1樓：虛幻之壁
泡菜時用普通的石頭壓著即可。
所需原材料：
1、主料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個。
2、輔料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。
1、先把所需要用到的材料準備好。
2、自熬製泡菜知水：先在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
3、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
4、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中燙一下即可撈出。
5、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。
6、在泡菜瓶中倒入泡道菜水，加入350克白糖。
7、然後倒入醋。
8、攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
9、一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
10、放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
11、成品圖如下。
擴充套件資料：
泡菜禁忌與***
由於泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。
泡菜的製作和食用
1、若沒有正宗的泡菜罈子，也可以選擇其他密封性高的容器來製作泡菜。
2、製作泡菜時，一定要將蔬菜的水分風乾再放入泡菜罈子中。
3、製作泡菜時應選擇不含碘的泡菜鹽，若沒有泡菜鹽應用大粒的粗鹽代替。
4、泡辣椒可以泡在罈子中慢慢使用，泡的越久越香。
5、葷菜應該單獨製作，不能將其放入準備長期泡製的泡菜水中。
6、若泡菜的味道太鹹，可加糖；味道太酸，可加鹽：若不脆，可加少許白酒。
泡菜味道酸鹹，口感脆生，開胃提神，老少皆宜，是居家過日子常備的小菜，具有很高的營養價值和藥用價值。
人民網-常吃泡菜真會導致腎虛?泡菜禁忌與***
2樓：匿名使用者
最好是鵝卵石. 因為鵝卵石堅固 。不會腐蝕的 如果沒有的話，可以用磚 ， 記得把磚用方便單包一下 很髒的
3樓：
現在城市裡很少有青石了，
我家老爸用我的啞鈴片，
具體方法是：把啞鈴片洗洗再用保鮮膜和保鮮袋包起來封好，最後壓在泡菜上！
注意:一定要密封好！！
4樓：霹靂無敵老太婆
教你個代替石頭的方法：用空的油桶裝水就可以，注意的是要洗乾淨，因為不能有油。
5樓：
我是用的家裡的搗大蒜用的那種很重的東西
因為我家也沒石頭 實際上用那個就可以 因為有足夠的表面 可以再放些 重的 字典在 搗大蒜的那東西上面 好比說我就把4瓶1，5升的礦泉水放在上面
壓出很多水來
還有你要是覺得不乾淨 就把菜上面放個塑料袋
6樓：引n子
大塊的青石塊最好，次之用磚塊等。
7樓：望鄉人
石頭呀。最好是鵝卵石，沒有的話，瓷磚也行
8樓：
不用壓啊。。。用泡菜罈子就可以了。。。塞進去就好了。。。
韓國泡菜辣蘿蔔怎麼做?
9樓：匿名使用者
好象就是上邊那個朋友說的那樣！！ 好象就是那樣做的~~
韓國泡菜辣蘿蔔怎麼做，韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
好象就是上邊那個朋友說的那樣！好象就是那樣做的 韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料蘿蔔 1個 韭菜 1小把 梨 2個 蔥 1把 姜 1塊 蒜 半個 韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法 蘿蔔去皮切塊，以容易入口為準。放進鹽水裡浸泡，或者用鹽抹在蘿蔔塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快...
韓國泡菜怎麼吃，韓國泡菜可以有什麼吃法。
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製作韓國泡菜的基本食材有什麼，韓國泡菜需要什麼材料。
我已經做了無數回了而且是和正宗韓國料理書上學的,泡菜必有的10大材料是 白菜,白蘿蔔,韭菜,蝦醬,大蔥,洋蔥,蒜,姜,鹽,辣椒.魚露是在最後調味時加的,大型超市的進口食品那就有的賣,13 15元正宗韓國的 我也很喜歡哦 辣椒什少不了的 鹽 少點醋 可以 自己做 也可以叫lp做 呵呵 韓國泡菜需要什麼...