1樓：應雅牧雲亭
食材明細
酸菜適量
粉條適量
五花肉適量
姜適量花椒適量
鹽適量東北燉菜酸菜白肉燉粉條的做法詳細步驟1、取一小把粉條用溫水浸泡20分鐘。
2、五花肉切成薄片。（冷凍之後比較容易切成薄片）3、酸菜取出後，用清水浸泡15-20分鐘。
4、酸菜擠去多餘的水分。
5、將酸菜抖散待用。
6、鍋內坐油燒熱。
7、放入薑末和花椒爆香。
8、將火調小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。
11、放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。
東北燉菜酸菜白肉燉粉條的做法小貼士
1.袋裝酸菜在烹飪之前一定要用清水浸泡後擠出水分，這樣味道更好。
2.五花肉在冰箱冷凍室凍1個小時左右再拿出，這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片。
3.乾粉條事先一定要和溫水浸泡20分鐘。
4.這道菜還有另外一個做法：酸菜先入鍋炒制加水燒開後，肉片和粉條一起放入。
5.粉條燉至中間有微許白心即可關火盛出。
2樓：我家有菜
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
酸菜燉粉條怎麼做好吃？
3樓：靖燁思
一，首先酸菜是最重要的，如果沒有家鄉的酸菜，可以到超市或者是網上購買。先粉條用水浸泡，然後將酸菜洗乾淨，瀝乾水分，切成細絲，最後將蔥薑蒜切成末備好。
二，再將豬肉切成片，可以切大塊一點，這樣油脂會在煮的過程中，慢慢的吸入到酸菜中，使酸菜的味道更好。豬肉切片後，鍋中放油，油熱後放入五花肉翻炒，將豬油煉成一些出來。
三，然後，放蔥薑蒜炒香，再放酸菜翻炒，讓酸菜均勻的吸收鍋裡的油脂，炒出香味，然後加一些料酒和水燒開，水要沒過酸菜。再加上泡好的粉條，最後小夥慢燉就可以了。
四，等到鍋裡的湯汁收的差不多了，再加上適量的鹽、雞精和香油調味，翻炒均勻後裝盆。
簡單易學的酸菜燉粉條就做好了，東北農村特色美食，酸菜燉粉條最正宗做法，吃一次想吃第二次
4樓：我家有菜
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
5樓：匿名使用者
用料酸菜 500克
粉條 1把
五花肉 隨意
鹽 適量
雞精 一點
姜 幾片
蔥 蔥花
花椒 數粒
八角 2個
土豆 一個
耗油 一點
味精 一點
醬油 適量
酸菜燉粉條的做法
豬肉切片
蔥花，薑片
酸菜切絲，洗淨
粉條洗淨
起鍋燒油
炒至肉片變色
下入蔥姜花椒八角
放耗油，醬油
放酸菜炒一會，放水莫過酸菜，顏色淡可以放點老抽調色。
粉條放上面，放鹽，
出鍋前放雞精，味精，請忽略我的雞蛋。
粉條熟了就出鍋。
小貼士以上所有食材依自己口味新增。
東北酸菜燉粉條的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：殳姍姍仙季
取適量麵粉，加溫水，用筷子攪拌，開始和麵。酸菜粉條盒子的做法步驟1醒面半小時，醒面過程中拌餡。酸菜粉條盒子的做法步驟2提前醃製好的包菜酸菜拿出來，用涼水衝一下。
把包菜切碎備用。酸菜粉條盒子的做法
步驟3用開水煮粉條，煮好後把粉條切碎。酸菜粉條盒子的做法步驟4根據自己愛好，給包菜粉條裡放入少許雞精、花椒粉、香油後拌勻。酸菜粉條盒子的做法
步驟5喜歡吃辣的，加些辣椒粉。酸菜粉條盒子的做法步驟6餡拌好後，開始做麵皮，先做面劑子。酸菜粉條盒子的做法步驟7面劑子做好後，擀麵皮包餡。
酸菜粉條盒子的做法步驟8開始包，包菜粉條菜盒子就做好了。酸菜粉條盒子的做法步驟9給電餅檔里加少許油，把酸菜粉條菜盒子放入後加熱，開始烙。電餅檔自己會調溫度。
酸菜粉條盒子的做法
步驟10
當菜盒子烙至金黃，就可出鍋。菜盒子家大功告成！
酸菜燉粉條怎麼做？
7樓：匿名使用者
酸菜燉粉條的做法：
1.準備好所用食材，酸菜洗兩遍攥幹水份，大蔥、姜塊去外皮洗淨；炒鍋放適量水燒開，待水開後放入粉條煮軟
2.煮好的粉條裝在小盆裡備用，五花肉切2釐米的厚片、大蔥切蔥花、姜切小片
3.拿一片酸菜，將酸菜幫的部分切薄，切好的酸菜切絲。按同樣的方法切好所有的酸菜。
4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材裝盤備用，炒鍋加熱，倒入1湯勺葵花籽油，油熱下入五花肉煸炒由紅變白
5.加入蔥花、薑片煸炒出香味，先將酸菜幫部份抖散放入鍋中翻炒
6.菜幫炒散後加入菜葉繼續翻炒，加入1小勺醬油調味翻炒片刻
7.倒入足量的開水大火燒開，改中小火加鍋蓋慢燉40分鐘；把泡好的粉條放入鍋中攪開攪均，繼續燉5到6分鐘。
8.調入精鹽、雞精翻炒入味就可以出鍋
8樓：匿名使用者
1 豬肉燉粉條，雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤。比如在選料上，最好選用當地說的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以後就皮薄、肉質比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據它的寬窄粗細來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。
酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。k{k
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。
粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
2 豬肉酸菜燉粉條
這道菜看似簡單，其實講究很多。酸菜是由經霜的東北高棵大白菜醃漬出來的，切前要先把大菜幫一葉葉撕下來，片成幾層，再細細切成火柴梗般的絲，幫呈淺白，葉染黃綠，千滾萬煮，始終脆而不糜。而粉條的取料也不能馬虎，上品應為東北土豆粉，易熟又耐煮，軟而不斷，少點些醬油，出鍋黃白亮豔，挑起來是春柳倒掛。
最關鍵的要數豬肉的選取和高湯的新增，它決定著這道菜的正宗程度。肉應選帶皮的「五花肉」（最好是現殺的豬），切成寸寬薄片；湯則取殺豬時煮骨頭的老湯。一應材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添肉湯折粉條加作料。
之後，文火煨燉二十分鐘左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條就可上桌了。
9樓：禪定風波
原料：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
步驟：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
10樓：匿名使用者
注意事項: 一.準備工作 1.
買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.
酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.
二.開始做了 1. 把洗淨的五花肉放入水中,煮.
八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.
放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^ ^.
11樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
12樓：匿名使用者
先拿酸菜放湯裡小火燒,放點鹽和幹辣椒,差不多半個小時以後再放粉條燒分鐘就行了
13樓：匿名使用者
老鄉，我知道在他鄉異地想念家鄉美食的滋味，估計那邊沒有太地道的，菜品跟人一樣，都會入鄉隨俗，自己動手做吧，超市裡買點翠花酸菜，應該有賣的，聽說日本都有賣的酸菜汆白肉【原料】 酸菜600克，熟豬五花肉100克，水泡粉絲50克。 【調料】 精鹽、味精、花椒水、肉湯。 【製法】 (1)把五花肉切成長5cm的薄片。
酸菜切成細絲洗淨。(2)炒勺內放入肉湯，燒開後把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋後移在小火上，撇淨浮沫，燉10分鐘，加上精鹽、味精，花椒水即可。
14樓：世界中的超級吃貨
酸菜燉粉條的做法，傳統酸菜燉粉條怎麼做，大廚來教你
酸菜燉粉條怎麼做
15樓：爾駿騰琴心
不知道你說的是不是東北的酸菜燉粉條。小時候經常吃媽媽做的這道菜，非常好吃。一般是這樣做的：
先油燒熱，放入蔥姜爆鍋，然後下入切好的五花肉片翻炒，一定要帶些肥肉才好吃，因為酸菜很吸油的。肉翻炒變色後，下入切好的酸菜，酸菜一定要切細（而且，在入鍋之前，先在清水裡泡一會兒，用手擠幹水分，根據酸菜的醃製情況，如果醃的比較酸，就多洗幾次）翻炒過後，倒入高湯，比如雞湯什麼的都可以，沒有，用清水代替也行。湯多倒些，摸過菜，然後就可以蓋蓋燉了，一般燉半小時左右，下事先在清水中泡過得粉條，將粉條入鍋燉10分鐘左右，就可以出鍋了。
16樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
東北酸菜燉粉條的做法 酸菜燉粉條怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
用料酸菜 500克
豬肉 500克
粉條 適量
花椒 適量
蔥 適量
雞精 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
材料油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
十三香 適量
大料 兩朵
東北酸菜豬肉燉粉條的做法
肉切塊，蔥薑蒜切丁，酸菜用水洗好，鍋放油加熱，放入蔥薑蒜，大料炒香，放入肉，炒變色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒勻，炒透！
炒好後加水，放入土豆粉條，水的量多少要看粉條的量多少而定！放入十三香，蠔油，生抽，材料油，鹽，大火燒開，改中小火燉到粉條熟透湯汁剛好時即可！
出鍋前放入蒜末，雞精！即可！
美味的酸菜豬肉燉粉條，可以開吃了！小貼士
的做法，酸菜燉粉條怎麼做好吃，酸菜燉粉條的家常做法
食材用料 酸菜300克 粉條50克 五花肉100克 鹽適量醬油適量 蔥薑蒜適量 雞粉適量 酸菜燉粉條的做法 酸菜燉粉條的做法 11.酸菜絲用溫水洗淨酸菜燉粉條的做法 22.粉條提前泡上 酸菜燉粉條的做法 33.肉切條，蔥薑蒜切末。酸菜燉粉條的做法 44.鍋中燒油下蔥薑蒜爆香酸菜燉粉條的做法 55.下...
東北酸菜燉豬肉怎麼做，東北酸菜燉白肉怎麼做
主料 bai五花肉800克，du 東北酸菜1棵。調料 食鹽zhi6克，八角2個，花椒dao10粒，桂皮回1塊，香葉2片。答豬肉燉酸菜的做法 1.豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2.酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。3.取下一片菜幫。4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。5...
東北大骨頭燉酸菜怎麼燉香，東北燉酸菜怎麼燉？
大骨薑片放入鍋用文火小炒，在炒的過程中倒入少許高梁酒加入開水酸菜蓋上鍋蓋煮至燙呈濃白色，改換燉鍋燉一個小時即可 先用 蔥薑蒜 爆鍋 然後下大骨頭 炒 讓骨 頭都沾上油 然後加水燉一個小時 這時候別閒著內 把酸菜洗2次 最好用熱點的水 容去臭臭的味道 然後就下酸菜吧 在放點 大料 桂皮 白胡椒粉 花椒...