1樓：匿名使用者
河北永清特產啊.
先說這道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃過。
黃豆知道吧。頭天把黃豆泡上，大概有二兩就差不多了。同時泡點粉條。
第二天，把泡好的黃豆用小磨磨，有人會說了，誰家有小磨啊？彆著急，沒小磨，就用豆漿機代替也行。簡單說吧，用泡好的黃豆先打一筒豆漿。
別誤會，我不是給大家做豆漿喝，這豆漿算是副產品，也別糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆漿，鋼桶裡還剩下那個豆粕對吧，俗稱豆腐渣，平時打完豆漿剩下的豆腐渣怎辦？一般人都扔了吧，我告訴你，太浪費，也太可惜了。
許多東西的營養其實都在粗糙的皮子裡，黃豆也不例外。
用豆漿機榨出的豆腐渣其實很細膩的，把泡好的粉條切碎，與豆腐渣一起加上小麥麵粉，和勻，炸成豆粕丸子備用。
到中午的時候我們就開始炮製這道大湯菜了。
備料：白菜梆兒、黃豆芽、綠豆芽、糰粉、朝天椒、醬油、醋、黑木耳、蔥姜、麻油。
烹製方法：鍋底倒入麻油，白菜幫切成菱形塊，加入蔥姜爆炒。然後鍋內倒水，加入綠豆芽、黃豆芽，朝天椒。
開鍋後逐漸加入調好的糰粉，一邊倒一邊攪勻，漿糊狀為宜。
放入黑木耳，醬油、醋，最後放入豆粕丸子馬上關火。裝入準備好的器皿出鍋。
這樣，一道熱氣騰騰的素冒就出鍋了！
這道菜的特點：豆粕丸子外滑裡脆，吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥，絕對是渾身冒汗。
需要注意的一點技巧：醋不能放少了，否則壓不住豆子的生味，也不能放太多，否則會太酸，影響素冒整體口感。
三次保證你就能調製出適合全家口味的極品素冒湯來。
你說很很簡單的那種啊?
你把面和好,擀薄,切成小丁然後過油去炸,然後做開水,把丸子(主食店可以買到的素丸子就可以)放裡面煮,然後放面片和香菜.短時間面片是不會軟的,湯裡面放點醬油,雞精醋鹽香油等等,出鍋就能吃,很好吃 的.但要馬上就吃哦,別放,放久了不太好吃了
2樓：匿名使用者
工藝：氽
素氽湯的製作材料：
主料：豆腐(北)500克,小麥麵粉3250克
輔料：澱粉(蠶豆)20克,粉絲100克,海帶(鮮)50克
調料：花椒2克,小蔥10克,姜5克,植物油50克,香油10克,醬油20克,鹽10克
素氽湯的做法：
1. 先取麵粉2500克，加水1升，加鹽、薑末適量，攪拌成硬糊，攤在平板上使其均勻呈1 釐米厚，待用；
2. 將豆腐放入容器，加麵粉750克、花椒麵、薑末、食鹽和水少許，攪拌均勻成漿狀；
3. 然後取2/3 漿狀豆腐均勻攤在硬糊狀粉上，切成3 釐米見方的塊和長5 釐米、寬1.5 釐米的長塊各半；
4. 切好後放入八成熱的油鍋內，炸至金黃色；
5 .將剩餘1/3 的糊狀豆腐，用手擠成直徑2 釐米的丸狀，放入八成熱油鍋內炸成金黃色；
6. 把海帶、粉絲用熱水浸泡透，切成絲；
7. 將素湯2500毫升燒開，放入炸好的丸狀食物，再加入海帶、粉絲、食鹽，待湯滾起後用溼澱粉勾芡，加入醬油、味精、香油，即可食用。
素氽湯的製作要訣：
1. 若不想全素，可用豬棒骨與黃豆芽一起吊湯，口味更加鮮美；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
食物相剋
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
3樓：蕭蕭啊幕
土豆絲去皮用擦板擦成絲。下油鍋炸至金黃撈出。蔥花爆鍋加水燒至沸騰，放少許鹽，放入菠菜，開鍋後放入土豆絲，淋入一個雞蛋，開鍋滴幾滴香油，出鍋。
4樓：游龍戲驍
原料:土豆 西紅柿 黃瓜 雞蛋 木耳 鹽 雞精 胡椒粉
做法:把土豆絲擦成細絲,黃瓜成片,西紅柿切塊.木耳泡好後折成小塊.雞蛋打散備用.
土豆絲去皮用擦板擦成絲。下油鍋炸至金黃撈出。蔥花爆鍋加水燒至沸騰，放少許鹽、雞精、胡椒粉，再放入菠菜、西紅柿、黃瓜、木耳，開鍋後放入土豆絲，淋入一個雞蛋，開鍋滴幾滴香油，出鍋。
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