1樓：一等郵差
豬肉具有滋陰bai、潤燥的功能。竹du筍有袪熱化zhi痰、解渴益氣、爽
dao胃等功效回。二者搭配既答美味又保健。
原料：豬裡脊250克，冬筍150克，雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克，芝麻油5毫升，鹽2克，紹酒10毫升，味精1克，水50毫升，溼玉米粉5克，醬油15毫升，溼生粉5克，植物油500毫升。
製作過程：將豬裡脊切絲，放入30毫升水，雞蛋清、紹酒、鹽、溼生粉適量拌均勻，打上筋(如打不上筋滑油時會脫漿)放入冰箱冷藏3個小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，放入涼水泡一會兒，控淨水分待用；鍋置火上，(熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不粘鍋)放植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲變成白色時，立即倒入漏勺瀝油(注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感)。
取一隻小碗放入醬油、水、鹽、溼玉米粉、味精兌成汁，在原鍋餘油中，放入薑末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
源自：健康生活
2樓：匿名使用者
竹筍炒肉bai絲
原料：竹筍切絲du
半斤，肉絲二
zhi兩，黑木耳一小把調料：dao鹽，味精，大專蒜準備屬：
●竹筍絲，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲 ●肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻 ●黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
做法鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。 竹筍肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。
的做法，竹筍炒肉絲怎麼做好吃，竹筍炒肉絲的家常做法
食材明覆細 竹筍適量 豬精製肉適量 生薑適量 紅辣椒適量 鹽適量油適量 玉米澱粉適量 葡萄酒適量 微辣口味 炒工藝半小時耗時 簡單難度 竹筍炒肉絲的做法步驟 1竹筍 豬精肉備用。2豬精肉，切肉絲，加玉米澱粉攪拌均勻。3竹筍切片焯水後備用。4油鍋燒熱加入紅辣椒生薑絲爆香。5加入拌好的肉絲炒散。6倒入竹...
清炒幹竹筍的做法大全
你好，食材用料 筍乾 500g 辣椒 100g相剋食物 泡椒 若干 清炒筍乾的做法 1.筍乾泡好切丁 2.青辣椒切丁 3.熱鍋冷油依次倒入筍乾辣椒待快出鍋時加入調味料 泡椒！出鍋即可望採納想，謝謝 方式一 1選料 老饒家野小竹筍 2竹筍乾還記得幹萬要泡開好，那樣的竹筍才美味，乾貨知識的情況下是十分薄...
肉刀豆的做法，刀豆炒肉的做法
用料 刀豆 250克。肉末 50克。鹽 1勺。紅辣椒 2個。蒜 3瓣。雞精 1勺。步驟。1 刀豆和紅辣椒切條。2 肉末剁了泥。3 熱鍋倒油，放入肉末炒至焦黃，放入蒜末，煸出香味，倒入刀豆和紅辣椒，翻炒至熟，加入一勺蠔油，一勺鹽，一勺雞精。1.豬肉 刀豆洗淨。2.豬肉切片。3.刀豆切塊。5.放瘦肉片。...