1樓:匿名使用者
醃製芒果青,復
必須在四、五月時,制就採未bai成熟的芒果來醃du,手工製作芒果青,首zhi先必須dao把芒果去皮、洗淨,接下來用鹽醃製約二小時來去澀味,再用清水衝一至兩小時,最後脫水、加糖、加話梅醃三天,最後放入冷凍庫冰凍。過程中完全不加色素及防腐劑,且遵古法制作,可保留芒果最原始的酸甜口味。1.
芒果削皮去籽後,切成薄片狀,放入大型容器中,先灑鹽,緊密地蓋好蓋子後,拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底,醃製出的芒果才會好吃。2.
將作法1靜置約2小時後,倒掉容器內的苦水,有徹底完成作法1的步驟,此時的青芒果將呈現自然鮮豔的翠綠色。3. 將作法2的芒果裝入擦乾淨、無水分的玻璃容器中,倒入果糖後封住罐口。
果糖的份量以能完全浸泡罐內的芒果為準。罐內物以不超過八分滿為原則,因為醃製過程中,芒果會出水,所以要留些適度的空間。(注意:
可以用白砂糖,其實應該用果糖,外加幾棵話梅味道會更好,糖不用半個鍾就會化成水。)
2樓:林夕的微笑
1. 芒果削皮bai去籽後,切成du薄片狀,放入大型容器中,先灑鹽zhi,dao緊密地蓋好蓋子後,內拿起來大力的上下左右搖晃(約容10分鐘)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底,醃製出的芒果才會好吃。
2. 將作法1靜置約2小時後,倒掉容器內的苦水,有徹底完成作法1的步驟,此時的青芒果將呈現自然鮮豔的翠綠色。3.
將作法2的芒果裝入擦乾淨、無水分的玻璃容器中,倒入果糖後封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐內的芒果為準。罐內物以不超過八分滿為原則,因為醃製過程中,芒果會出水,所以要留些適度的空間。
(注意:可以用白砂糖,其實應該用果糖,
3樓:花簡1木槿
食材明細青芒果適量
紅糖適量
醬油適量
辣椒鹽 適量
黃燈籠辣椒 適量
蒜蓉醬適量
醃青芒果的做法版步驟:權
1放適量紅糖,最好是稱斤散裝的那種,
2辣椒鹽,是用辣椒粉和細鹽混合在一起的產物,海南人民真愛3辣椒最好放海南特產的黃燈籠辣椒醬。如果怕太辣就放海南的紅辣椒醬。
4一定要生抽,
5最好再加點蒜蓉醬。就能吃了
6酸甜鹹辣俱全!可以蘸醬吃,也可以把芒果切片拌著吃,很入味!
小竅門: 不要加水進去,芒果醃上會自己出水的。( 品略圖書館 http://****pinlue.***/ )
跪求下圖醃製青芒果的做法。
4樓:匿名使用者
醃製青芒copy果的做法
1、青芒果
bai去皮切片
2、用鹽把芒果片拌勻du,放入密閉容器放冰箱2~zhi3天,去苦澀,鹽:芒dao果,大概1:4
3、取出鹽漬好的芒果,用涼白開沖洗2~3次,嘗一下芒果片沒有明顯鹹味就可以了。瀝乾水。
4、加入適量泡軟洗淨控水的陳皮絲,糖,拌均勻。可以現場吃,也可以放冰箱後醃一下再吃。芒果:糖大概2:1。看個人口感愛好,糖加減隨意
醃黃瓜怎麼做,怎麼做醃黃瓜
食材用料 黃瓜相剋食物。芝麻油。料酒。生抽。醋相剋食物。檸檬相剋食物。大蒜。白糖相剋食物。辣椒粉。菜譜做法 1.將菜板上放上筷子和黃瓜一起切。2.這樣切起來黃瓜是連起來的,不會斷開,比切成片的醃製口感要脆些,不用切的太薄。3.切好黃瓜後,將所有調料混合攪拌均勻,料酒不用放太多,放了檸檬醋也可以少放些...
拌芒果甜酸辣怎麼做,酸辣芒果怎麼做
用料青芒果 1只 糖 1小匙 鹽 半小匙 幹辣椒 適量 拌芒果 甜酸辣 的做法 青芒果去皮切塊。我用的是 這種青芒,不知道換一般的芒果是不是也差不多 加入鹽糖和切好得幹辣椒拌勻,醃一會兒就可以吃啦 酸辣芒果怎麼做 食材用料 泰國甜脆芒果一個 蒜 圖 蒜適量相剋食物 香菜 圖 香菜適量相剋食物 鹽適量...
芒果怎麼吃,青芒果怎麼吃
將芒果簡單清洗乾淨 1將芒果豎立在案板上,在緊貼芒果核的地方 輕輕切下。另一邊也是,刀儘量緊挨著芒果核。全部切完後,芒果會分成兩片厚芒果肉,一片芒果核。2在芒果肉上橫向劃幾刀,注意力度不要太大 3用手指在芒果皮中間輕輕往上一頂,即成 芒果花 此時,果肉成小塊排列,可直接吃了,非常方便!芒果肉質細膩 ...