1樓：匿名使用者
就用普通的自來水就可以了，燒開，就可以開始蒸年糕。
品名：蒸年糕
材料：紅棗 、黃黍米麵
做法：1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的
2、用水沖洗掉表面的泥沙
3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分4、黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麵5、慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌溼潤。
6、至全部都溼潤，沒有乾粉為止。切忌過溼，太溼了容易導致年糕軟塌無形7、取一個麵糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞
8、握的越高越好，越高意頭越好。
9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入
10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可
11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可
2樓：匿名使用者
健康年糕
a.紅豆年糕
主要材料：糯米粉
用量：400公克?
製作方法：
1.紅豆洗淨後加水泡一夜。倒掉浸水，另外加2杯水，放入電飯鍋，外鍋放3杯水，將紅豆蒸軟。
2.用漏勻將蒸軟的紅豆水份瀝乾，紅豆水留著備用。
3.糯米粉加代糖拌勻後，加溫水紅豆水共555cc及紅豆一起拌勻成糯米糰。
?4.將做好的糯米糰倒入已鋪有玻璃紙之8吋電飯鍋蒸盤內，表面用手沾水抹平，放電飯鍋內，外鍋加水4杯熟。
待涼，取出對切成2塊，再將每塊切成6小塊，共12塊。
紅豆 8湯匙（80公克）
煮甜甜 16湯匙
每塊營養成份：1.熱量136卡，蛋白質4公克，醣類30公克。
2.每塊的熱量相當於半碗飯，2份主食的量。
b.**年糕
主要材料：南瓜（去皮去子）
用量:1/2個（230公克）?
製作方法：
1.南瓜去皮去子後洗淨切小塊，加2杯水放電飯鍋中，外鍋放2杯水蒸軟。
2.紅棗泡軟後去籽，每粒切成2片備用。
3.糯米粉、再來米粉、代糖及葡萄乾分別加入蒸軟之南瓜湯中，攪拌均勻成金黃色粉團。
4.將粉團倒入已塗油或墊玻璃紙之8吋不鏽鋼鍋內，手沾水抹平表面後，將紅棗片一片片鋪在上面，再放電飯鍋中，外鍋放4杯水蒸熟。
?蒸熟後，燜10分鐘再取出，待涼切成16塊**。
糯米粉 3杯（360公克）
再來米粉 1杯（120公克）
煮甜甜 16湯匙
葡萄乾 1/4杯（40公克）
每塊營養成份：1.熱量129卡，蛋白質3.3公克，醣類29克。
2.每塊的熱量相當於半碗飯，2份主食的量。
c.臺式年糕
主要材料：糯米粉
用量:400公克?
製作方法：臺式年糕主要用糯米跟砂糖作成的；先將糯米浸泡再打成米漿脫水過後，取一小塊去蒸成糕狀，再與砂糖及剩餘脫水過的米漿揉勻調和，再倒入蒸籠中蒸熟即可。
?待涼，取出對切成2塊，再將每塊切成6小塊，共12塊。
煮甜甜 16湯匙
每塊營養成份：1.熱量120卡，蛋白質3.3公克，醣類25公克。
2.每塊的熱量相當於半碗飯，2份主食的量。
3樓：匿名使用者
桂花年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 脾調養食譜
口味：原本味 工藝：清蒸桂花年糕的製作材料： 主料：糯米粉500克,秈米粉（幹,細）120克
輔料：桂花醬6克
調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色： 此糕色澤美觀，香甜鬆軟。
教您桂花年糕怎麼做，如何做桂花年糕才好吃 1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成鬆散的糕粉。
2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的淨布上。
3.在淨布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2釐米，長40釐米，寬10釐米左右的長條，撒上鹹桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。
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