1樓：百度使用者
沒加蘇打吧，蘇打的作用就是堅硬
2樓：匿名使用者
時間短了，應該在十五分鐘
3樓：百度使用者
花前我教你，472641227**
按照配方做的核桃酥為什麼一碰就碎？
4樓：教主依依
核桃酥一碰就碎說明核桃酥夠酥，如果碰不碎恰巧說明沒做好。
核內桃酥：容
核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、臺灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。
我做的桃酥為什麼不酥脆，軟軟的？
5樓：綠曦綠曦
問題就是出在油上bai
du因為人造黃油的沸點zhi比酥油高，油脂滲入dao麵粉的初始溫度太高，專很快就溶合到麵粉中，屬就不鬆脆了。要想做出的桃酥鬆脆，就要先給麵粉一個機會定型，這樣才會酥。推薦做法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續拌勻；
3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g一個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘；
4、將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。
為什麼我的桃酥烤好後中間是軟的不酥啊求高手指點一二謝了 20
6樓：匿名使用者
為什麼我做的桃酥顏色重中間軟呢
7樓：蔣四公子
太大，要做小一點
太厚，要做薄一點
烤太快，要小火慢烤
為什麼我做的桃酥太硬，還不酥？放一段時間它就變軟了。
8樓：匿名使用者
問題就是出在bai油上
因為人造黃油的沸du點比酥油zhi高，油脂滲入面dao粉的初始溫度太內高，很快就溶容
合到麵粉中，就不鬆脆了。要想做出的桃酥鬆脆，就要先給麵粉一個機會定型，這樣才會酥。推薦做法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續拌勻；
3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g一個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘；
4、將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。
9樓：一摩爾思念
因為雞蛋不夠多，麵粉不夠細，粉團揉得不夠軟，自己反思一下做的過程
我做的桃酥太酥，一拿就掉是怎麼一會事
10樓：匿名使用者
你好,可能你的配料結構不合理,和麵時加點糖漿、面欣酥等,桃酥就能蓬鬆酥脆,防止碎裂。
我做出來的核桃酥做出來表面較軟，一拿就有鬆散，請問是怎麼回事？
11樓：匿名使用者
是不是油脂的分量太大了 不成形 是時間少一些油脂的分兩吧
桃酥用什麼油做的啊,桃酥用什麼油做的啊？
桃酥用植物油即可。做法如下 主料 麵粉 400g 細砂糖 200g 植物油 220g 調料 雞蛋 1 泡打粉 1小勺 小蘇打 1 2小勺 熟芝麻 適量 廚具 電烤箱 步驟 1植物油，蛋液，細砂糖稱量好。2攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒。3加入過篩的麵粉。4泡打粉。5蘇打粉攪...
為什麼我做的冰皮月餅很軟，很粘手
完全冷卻 冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。使用粘米粉 粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感...
我的上臂肌肉為什麼是軟的，我胳膊上的肌肉我練了半天為什麼不硬，是軟的？
俯臥撐是練習胸部肌肉的，對上臂效果不大的，只能依靠器械才可以的。可以看看這個，練習手臂的許多方法，因為手臂也分二頭，三頭和肩所以解釋起來不方便，還是看看專家的說法吧。軟也分什麼情況的，在你手臂用力的時候軟說明還沒有練到家。如果在放鬆的時候特別的軟說明是好肌肉，真正好的肌肉用力的時候象鋼一樣硬，但是放...