吃辣的 自己調了祕製醬。根據個人口味把蒜蓉辣醬 番茄醬 胡椒粉 醬油 辣椒麵孜然 再加點水攪拌一起。不能吃辣可以配番茄醬或者甜麵醬
路邊小吃油炸雞肉串是怎麼做的?
7樓：楊佩玖
路邊小吃油炸雞肉串的做法如下：
主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克
調料：香油800克，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克
步驟：①把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2釐米、寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水40克、1克鹽，浸漬待用。
②把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
③ 將1克鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
④ 用竹籤10～12根，分別把雞肉塊穿成串，每串5～6塊，擺入盤中。
⑤ 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘後，翻過來再炸另一面，炸好後撈出。待油溫稍升高後，再放進去炸4～5秒，然後撈出來瀝油，連同竹籤**即成。
8樓：匿名使用者
先把雞肉醃製1夜，然後用竹籤一塊一塊串起來，然後塗一層面粉，先把油熱到8分熱，然後交錢再炸
大連地區的炸雞肉串，就是那種外邊裹的麵糊的，請問這個面怎麼調才能炸的時候讓它膨脹起來啊？
9樓：匿名使用者
將雞蛋清順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止，然後加入幹澱粉拌和成糊,這時把你的原料放進去，然後炸一下應該就是你要的東西啦
炸雞肉串的麵糊怎麼配
10樓：匿名使用者
麵糊可以採用發酵後的，不要太稠，麵糊中不要新增太多調料。也可以使用不發酵的，但面中放少許鹽，不要太多，主要是增加麵糊的筋道。
買麵包糠（超市有）雞腿自己先用鹽 五香粉醃一下，用麵包糠 澱粉 鹽 味精 蛋清 黑胡椒 調一下。
香炸雞肉串的做法
材料：雞肉胸 1 副(約 600 克) 青椒：適量 紅椒：適量 洋蔥：適量
醃料： 薑片：50 克 蔥段：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 生粉：1 大匙 黑胡椒粉：1 小匙 雞粉：少許
做法：1、 將雞胸肉、青椒、紅椒和洋蔥洗淨，各切成長寬約2 釐米 的小塊備用。
2、 將做法 1 的雞胸肉以所有的醃料醃約20 分鐘至入味備用。
3、 以竹籤將做法 2 的雞胸肉與做法 1 的青椒、紅椒、洋蔥一同串起(一副雞胸肉約八串雞肉串)。
4、 在鍋中倒入約 1/2 鍋的油量
怎樣做炸雞肉好吃，如何做炸雞肉
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們準備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油 澱粉 鹽 胡椒粉 麵包糠，都需要準備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要儘量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱...
炸雞腿的做法，炸雞腿的做法竅門
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。用料主料 雞腿8個 炸粉2大勺 輔料料酒 1湯匙食鹽 2克食油 200克 炸雞腿的做法 1.準備好所需食材 2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉 4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷...
電烤箱和空氣炸鍋哪個好用，炸雞翅，雞肉普，雞腿之類的魚啊什麼的
空氣炸鍋好，容易清理 材料小仔雞 750克一1000克 青辣椒 2個紅辣椒 3個 老抽 適量 紅醋 適量 花椒專 適量大料 適量 蔥段 適量 蒜片屬 適量 做法1.熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼2.然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋3.油花四濺之時，將小公雞 紅青兩色辣椒入鍋，4.翻炒時...