1樓：刁秋芹終月
大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調料。小茴版香會有一股特殊權的茴香氣，其外觀如穀子般大小。區別：
大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。烹調：
大茴香多用於煮制或醬滷肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
大茴香和小茴香的功效有什麼不同?
2樓：抹黑仍
大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的
香氣，可以做為香料或調料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小。區別：
大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。烹調：
大茴香多用於煮制或醬滷肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效; 小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
小茴香和大茴香的功效一樣嗎
3樓：葄犧佖
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。那麼?
這成為了廣大患者比較關心的問題，下面由康愛多藥店的藥師為大家詳細的講解一下吧。 大茴香即大料，又叫八角茴香 、大料、八角茴香，其外觀有八個角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。 小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小，扁扁的，是以果實為香料、莖葉為食用的一種蔬菜。 大茴香、小茴香的功效既有相同的地方：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
大茴香、小茴香的功效也有不同的地方： 大茴香具有抑菌作用、 升高白細胞作用、 鎮痛作用以及茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痺，中樞抑制導致死亡。
並且，大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效， 小茴香則有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。
腸絞痛、痛經患者用於食療，有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
4樓：戎蓓謇元魁
你好,根據你描述的情況我們提醒您:大茴香又稱八角茴香.比硬幣稍小一點.
溫陽散寒,理氣止痛.具有很濃烈的香氣.平常做菜用的就是這個.
小茴香散寒止痛,溫腎縮尿,理氣和胃,穀子般大小,扁扁的.二者不可以互相替代。
5樓：鐸碧靈房賓
大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小。區別：
大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。烹調：
大茴香多用於煮制或醬滷肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
大茴香和小茴香的藥用區別是什麼？
6樓：褲褲的感覺
茴香抄共分兩種：一種是
大茴香，就是我bai們做調料用的八角，它的果du實也可以做香zhi料，主要在兩廣、福建、dao臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。 茴香喜冷涼，適應性較強。
我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培） 春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收穫。
秋播：7－8月份，九月份收穫。 小茴香味辛、甘、溫。
有理氣健胃，散寒止痛等作用。 小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道
祝生活愉快 謝謝！！
7樓：天邊一朵雲水平
大茴香又稱大料bai、八角茴du香，有強烈特殊的香氣，
zhi可以做為dao香料或調料。小茴香會專有一股屬特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小。區別：
大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。烹調：
大茴香多用於煮制或醬滷肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效; 小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
小茴香和大茴香在煲湯中起什麼作用？很多人用他們煲湯？
8樓：
提味，但是不要放太多。
小茴香餃子的做法步驟圖，小茴香餃子怎麼做
主料麵粉copy bai400g 茴香250g 豬肉400g 輔料蔥花du 適量姜粉2g糖 2g醬油zhi 20ml 胡椒粉2g 料酒15ml 甜麵醬15g 雞精dao 適量香油 適量步驟 1.麵粉和成麵糰靜置備用。2.豬肉洗淨切塊，加入蔥花剁碎。3.剁成肉泥備用。4.茴香洗淨用開水焯燙過涼。5.把...
跪求茴香牛肉餃子的做法，小茴香可否與牛肉調餡，做吃餃子
前言平時經常吃豬肉，所以吃出來三個胖子！最近經常說的一句話就是 以後不吃豬肉了啊！呵呵.那好吧，今天就換個牛肉餡的吧。為了家人的健康就要換換口味了。因為聽說牛肉餡煮熟了會漲的比較大，所以一水兒的小餡，可是貌似沒有哦 每個餃子看起來都癟癟的！材料主料 牛肉餡300g 茴香350g 輔料 油適量 鹽適量...
茴香是回奶還是下奶，小茴香是回奶的還是下奶的
茴香是回奶的，如果媽媽還在用母乳餵養寶寶的話，就不要吃。茴香是屬於蔬菜類的食物所以它含有人體所需要的營養成分，就是因為食物具有身體所需要的價值人們才會採用各種形式將它們展現出來 茴香是一種食用後會造成回奶現象的食物，所以建議食用的時候慎重。但是不可否認的就是茴香的營養價值還是很高的，不僅可以幫助人們...