1樓：知道認證團
大骨薑片放入鍋用文火小炒，在炒的過程中倒入少許高梁酒加入開水酸菜蓋上鍋蓋煮至燙呈濃白色，改換燉鍋燉一個小時即可
2樓：天何我煞
先用 蔥薑蒜 爆鍋 然後下大骨頭 炒 讓骨
頭都沾上油 然後加水燉一個小時 這時候別閒著內 把酸菜洗2次 最好用熱點的水（容去臭臭的味道） 然後就下酸菜吧 在放點 大料 桂皮 白胡椒粉 花椒 鹽。然後在頓一小時，多噸一會也沒事酸菜扛燉，燉的越久越香，還有可以多放一些油，因為酸菜很吸油的。 我是地地道道的東北人，希望可以幫到lz。
3樓：匿名使用者
多放點肉跟佐料就i系那個的
4樓：匿名使用者
這個嘛就要問東北人咯。。。
5樓：匿名使用者
哈哈 這個問題 我也想問一下
6樓：匿名使用者
我不會做菜，我不懂。。，。，
東北燉酸菜怎麼燉？
7樓：深航小夥伴
亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。
8樓：匿名使用者
我是東bai北的，教你家常燉法好吃du不難學。
酸菜zhi切絲，用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油一份（1兩）加豬大油1份（1兩）燒製7層熱下如大塊蔥、姜、花椒、大料煸炒出香味，下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大片生五花肉，十三香少許、胡椒粉少許，醬油少許，乾的水晶粉條適量，小火加蓋，燉30分鐘最好，出鍋時加入味精調口，此菜的口味是酸鮮，非常開胃，愛吃辣椒的，可以把幹辣椒用火烤糊搓成大片放入菜裡味道更佳。
東北的大骨頭燉酸菜怎麼做
9樓：白晝明媚
需要提bai前準備好的材料包括：du酸菜 1000克、豬排 2根、zhi
凍豆腐dao 200克、大豆色拉油 少許版、蔥段權 4個、蔥花 少許、大料粒 2個、精鹽 4勺、雞精 2勺、蠔油 少許、薑片 3片。
1、把排骨切段，加入蔥段，大料粒，薑片，鹽，水，放燉鍋裡煮湯。
2、酸菜放入清水裡泡一下。
3、將泡好的酸菜攥成團、待用。切少許蔥花。
4、少許油燒開，放入蔥花，花椒麵。
5、把攥乾的酸菜放入鍋中翻炒一下，炒軟就可以，大約翻炒3分鐘就可以。
6、骨湯加骨頭盛出來、加入鍋中。
7、將骨湯和骨頭加入鍋中，加點凍豆腐。
8、燉開後，可以加入適量食鹽。
9、小火燉煮，慢慢加入味精，加點蠔油拌勻。
10，盛出，這樣就完成了。
10樓：匿名使用者
主料棒骨2根 酸菜
copy2袋
油50g 鹽2勺
醋1茶匙 蔥1顆
八角4粒
大骨頭燉酸菜的做法步驟
1. 新鮮大棒骨冷水洗淨，可以多換幾次水
2. 冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨3. 棒骨放入湯鍋，加入薑片，蔥結大火煮開4. 大火燒開滴入白醋和料酒轉小火燉煮兩個小時5. 酸菜用冷水浸泡十分鐘攥幹水分備用
6. 鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
7. 加入洗淨攥幹水分的酸菜翻炒一下，盛出備用（這樣的酸菜更入味顏色更佳金黃）
8. 將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鐘，撒入適量鹽繼續燉煮十分鐘
9. 美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美，地道的東北名菜一如東北人熱情豪放。
11樓：匿名使用者
大骨燉bai
酸菜的做法
1.買大骨棒
du的時候請賣zhi家把骨棒略敲一下。買回的dao大骨棒先用清水沖洗、浸內泡備容用。酸菜洗淨切成絲
2.砂鍋內加足水，**加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘4.這時候砂鍋內的水已經燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、薑片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒
12樓：匿名使用者
這樣...那樣...最後大火燒開，成了
東北菜：大骨頭燉酸菜怎麼做？
13樓：匿名使用者
需要提前準備來好的材料包括：酸菜自 500克、bai豬大骨 500克、粉條du 100克、豬五花肉 100 克、蔥 一段、zhi姜 五片、dao大料 一朵、鹽 2克、醬油 半湯匙、味精 適量。
1、第一步把酸菜切絲放入盆中。
2、然後使用菜刀把姜，蔥切好。
3、鍋裡放入豬骨、薑片、蔥片、大料、水用小火燉50分鐘。
4、然後放入酸菜、五花肉、鹽和醬油，使用小火燉40分鐘。
5、鍋內加入粉條燉10分鐘，然後加入味精。
6、拌勻後盛出，這樣大骨頭燉酸菜就做好了。
14樓：匿名使用者
一。骨頭最好先墩好。噸的湯不要倒了。
二、放油燒開，蔥姜切好。內
下鍋。之後放酸菜（洗好容切絲擰乾）炒一下。之後到入骨頭湯，和骨頭。一起在個大鍋裡噸。放鹽。味精什麼的。。你自己調味道就是了。
三、放點粉絲。
四、可以吃了
15樓：嶽一無法解釋
材料1大骨頭
2酸菜3蔥花
4生薑片
5大料6花椒料包
7油8鹽
9料酒10醬油
做法1. 將大骨頭洗乾淨，版焯水去掉血權
末，撈出
2. 酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水分3. 鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）
4. 放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放
5. 大火開鍋，改小火燉80分鐘後
6. 再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘7. 翠花上酸菜
16樓：枝青芬用書
1、大骨
頭五斤，用清水洗乾淨。
2、高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段、薑片、花版椒、大料，把大骨頭壓權熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。
3、從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。
4、淨水浸泡切好的酸菜去浮酸，撈出攥水成團。準備一把乾粉條。
5、壓好的大骨頭撈出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然後把酸菜和粉條下到肉湯裡，咕嘟咕嘟燉吧，燉到粉條透明為止，加鹽調味就可以盛出來大快朵頤了。
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃？
燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
17樓：今夕何夕是朝夕
食材大棒骨600克來
酸菜250克
凍豆腐源150克
油適量bai
du用餐人數：步驟1
骨頭洗淨
2放進鍋裡,加清水沒過骨頭,大火煮開,撇出浮沫3蔥切段,薑切片,把蔥姜,大料,醬油放進鍋裡中火煮制頭骨熟爛4酸菜洗淨
5把酸菜切成細絲
6把切好的酸菜絲放進骨頭鍋裡
7加凍豆腐,繼續煮二十分鐘,中間加少許鹽
8出鍋裝盤
東北酸菜燉豬肉怎麼做，東北酸菜燉白肉怎麼做
主料 bai五花肉800克，du 東北酸菜1棵。調料 食鹽zhi6克，八角2個，花椒dao10粒，桂皮回1塊，香葉2片。答豬肉燉酸菜的做法 1.豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2.酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。3.取下一片菜幫。4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。5...
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